2012-2016年中國食醋市場分析預測及投資方向研究報告

　   調味品行業自2003年以來進入了高速發展的階段，已連續十年實現年增長幅度超過10%以上，近5年行業年增長率達20%左右。預示著調味品行業的品牌時代已經來臨。中國調味品市場經過幾輪的行業整合和國內、國際資本整合之后，已經從一個相對滯后的行業，大跨越地轉型為激烈的市場競爭行業。隨著消費的不斷升級，市場競爭的加劇,調味品表現出向高檔化發展的趨勢，中高檔調味品市場容量在進一步擴大，品牌產品的市場份額進一步提高。隨著國家對調味品行業的不斷規范，使得門檻逐步提高，加上國際化、專業化的并購重組相繼上演，調味品行業集中度將逐步提高，中小企業的優勝劣汰也將加速。傳統調味品生產企業紛紛投資進行技術改造，調味品產品的技術含量日益增強，產品質量進一步提高。外資對國內調味品市場的滲透力度加大，但由于我國調味品消費的區域性特色明顯，在未來相當長時期內，國內名優品牌仍將占據主導地位。
　   我國是一個食醋生產和消費的大國，釀醋歷史悠久，許多人都有食醋的習慣和愛好。2010年全國食醋產量約為360萬噸，隨著人們生活水平的提高以及科學研究對食醋功能特性的進一步揭示，食醋的用途也越來越廣，對食醋及其衍生產品的需求越來越大。現在對醋的使用已不僅僅局限于傳統的烹調中，作為營養飲品、保健品等正日益受到越來越多人的喜好。目前，我國食醋行業市場競爭相當激烈，除傳統的四大名醋外，我國醋業市場上還有各地大大小小上千種醋品牌。其中，我國的四大名醋分別是：鎮江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、浙江大紅浙醋；我國國內食醋行業市場主要以內資品牌為主，但是由于各種歷史原因導致了這些企業尚不具備操作全國市場的能力，全國食醋的生產還沒有一家形成相當的規模，而是以點狀分布為主。但目前，我國食醋市場已經逐漸有外族品牌進入，并占據著較大的市場份額。
　   隨著品牌意識、渠道建設和新的營銷理念，再加上食醋本身具有良好的藥理和保健功能，所以在近年內食醋行業發展快速，遠銷國外。在未來的幾年內，食醋行業不僅要面對新的市場機會，更要面對打假和維護市場品牌形象的重要任務，需要加強對自身特點、定位和文化傳承的了解，更需要了解市場的變化、重新調整和發展競爭戰略、分析和掌握消費者的需求和真實感知。為了在激烈的競爭環境中求得生存和發展，食醋企業有必要了解消費者對自身及競爭品牌產品的質量感知，以準確地把握當前的市場態勢，尋找發展機會。
　   中國產業信息網發布的《2012-2016年中國食醋市場分析預測及投資方向研究報告》在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家海關總署、國家商務部、國家食品藥品監督管理局、中國食品工業協會、中國烹飪協會、中國餐飲行業協會、中國消費者協會、山西醋業協會、、國內外相關刊物雜志的基礎信息以及食醋研究單位等公布和提供的大量資料，結合對食醋相關企業的實地調查，對我國食醋行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了食醋行業的前景與風險。
　   本食醋行業報告，揭示了食醋市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

第一章 全球食醋行業發展分析
第一節 2011年全球食醋市場分析
一、2011年全球食醋市場分析
二、國際調味品消費發展情況
第二節 部分 國家地區食醋行業發展狀況
一、歐美食醋市場分析
二、日本食醋市場分析

第二章 我國食醋行業發展現狀
第一節 我國食醋行業發展現狀
一、2011年中國調味品行業發展現狀分析
二、我國醋行業發展狀況分析
三、我國食醋行業格局分析
第二節 我國食醋行業發展狀況
一、我國調味品行業發展情況分析
二、食醋市場發展分析
三、食醋行業存在的問題分析
四、調味品行走向品牌時代
第三節 中國食醋行業供需分析
一、2011年中國食醋市場供給總量分析
二、2011年中國食醋市場供給結構分析
三、2011年中國食醋市場需求總量分析
四、2011年中國食醋市場需求結構分析

