資本來襲，食品業進入資本時代！
http://www.xibaipo.cc 2008-11-11 16:51 中企顧問網
本文導讀：資本來襲，食品業進入資本時代！,提供能源礦產、石油化工、IT通訊、房產建材、機械設備、電子電器、食品飲料、農林牧漁、旅游商貿、醫藥保艦交通物流、輕工紡織等行業專業研究報告
近日，可口可樂收購匯源一案，在全國引起軒然大波，業界分成“民族派”和“市場派”兩大派別，展開了激烈爭論。
本文無意于參與這一個案的爭論，而只是受到這一個案的啟發，希望能靜下心來對食品行業多一些深入思考，從食品業資本運作這一新的角度，去探求食品行業發展背后的一些新動向。
其實，近年來，食品行業的收購與資本運作，并不僅僅限于可口可樂收購匯源，還有更多的資本運作事件，可以說是一浪接一浪、蔚為壯觀。比如：
2008年6月，親親被恒安收購；
近日，美國家樂氏宣布收購正航食品；
2007年，思念收購笑臉公司；
最近，鼎暉和新天域聯合為梅花集團注資2.3億美元。。。。。。
來自chinaventure(投資中國)的統計數字顯示，近三年來，在國內食品飲料業先后有36家風險投資機構進行了66次投資，涉及246家企業。
這一系列發生在食品業的資本運作，預示著中國食品業進入了一個新的資本運作的時代。在接下來的3到4年時間內，隨著中國經濟周期的調整和宏觀調控，食品業將會出現更多的控股和收購案例。
食品行業發展到資本時代
我國食品行業迄今為止，已經經歷了4個階段：
第一階段：
1980年——1995年，這個階段是食品行業迅猛增長的年代；市場的基本特征是供小于求或供略等于求，企業之間缺乏面對面的競爭，這個時候的競爭規則是跑馬圈地、市場細分少、依靠好產品和大規模廣告制勝市場。
第二階段：
1995——1998年，1998年是中國食品業進入自由競爭的元年。市場的最大變化是競爭加劇，國內空白市場逐漸減少，除全新產品以外，傳統門類產品的競爭格局基本形成。不同品牌群在各自的經營區域已構成相對優勢，全國性和區域性強勢品牌逐漸在競爭中形成。
第三階段：
1999年——2001年，行業進入成熟初期。食品行業進入細分時代，不同細分市場的強勢品牌基本誕生，競爭格局基本成形，食品生產企業之間的競爭已演化成企業價值鏈之間的全方位競爭。
這個時候，市場的競爭規則是：細分市場的競爭，是品牌和產品創新的競爭；而全國性市場的競爭，則演變為整合市場和整合資源的競爭，這種整合將更多地依靠資本運作來完成，以直接解決企業進一步發展過程中的資金受限的問題。
第四階段：
2002年至今，食品行業進入成熟階段。綜合性食品巨頭和細分產業領導品牌已逐步形成。
品牌運營、資本運作、產業鏈控制，已經成為這個階段產業競爭的核心。
由以上食品行業發展的四個階段，我們可以看出，中國食品行業經過20多年的發展，從最初的產品競爭階段的廣告和渠道跑馬圈地，到后來的市場開始細分，渠道開始下沉；再發展到第三階段細分品類之間的競爭和資本初步介入以整合市場及資源，展開橫向并購；最后發展到食品行業整體性的資本運營時代。
可以這樣說，資本真正介入食品行業，應該是第三階段的事情。而資本的介入，也經歷了一個由淺入深的過程。在成熟度、集中度較低的子行業,并購仍以市場、資源為主要目的的粗放橫向并購為主；成熟度較高的行業,巨頭們開始尋求產業鏈上的價值,以產業鏈整合為主的縱向并購開始啟動。
我們以乳業為例，從最早的市場通路競爭，發展到幾年前的品牌競爭，再到市場份額上的爭奪，再到2006年以來奶源上的競爭，目前國內乳業已開始進入資本競爭的層面，借助上市融資以尋求企業更快、更好的發展。
