2013年國內不銹鋼餐廚具高中低端市場規模分析

      目前國內不銹鋼餐廚具市場各檔次產品齊全，根據產品價格、客戶定位可分為高端、中高端、中端、低端市場。高端市場基本被ZWILLING、FISSLER、THERMOS、WMF 等國際知名品牌所占據，民族品牌所占份額較小；中高端市場被蘇泊爾、愛仕達等少數國內著名品牌占據，且已經形成了一定的市場規模；中高端產品市場品牌眾多，競爭激烈，主要通過百貨、超市渠道進行銷售；低端市場主要以雜牌為主，主要銷售渠道為超市及低端零售商店。隨著國內經濟發展的快速發展以及居民消費水平的不斷提升，國內高端、中高端市場增幅加快，高端市場占比已達到12%，中高端市場達到25%。

     國內市場高中低端市場對比

     根據統計，國內高端不銹鋼餐廚具市場規模為4.54 億元，2010 年達到9.58 億元，預計到2015 年將達到28.62 億元，年復合增長率為25.87%。

2007-2015 年國內高端不銹鋼餐廚具市場規模及預測（單位：億元）

     隨著國內經濟發展和居民消費觀念轉變，消費者將更關注不銹鋼餐廚具品牌及功能。在高新技術不斷應用的情況下，產品逐步向智能化、個性化、功能多樣化趨勢發展，款式、外觀更新較快，產品種類日益豐富。整個行業未來發展趨勢顯現出以下特征：

     1）自動化、規模化已成為國內企業重要的競爭手段

     目前國內不銹鋼餐廚具企業正逐步向自動化、規模化進程邁進。傳統作坊式、粗放型生產模式不僅生產效率低下，其產品檔次質量較低，已不再適應現代化工業的發展要求。國內企業通過擴大生產規模，引進先進的生產設備，改善現有生產流程，不僅可有效地提升生產效率，保護人員安全，降低勞動力成本，還可滿足國外市場客戶的嚴格要求，這對于我國不銹鋼餐廚具生產行業實現產業升級具有重要的意義。

     2）品牌集中度逐漸提升，高端產品市場規模增幅明顯

     目前國內市場品牌集中度并不高，為發行人帶來了良好的發展空間。各產品之間的競爭將逐漸成為品牌之間的競爭，品牌知名度與美譽度較高的企業將在競爭中脫穎而出，而不具備品牌優勢的企業將逐漸被淘汰，市場品牌集中度將逐步提升。

     品牌是產品質量、品位、功能的集中體現，已越來越成為消費者決策時重要的影響因素之一。隨著消費者品牌意識的逐步增強，高端市場規模將日趨擴大。

     3）餐廚具產業從單純產品發展到廚房整體領域

     不銹鋼餐廚具行業未來的發展思路將越來越強調廚房設備的整體性。國內企業首先需要完成整體形象的塑造，然后再從各細分市場構建其產品差異化體系。餐廚具產業應從單純的產品端發展到廚房整體形象設計的領域，通過鍋類、餐具以及其他廚房制品的有效搭配，實現廚房整體的和諧、美觀。對于生產企業而言，產品差異化、品類多樣化則成為企業提升競爭力的有效途徑。