第三章 中國食醋行業經濟運行分析
第一節 2010-2011年食醋行業運行情況分析
一、2010年食醋行業經濟指標分析
二、2011年食醋行業經濟指標分析
第二節 2010-2011年食醋行業產量分析
一、2010年我國食醋產品產量分析
二、2011年我國食醋產品產量分析
第三節 2008-2016年食醋行業進出口分析
一、2008-2011年食醋行業進口總量及價格
二、2008-2011年食醋行業出口總量及價格
三、2012-2016年食醋進出口態勢展望

第四章 中國食醋消費市場分析
第一節 食醋行業產品目標客戶群體調查
一、不同收入水平消費者偏好調查
二、不同年齡的消費者偏好調查
三、不同性別的消費者偏好調查
第二節 食醋市場消費需求分析
一、食醋行業的需求情況分析
二、食醋消費結構分析
第三節 食醋行業產品的市場調查
一、消費者對食醋包裝要求調查
二、消費者對食醋容量要求調查
三、消費者對食醋價格的要求調查
四、消費者每月食醋消費情況調查
五、消費者食醋數量增長情況調查
六、消費者食醋顧慮情況調查
七、消費者對食醋產品要求情況調查
八、消費者食醋購買地點情況調查
九、消費者經常購買的品牌調查

第五章 中國食醋行業區域市場分析
第一節 山西食醋分析
一、山西老陳醋
二、2010年山西食醋市場分析
三、山西醋產業發展
四、山西醋的困惑及對策
第二節 鎮江食醋分析
一、鎮江香醋海外市場分析
二、鎮江香醋品牌維護分析
三、鎮江恒順香醋釀制技藝
第三節 四川食醋分析
一、四川食醋爭奪需求旺盛市場
二、收購激活保寧醋
三、2010年上海市食醋產品狀況

第六章 食醋行業投資與發展前景分析
第一節 食醋行業投資機會分析
一、食醋行業消費品領域投資熱點
二、食醋行業的商業機會
第二節 食醋行業發展前景分析
第三節 食醋行業投資環境分析
一、2010年中國工業經濟發展分析
二、我國將完善調味品行業食品安全國家標準

第七章 食醋行業競爭格局分析
第一節 食醋行業集中度分析
一、食醋市場集中度分析
二、食醋企業集中度分析
三、食醋區域集中度分析
第二節 食醋行業競爭格局分析
一、中國調味品市場競爭格局
二、2010-2011年中外食醋產品競爭分析
三、2010-2011年國內外食醋競爭分析
四、2010-2011年我國食醋市場競爭分析
五、2012-2016年國內主要食醋企業動向

第八章 2012-2016年中國食醋行業發展形勢分析
第一節 食醋行業發展概況
一、食醋行業發展特點分析
二、食醋行業投資現狀分析
三、食醋行業總產值分析
四、食醋行業技術發展分析
第二節 2010-2011年食醋行業市場情況分析
一、食醋行業市場發展分析
二、食醋市場存在的問題
三、食醋市場規模分析
第三節 2010-2011年食醋產銷狀況分析
一、食醋產量分析
二、食醋產能分析
三、食醋市場需求狀況分析
第四節 產品發展趨勢預測
一、產品發展新動態
二、技術新動態
三、產品發展趨勢預測

第三部分 食醋行業贏利水平與企業分析
第九章 中國食醋行業整體運行指標分析
第一節 2010-2011年中國食醋行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業生產規模分析
第二節 2010-2011年中國食醋行業產銷分析
一、行業產成品情況總體分析
二、行業產品銷售收入總體分析
第三節 2010-2011年中國食醋行業財務指標總體分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析

第十章 食醋行業贏利水平分析
第一節 成本分析
一、2010-2011年食醋原材料價格走勢
二、2010-2011年食醋行業人工成本分析
第二節 產銷運存分析
一、2010-2011年食醋行業產銷情況
二、2010-2011年食醋行業庫存情況
三、2010-2011年食醋行業資金周轉情況
第三節 盈利水平分析

第十一章 食醋行業盈利能力分析
第一節 2010-2011年中國食醋行業利潤總額分析
一、利潤總額分析
二、不同規模企業利潤總額比較分析
三、不同所有制企業利潤總額比較分析
第二節 2010-2011年中國食醋行業銷售利潤率
一、銷售利潤率分析
二、不同規模企業銷售利潤率比較分析
三、不同所有制企業銷售利潤率比較分析
第三節 2010-2011年中國食醋行業總資產利潤率分析
一、總資產利潤率分析
二、不同規模企業總資產利潤率比較分析
三、不同所有制企業總資產利潤率比較分析
第四節 2010-2011年中國食醋行業產值利稅率分析