食品業進入資本時代的特征
食品行業發展到它的成熟階段，隨著品牌時代和資本時代的到來，食品業將呈現出兩個重要的競爭特征與競爭規律：
第一，是資本的紛紛介入和資本的多樣化
統計資料表明,2004年度中國城鎮居民人均GDP已超過1000美元,中國城鄉居民的生活水平正從溫飽向小康邁進。從國際經驗看,這正是食品消費結構加速變化和加工食品需求加速上升的階段。實際上,2004年以來，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合縱等種種內外因素的疊加使得中國食品行業傳統的低集中度現狀加速改變,中國食品行業進入資本并購時代。
在這樣的大趨勢之下，各種類型的資本將紛紛涌入，它們大致可以分為三種類型。其一，是國際產業資本，比如：在青島啤酒最困難的時候，趁人之危進入青啤的安海斯-布希公司，就是產業資本；包括這次可口可樂收購匯源，都屬此類；
其二，則是金融資本，如我們所熟知的凱雷基金、高盛基金、摩根和鼎輝等等；
其三，則是中國國內知名企業對中小企業的收編。
第二，食品業的資本運作將從資源整合向產業鏈控制轉型
在資本進入食品業初期，資本的作用主要集中在產品市場的不斷細化和龍頭企業的規模擴張，主要并購動因除了財務并購外,多為市場、資源爭奪性質的并購。
于是，在這個過程中，資本將呈現出它整合資源、扶植大企業的效用。比如，當年娃哈哈在與樂百氏的競爭中，就因為娃哈哈搶先于樂百氏一步與達能合資，所以取得壓倒性優勢，從而一舉奠定勝局。
但是，隨著食品行業的發展，隨著食品行業向品牌運營和產業鏈控制角度發展，以前那種簡單的資源整合的資本并購，已經不能適應市場的需要。進入行業成熟階段的現階段，本土企業核心競爭力的塑造和本土產業價值鏈的整合,將是中國民族經濟能否在未來真正立足于全球經濟的基本保障。食品資本運作要服務于食品企業綜合競爭能力的提高。
當一個行業發展到最后，領導型企業就有必要控制產業鏈，控制產業鏈的目的就在于制定行業游戲規則，掌握定價權，這是我們的食品企業在進行資本運作時需要把握的規律之一。
可口可樂這次收購匯源，其目的之一就是要控制果汁產業鏈。眾所周知，可口可樂之所以成功，其關鍵就在于它一直致力于對產業鏈的控制。隨著碳酸飲料的低迷，可口可樂制定了進入非碳酸飲料市場的戰略，此前在中國市場推出的酷兒、果粒橙等果汁都比較成功，但距離控制果汁行業產業鏈還差得很遠。
這次，如果收購匯源成功，可口可樂將主導中國果汁市場，并對行業進行重塑，將果汁飲料行業游戲規則建立起來，控制行業價格，成為市場最大的贏家。
食品企業要利用資本打造自己的核心競爭力
資本力量薄弱一直都是民族品牌的一大軟肋，尤其在遭遇原材料成本、人力成本、物流成本整體上升的大風大浪時，這一劣勢便表現得更加明顯。
我們的食品企業，需要大力加強資本運營這一短板，使食品資本運作服務于企業綜合競爭能力的提高，特別是要服務于企業核心競爭力的提高。
我們要擺脫過去那種粗放式的只求整合資源與市場的資本運作方式，而進入資本運作的精耕細作時代,注重行業的實質性整合，即資本運作的核心目的是要實現品牌的整合和對產業鏈的控制，而不要僅僅注重市場份額的提高和對資源的簡單并購。
資本運作需要樹立戰略性運作模式，我們要清楚自己在產業鏈里的分工，做到行業分工明確,經營細致有效,戰略思路清晰。以資本運作實現產業整合和產業并購的縱向聯合，以求在全國范圍內控制資源、網絡及抬升產業鏈條的整體價值，并進一步強化企業在品牌與產業鏈條的核心競爭力。
