中國快餐業市場動態與投資前景預測報告（2011-2015年）

       隨著人們生活節奏的加快，快餐消費逐漸成為一種大眾需求，制作能夠滿足普通上班階層的“大眾快餐”將成為一種潮流，而快餐的“快”必將成為企業制勝市場的一個重要砝碼。
       調查顯示，目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢，占據大部分國內快餐市場。”這無疑給中國快餐業者提供了一個巨大且有待開發的市場。
       隨著人們生活節奏的加快，快餐消費逐漸成為一種大眾需求，制作能夠滿足普通上班階層的“大眾快餐”將成為一種潮流，而快餐的“快”必將成為企業制勝市場的一個重要砝碼。
       《中國快餐業市場動態與投資前景預測報告（2011-2015年）》共十二章。內容嚴謹、數據翔實，更輔以大量直觀的圖表幫助快餐行業企業準確把握行業發展動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，以及我中心對快餐行業的實地調研，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行研究分析。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。本報告是全面了解快餐行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。

第一章 快餐業的相關概述
第一節 餐飲業闡述
一、餐飲業經營
二、餐飲業消費的六種類型
三、餐飲業的經濟地位和作用
第二節 快餐業的概述
一、快餐發特色
1、西式快餐
2、中式快餐
二、快餐簡單分類
三、快餐的經營形式

第二章 2010-2011年國際快餐行業發展現狀分析
第一節2010-2011年國際快餐行業概況
一、國際快餐行業發展歷程
二、國際快餐行業發展面臨的問題
三、國際快餐業發展影響因素
第二節 2010-2011年西式快餐的發展狀況
一、洋快餐開進機場分析
二、洋快餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當勞的啟迪
第三節 2010-2011年西式快餐的發展策略
一、洋快餐的制勝之道
二、西式快餐本土化發展
三、美式快餐的中國市場戰略
第四節 2010-2011年主要國家快餐行業發展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本

第三章 2010-2011年世界知名快餐企業運營狀況淺析
第一節 肯德基
一、肯德基公司簡介
二、肯德基在中國的發展
三、肯德基的成功經驗
四、肯德基立足中國的策略
第二節 麥當勞
一、麥當勞簡介
二、麥當勞的中國策略
三、麥當勞的經營策略
四、麥當勞的營銷方式
第三節 德克士
一、德克士簡介
二、二三線城市成為德克士專攻目標
三、德克士作為第三品牌的發展方式
四、德克士中式產品比重
第四節 吉野家
一、吉野家人簡介
二、吉野家立足中國策略
三、吉野家的經營策略

第四章2010-2011年中國快餐行業市場運行環境解析
第一節 2010-2011年中國快餐行業政策法規
一、政府進一步規范連鎖經營發展政策
二、健全食品質量控制和安全監管制度
第二節 2010-2011年中國快餐行業經濟環境分析
一、中國GDP分析
二、消費價格指數分析
三、城鄉居民收入分析
四、社會消費品零售總額
五、全社會固定資產投資分析
六、進出口總額及增長率分析
七、人均可支配收入持續增長推動餐飲消費需求
八、奧運餐飲經濟拉動營養快餐市場需求
九、家庭私人消費比例攀升，大眾餐飲市場持續擴大
第三節2010-2011年中國快餐行業技術創新
一、規范化是快餐業以質制勝的關鍵
二、標準化是企業持續發展的核心競爭力

第五章 2010-2011年中國快餐行業運行新形勢透析
第一節 2010-2011年中國快餐行業整體發展概況
一、2010-2011年餐飲業已步入微利時代
二、餐飲業經營陷入困境
三、飲業服務水平和餐飲衛生質量
四、方便快速的要求
第二節 2010-2011年中國快餐行業現狀綜述
一、快餐需求走向多樣化，快餐企業不斷拓寬經營空間
二、相關行業間的聯合更加深入，出現新產業業態
三、西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合趨勢增強
四、營銷舉措日益多樣化，品牌意識明顯增強
五、快餐存在營養缺陷，不利于擴大市場需求
六、菜價上漲對中式快餐的影響
第三節 2010-2011年影響中國快餐行業發展因素
一、 經營品種過多、特色不突出
二、 產品復雜難以標準化
三、 配套產業不成熟等因素
四、 開發新產品上難于和洋快餐比肩

第六章 2010-2011年中國快餐行業市場消費者調查分析
第一節 消費者對西式快餐的偏好程度分析
第二節 消費者對西式快餐就餐形式的選擇
第三節　消費者到西式快餐店消費的周期
第四節 消費者中去西式快餐店消費的金額
第五節　北京寫字樓里的公司員工人數分布情況
第六節 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
第七節　消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
第八節　消費者對不同價格的午飯接受情況
第九節 消費者最喜歡的快餐食品
第十節 消費者選擇快餐的決定因素

第七章 2010-2011年中國快餐行業市場競爭格局解析
第一節 2010-2011年中國快餐食品呈現區位化態勢
一、洋快餐推出中式食品
二、中式快餐洋為中用
第二節 2010-2011年中國快餐行業競爭態勢
一、中低檔快餐企業仍占絕對優勢
二、各區域快餐業發展不均衡
三、中西快餐差距呈加大趨勢
第三節 2010-2011年中國快餐行業競爭行為
一、產品競爭
二、就餐環境
三、服務方式
四、新快餐運動
五、營銷手段

第八章　2010-2011年中國地區特色快餐食品市場透析
第一節 云南的過橋米線
第二節 新疆的烤羊肉串
第三節 北京的烤鴨
第四節 河南的燴面
第五節 福建的沙縣小吃
第六節 陜西的涼皮肉夾饃
第七節 蘭州的牛肉拉面