第十二章 食醋重點企業發展分析
第一節 山西老陳醋集團有限公司
一、公司簡介
二、東湖醋介紹
三、公司發展狀況
四、公司獨特工藝
第二節 山西水塔老陳醋股份有限公司 181
一、公司簡介
二、公司產品與服務
三、公司發展分析
第三節 江蘇恒順集團有限公司
一、公司簡介
二、公司品牌發展
三、2009-2010年經營狀況
四、公司發展戰略
第四節 四川保寧醋有限公司
一、公司簡介
二、保寧醋簡介
三、2010年公司發展形勢分析
第五節 石家莊珍極釀造集團有限責任公司
一、公司簡介
二、公司技術實力
三、公司發展戰略
第六節 北京市龍門醋廠
一、公司簡介
二、龍門醋的發展
三、龍門醋的發展戰略
第七節 山東玉兔食品有限責任公司
一、公司簡介
二、公司競爭力
三、公司發展狀況
第八節 天津市天立獨流老醋股份有限公司
一、公司簡介
二、公司產品及技術
三、公司發展狀況
四、公司發展戰略
第九節 山西紫林食品有限公司
一、公司簡介
二、公司競爭力
三、紫林醋介紹
第十節 長沙好韻味實業發展有限公司
一、公司簡介
二、公司競爭力
三、公司發展戰略

第十三章 食醋行業投資策略分析
第一節 行業發展特征
一、行業的周期性
二、行業的區域性
三、行業的上下游
四、行業經營模式
第二節 行業投資形勢分析
一、行業發展格局
二、行業進入壁壘
三、我國食醋產業SCP模式分析
四、行業五力模型分析
第三節 食醋行業投資效益分析
一、2011年食醋行業投資狀況分析
二、2011年食醋行業投資效益分析
三、2012-2016年食醋行業投資方向
四、2012-2016年食醋行業投資建議
第四節 食醋行業投資策略研究

第十四章 食醋行業投資風險預警
第一節 影響食醋行業發展的主要因素
一、2011年影響食醋行業運行的有利因素
二、2011年影響食醋行業運行的穩定因素
三、2011年影響食醋行業運行的不利因素
四、2011年我國食醋行業發展面臨的挑戰
五、2011年我國食醋行業發展面臨的機遇
第二節 食醋行業投資風險預警
一、2012-2016年食醋行業市場風險預測
二、2012-2016年食醋行業政策風險預測
三、2012-2016年食醋行業經營風險預測
四、2012-2016年食醋行業技術風險預測
五、2012-2016年食醋行業競爭風險預測
六、2012-2016年食醋行業其他風險預測

第十五章 食醋行業發展趨勢分析
第一節 2012-2016年中國食醋市場趨勢分析
一、2009-2011年我國食醋市場趨勢總結
二、2012-2016年我國食醋發展趨勢分析
第二節 2012-2016年食醋產品發展趨勢分析
一、2012-2016年食醋產品技術趨勢分析
二、2012-2016年食醋產品價格趨勢分析
第三節 2012-2016年中國食醋行業供需預測
一、2008-2011年中國食醋供給分析
二、2012-2016年中國食醋需求預測
三、2012-2016年中國食醋價格預測
第四節 2012-2016年食醋行業規劃建議
一、食醋行業“十一五”整體規劃
二、食醋行業“十二五”規劃預測
三、2012-2016年食醋行業規劃建議

第十六章 食醋企業管理策略建議
第一節 市場策略分析
一、食醋價格策略分析
二、食醋渠道策略分析
第二節 銷售策略分析
一、媒介選擇策略分析
二、產品定位策略分析
三、企業宣傳策略分析
第三節 提高食醋企業競爭力的策略
一、提高中國食醋企業核心競爭力的對策
二、食醋企業提升競爭力的主要方向
三、影響食醋企業核心競爭力的因素及提升途徑
第四節 對我國食醋品牌的戰略思考
一、食醋實施品牌戰略的意義
二、食醋企業品牌的現狀分析
三、我國食醋企業的品牌戰略