如果這樣的資本運作能夠成功，筆者相信，中國食品行業在新一輪產業競爭中，將建立起品牌與資本、產業鏈與資本的兩個核心支柱，戰略性資本運營時代將成為食品行業未來的發展主題！
本文無意于參與這一個案的爭論，而只是受到這一個案的啟發，希望能靜下心來對食品行業多一些深入思考，從食品業資本運作這一新的角度，去探求食品行業發展背后的一些新動向。
其實，近年來，食品行業的收購與資本運作，并不僅僅限于可口可樂收購匯源，還有更多的資本運作事件，可以說是一浪接一浪、蔚為壯觀。比如：
2008年6月，親親被恒安收購；
近日，美國家樂氏宣布收購正航食品；
2007年，思念收購笑臉公司；
最近，鼎暉和新天域聯合為梅花集團注資2.3億美元。。。。。。
來自chinaventure(投資中國)的統計數字顯示，近三年來，在國內食品飲料業先后有36家風險投資機構進行了66次投資，涉及246家企業。
這一系列發生在食品業的資本運作，預示著中國食品業進入了一個新的資本運作的時代。在接下來的3到4年時間內，隨著中國經濟周期的調整和宏觀調控，食品業將會出現更多的控股和收購案例。
食品行業發展到資本時代
我國食品行業迄今為止，已經經歷了4個階段：
第一階段：
1980年——1995年，這個階段是食品行業迅猛增長的年代；市場的基本特征是供小于求或供略等于求，企業之間缺乏面對面的競爭，這個時候的競爭規則是跑馬圈地、市場細分少、依靠好產品和大規模廣告制勝市場。
第二階段：
1995——1998年，1998年是中國食品業進入自由競爭的元年。市場的最大變化是競爭加劇，國內空白市場逐漸減少，除全新產品以外，傳統門類產品的競爭格局基本形成。不同品牌群在各自的經營區域已構成相對優勢，全國性和區域性強勢品牌逐漸在競爭中形成。
第三階段：
1999年——2001年，行業進入成熟初期。食品行業進入細分時代，不同細分市場的強勢品牌基本誕生，競爭格局基本成形，食品生產企業之間的競爭已演化成企業價值鏈之間的全方位競爭。
這個時候，市場的競爭規則是：細分市場的競爭，是品牌和產品創新的競爭；而全國性市場的競爭，則演變為整合市場和整合資源的競爭，這種整合將更多地依靠資本運作來完成，以直接解決企業進一步發展過程中的資金受限的問題。
第四階段：
2002年至今，食品行業進入成熟階段。綜合性食品巨頭和細分產業領導品牌已逐步形成。
品牌運營、資本運作、產業鏈控制，已經成為這個階段產業競爭的核心。
由以上食品行業發展的四個階段，我們可以看出，中國食品行業經過20多年的發展，從最初的產品競爭階段的廣告和渠道跑馬圈地，到后來的市場開始細分，渠道開始下沉；再發展到第三階段細分品類之間的競爭和資本初步介入以整合市場及資源，展開橫向并購；最后發展到食品行業整體性的資本運營時代。
可以這樣說，資本真正介入食品行業，應該是第三階段的事情。而資本的介入，也經歷了一個由淺入深的過程。在成熟度、集中度較低的子行業,并購仍以市場、資源為主要目的的粗放橫向并購為主；成熟度較高的行業,巨頭們開始尋求產業鏈上的價值,以產業鏈整合為主的縱向并購開始啟動。
我們以乳業為例，從最早的市場通路競爭，發展到幾年前的品牌競爭，再到市場份額上的爭奪，再到2006年以來奶源上的競爭，目前國內乳業已開始進入資本競爭的層面，借助上市融資以尋求企業更快、更好的發展。
食品業進入資本時代的特征
食品行業發展到它的成熟階段，隨著品牌時代和資本時代的到來，食品業將呈現出兩個重要的競爭特征與競爭規律：
第一，是資本的紛紛介入和資本的多樣化