第九章 2010-2011年引領中國快餐行業頂尖企業競爭力分析
第一節 真功夫
一、真功夫簡介
二、經營理念
三、2010-2011年真功夫食品價格走勢
四、2010-2011年真功夫食品占有市場份額
第二節 面點王
一、面點王簡介
二、深圳面點王快速發展背后的經營理念
三、面點王企業的營銷感悟和經營哲學
第三節 馬蘭拉面
一、企業簡介
二、馬蘭拉面的經營理念及優勢
三、馬蘭拉面欲引領中國快餐業
第四節 大娘水餃
一、企業簡介
二、市場出售食品價格走勢
三、市場占有率分析
第五節 吉祥餛飩
一、企業簡介
二、吉祥餛飩全國連鎖事業的品牌管理機構
三、市場占有率分析
第六節 麗華快餐
一、麗華快餐公司簡介
二、麗華快餐打造中國馳名商標
三、麗華快餐在北京的發展策略
第七節 永和豆漿
一、永和大王簡介
二、永和大王的發展歷程
三、永和大王的成功之道

第十章 2010-2011年中國快餐行業餐具與包裝概述
第一節 一次性快餐餐具－筷子
一、一次性餐飲具基本情況
二、一次性快餐餐具存在的問題
三、一次性筷子對人體三大危害
第二節 快餐餐具 －發泡塑料盒
一、發泡塑料餐具使用分析
二、回收價值太低，難以形成全民參與的氛圍
三、淘汰發泡塑料餐具時機尚不成熟
第三節 紙質快餐餐具
一、紙質快餐餐具定義
二、紙質快餐餐具的優勢
三、紙質餐具取代塑料餐具成大勢所趨
第四節 快餐包裝的發展
一、快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針
二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
三、衛生、方便、實用、成本低廉

第十一章 2011-2015年中國快餐業前景展望與趨勢預測
第一節 2011-2015年中國快餐業新趨勢透析
一、快餐品牌特色將更加突出
二、“綠色”餐飲將是快餐業的持續發展方向
三、連鎖經營將繼續成為快餐業的主攻方向
四、餐飲食品的功能向醫藥和保健延伸
第二節 2011-2015年中國快餐業市場預測分析
一、市場供給預測分析
二、需求預測分析
三、市場競爭預測分析
第三節 2011-2015年中國快餐業市場盈利預測分析

第十二章 2011-2015年中國快餐行業投資機會與風險分析
第一節2011-2015年中國快餐行業投資機會分析
一、加盟快餐行業將成為新的投資熱點
二、快餐配送店前景廣闊
第二節2011-2015年中國快餐行業投資風險預警
一、政策風險
二、經營風險
三、技術風險
四、進入退出風險
五、原材料分析
六、外資進入風險
第三節2011-2015年中國快餐行業投資策略建議

圖表目錄：
圖表：2005-2010年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2010年前三季度中國三產業增加值結構圖
圖表：2009-2010年中國CPI、PPI月度走勢圖
圖表：2005-2010年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2010年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2009中國城鄉居民恩格爾系數對比表
圖表：1978-2009中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖
圖表：2005-2009年中國工業增加值增長趨勢圖
圖表：2009-2010年我國工業增加值分季度增速
圖表：2005-2010年我國全社會固定投資額走勢圖
圖表：2005-2010年我國城鄉固定資產投資額對比圖
圖表：2005-2010年我國財政收入支出走勢圖
圖表：2009年1月-2010年7月人民幣兌美元匯率中間價
圖表：2010年10月人民幣匯率中間價對照表
圖表：2009-2010年中國貨幣供應量統計表　單位：億元
圖表：2009-2010年中國貨幣供應量月度增速走勢圖
圖表：2001-2009年中國外匯儲備走勢圖
圖表：2005-2009年中國外匯儲備及增速變化圖
圖表：2010年10月20日中國人民幣利率調整表
圖表：我國歷年存款準備金率調整情況統計表
圖表：2005-2010年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2010年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表：2005-2010年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表：2005-2009年中國就業人數走勢圖
圖表：2005-2009年中國城鎮就業人數走勢圖
圖表：1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表：1978-2009年我國總人口數量增長趨勢圖
圖表：2009年人口數量及其構成
圖表：2005-2009年我國普通高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數走勢圖
圖表：2001-2009年我國廣播和電視節目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表：1978-2009年中國城鎮化率走勢圖
圖表：2005-2009年我國研究與試驗發展（R&D）經費支出走勢圖
圖表：2010年肯德基價格走勢
圖表：2010年肯德基市場占有率
圖表：2010年麥當勞價格走勢
圖表：2010年麥當勞市場占有率
圖表：2010年德克士價格走勢
圖表：2010年德克士市場占有率
圖表：2010年真功夫食品價格走勢
圖表：2010年真功夫食品占有市場份額
圖表：2010年面點王食品價格走勢
圖表：2010年面點王食品占有市場份額
圖表：2010年大娘水餃食品價格走勢
圖表：2010年大娘水餃食品占有市場份額
圖表：2010年吉祥餛飩食品價格走勢
圖表：2010年吉祥餛飩食品占有市場份額
圖表：2010年麗華快餐食品價格走勢
圖表：2010年麗華快餐食品占有市場份額
圖表：2010年永和豆漿食品價格走勢
圖表：2010年永和豆漿食品占有市場份額
圖表：消費者對西式快餐的偏好程度分析
圖表：消費者對西式快餐就餐形式的選擇
圖表：消費者到西式快餐店消費的周期
圖表：消費者中去西式快餐店消費的金額
圖表：北京寫字樓里的公司員工人數分布情況
圖表：北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
圖表：消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表：消費者對不同價格的午飯接受情況
圖表：消費者最喜歡的快餐食品
圖表：消費者選擇快餐的決定因素