2014-2019年中國醋行業調研與發展戰略研究報告

    醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子??⒚鞫?矗?螯塔學會釀酒技術后，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經意釀成了“醋”。我國著名的醋有山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋及紅曲米醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。
    醋是調味品中常用的一個品類，醋又稱為 食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。
    醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖分的液體都可以發酵釀醋。今天，按食醋生產方法，食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇為原料，通過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成。
    醋由于在自然環境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。一般而言，東方國家以谷物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認為醋在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起于商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。在西方，古埃及時期就已出現了醋。由于都是通過發酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。
    由于原料，工藝，飲食習慣的不同，各地的醋的口味相差很大。在中國北方，最著名的醋種當屬明朝時發明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有“繳槍不繳醋”的笑談。在中國南方，影響最大的有鎮江香醋等。此外較為有名的醋還有四川保寧醋，浙江米醋等。
醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用于溜菜、涼拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的調味醬或浸制酸菜，日本料理中常用于制作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。
    醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，但有時也以道具的身份出現，用于整蠱、懲罰、預防流感以及在某些場合被某些人吃醋。
    醋產業市場調研報告內容嚴謹、數據翔實，更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準 確把握行業發展動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，以及我中心對本行業的實地調 研，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行研究分析。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。
    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

〖 目 錄 〗

第一章醋行業相關概述
第一節醋行業概念
第二節醋行業特點及分類

第二章 2013年全球醋行業發展分析
第一節 2013年全球醋行業發展概況
第二節 2013年球分地區醋行業發展分析
一、歐洲
二、北美
三、亞洲
第三節 2013年全球醋行業發展趨勢分析

第三章 2013年中國醋行業發展環境分析
第一節 宏觀經濟環境分析
一、GDP歷史變動軌跡分析
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析
三、2013年中國宏觀經濟發展預測分析
第二節醋行業主管部門、行業監管體
第三節醋行業主要法律法規及政策

第四章 2013年中國醋行業市場發展狀況分析
第一節 2013年中國醋行業發展概述
第二節 2011-2013年中國醋行業產銷量分析
第三節 未來我國醋行業發展趨勢分析

第五章 2013年中國醋行業相關產業發展分析
第一節 2013年中國醋上游行業發展分析
第二節 2013年中國醋下游行業發展分析
第三節 2013年醋行業上下游產業關聯性分析

第六章醋行業技術發展分析
第一節醋行業技術發展現狀
第二節醋行業技術特點分析
第三節醋行業技術發展趨勢

第七章 2013年醋行業競爭格局分析
第一節醋行業SWOT分析
第二節醋行業五力競爭模型分析
一、現有企業間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品分析
四、供應商議價能力
五、客戶議價能力
第三節醋行業行業集中度分析
一、醋行業市場集中度分析
二、醋行業區域集中度分析

第八章 中國醋行業重點企業競爭力分析
第一節 企業**
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第二節企業**
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第三節企業**
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第四節企業**
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第五節企業**
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第六節企業**
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析

第九章 2014-2019年中國醋行業發展預測分析
第一節 中國醋行業發展機會分析
第二節 中國醋行業供需預測
一、2014-2019年醋行業產量預測
二、2014-2019年醋行業需求量預測
第三節 中國醋行業發展趨勢分析

第十章 2014-2019年中國醋行業投資風險分析
第一節 政策和體制風險
第二節 市場競爭風險
第三節 原材料壓力風險
第四節 技術發展風險
第五節 其他風險

第十一章 2014-2019年醋行業發展建議及投產策略分析
第一節醋行業發展策略分析
一、堅持產品創新的領先戰略
二、堅持品牌建設的引導戰略
三、堅持工藝技術創新的支持戰略。
四、堅持市場營銷創新的決勝戰略
五、堅持企業管理創新的保證戰略
第二節醋行業市場的重點客戶戰略實施
一、實施重點客戶戰略的必要性
二、合理確立重點客戶
三、對重點客戶的營銷策略
四、強化重點客戶的管理
五、實施重點客戶戰略要重點解決的問題
第三節 投資建議分析