統計資料表明,2004年度中國城鎮居民人均GDP已超過1000美元,中國城鄉居民的生活水平正從溫飽向小康邁進。從國際經驗看,這正是食品消費結構加速變化和加工食品需求加速上升的階段。實際上,2004年以來，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合縱等種種內外因素的疊加使得中國食品行業傳統的低集中度現狀加速改變,中國食品行業進入資本并購時代。
在這樣的大趨勢之下，各種類型的資本將紛紛涌入，它們大致可以分為三種類型。其一，是國際產業資本，比如：在青島啤酒最困難的時候，趁人之危進入青啤的安海斯-布希公司，就是產業資本；包括這次可口可樂收購匯源，都屬此類；
其二，則是金融資本，如我們所熟知的凱雷基金、高盛基金、摩根和鼎輝等等；
其三，則是中國國內知名企業對中小企業的收編。
第二，食品業的資本運作將從資源整合向產業鏈控制轉型
在資本進入食品業初期，資本的作用主要集中在產品市場的不斷細化和龍頭企業的規模擴張，主要并購動因除了財務并購外,多為市場、資源爭奪性質的并購。
于是，在這個過程中，資本將呈現出它整合資源、扶植大企業的效用。比如，當年娃哈哈在與樂百氏的競爭中，就因為娃哈哈搶先于樂百氏一步與達能合資，所以取得壓倒性優勢，從而一舉奠定勝局。
但是，隨著食品行業的發展，隨著食品行業向品牌運營和產業鏈控制角度發展，以前那種簡單的資源整合的資本并購，已經不能適應市場的需要。進入行業成熟階段的現階段，本土企業核心競爭力的塑造和本土產業價值鏈的整合,將是中國民族經濟能否在未來真正立足于全球經濟的基本保障。食品資本運作要服務于食品企業綜合競爭能力的提高。
當一個行業發展到最后，領導型企業就有必要控制產業鏈，控制產業鏈的目的就在于制定行業游戲規則，掌握定價權，這是我們的食品企業在進行資本運作時需要把握的規律之一。
可口可樂這次收購匯源，其目的之一就是要控制果汁產業鏈。眾所周知，可口可樂之所以成功，其關鍵就在于它一直致力于對產業鏈的控制。隨著碳酸飲料的低迷，可口可樂制定了進入非碳酸飲料市場的戰略，此前在中國市場推出的酷兒、果粒橙等果汁都比較成功，但距離控制果汁行業產業鏈還差得很遠。
這次，如果收購匯源成功，可口可樂將主導中國果汁市場，并對行業進行重塑，將果汁飲料行業游戲規則建立起來，控制行業價格，成為市場最大的贏家。
食品企業要利用資本打造自己的核心競爭力
資本力量薄弱一直都是民族品牌的一大軟肋，尤其在遭遇原材料成本、人力成本、物流成本整體上升的大風大浪時，這一劣勢便表現得更加明顯。
我們的食品企業，需要大力加強資本運營這一短板，使食品資本運作服務于企業綜合競爭能力的提高，特別是要服務于企業核心競爭力的提高。
我們要擺脫過去那種粗放式的只求整合資源與市場的資本運作方式，而進入資本運作的精耕細作時代,注重行業的實質性整合，即資本運作的核心目的是要實現品牌的整合和對產業鏈的控制，而不要僅僅注重市場份額的提高和對資源的簡單并購。
資本運作需要樹立戰略性運作模式，我們要清楚自己在產業鏈里的分工，做到行業分工明確,經營細致有效,戰略思路清晰。以資本運作實現產業整合和產業并購的縱向聯合，以求在全國范圍內控制資源、網絡及抬升產業鏈條的整體價值，并進一步強化企業在品牌與產業鏈條的核心競爭力。
如果這樣的資本運作能夠成功，筆者相信，中國食品行業在新一輪產業競爭中，將建立起品牌與資本、產業鏈與資本的兩個核心支柱，戰略性資本運營時代將成為食品行業未來的發展主題！
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