2014-2019年中國黑醋市場調研與未來發展前景預測報告

    隨著國內農業發展壓力增大，在國際高糧價時代，國內糧食價格波動將加劇，中國對外農業投資合作形式將日益緊迫。受制于水土資源和環境污染，以及務農人數的較少和務農意愿的降低，盡管政府采取了各種措施保護農業生產力，農業的比較效益仍不斷降低，成本不斷提高，競爭力下降，我國糧食等農產品產量下降。按照國家標準，食用醋共分為兩種，一種是釀造醋，一種是勾兌醋。勾兌醋是以釀造食醋為主體，與食品添加劑等混合配制而成的調味食醋。其中，釀造食醋的比例不得少于50%。前者釀造的時間長，工序復雜，滿足不了市場需求，才出現了勾兌醋。但國家對勾兌醋也是有要求的，其中釀造醋的含量不得低于50%。
    我國食醋企業的分布區域性特別強，基本上沒有形成全國性的大企業，小而散是整個行業的一大特點。醋產業整合單靠企業自身的力量難以實現。這需要政府出臺相關政策強力推動并結合有效的經濟手段，積極推動釀醋企業走整合之路。近年來，山西省食醋年產量節節攀升。2011年，全省食醋實際產量達73.54萬噸，已占全國年總產量的20%多。山西省食醋產量位居全國之首。山西陳醋、鎮江香醋等著名品牌食醋行業的地方性標志，形成了山西產醋就受歡迎，江蘇鎮江生產的醋就引人關注。這些著名品牌的食醋都是黑醋的典型代表。在國際市場，雖然在我國入世之后，醋的出口已呈上升趨勢，但畢竟只占醋總銷量的2％左右，醋的大市場還是在國內。然而，在洋醋大舉進軍中國市場的時候，我國醋企業消費若不打破地域限制，將只能眼睜睜地看著自己的消費市場不斷地被吞食。我國食醋生產廠家眾多，生產企業近6，000 家。全國食醋年產量約300萬噸，其中最大企業年產量也僅15萬噸左右，僅占全國總產量的5%左右，行業集中度偏低，行業競爭較為激烈。
    黑醋研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論點、分析論據，進行論證。報告如實地反映客觀情況，一切敘述、說明、推斷、引用恰如其分，文字、用詞表達準確，概念表述科學化。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。
    本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、中國調味品協會、中國食品工業協會、山西醋產業協會、中國經濟景氣監測中心、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國黑醋市場進行了分析研究。報告在總結中國黑醋行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國黑醋行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為黑醋企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。
　　
〖 目 錄 〗

第一部分黑醋的概述及宏觀經濟
第一章黑醋行業發展背景分析 1
第一節黑醋行業發展概述 1
一、行業概念定義 1
二、行業產品分類 1
三、產品主要用途 3
第二節黑醋行業經濟環境分析 7
一、國際宏觀經濟環境分析 7
二、國內宏觀經濟環境分析 18

第二章 2012-2013年黑醋行業發展環境分析 36
第一節 2012-2013年經濟發展環境分析 36
一、中國GDP增長情況分析 36
二、工業經濟發展形勢分析 46
三、全社會固定資產投資分析 50
四、城鄉居民收入與消費分析 59
五、社會消費品零售總額分析 72
六、對外貿易的發展形勢分析 76
第二節中國黑醋行業政策環境分析 80
一、行業監管部門及管理體制 80
二、產業相關政策分析 86
三、上下游產業政策影響 101
第三節中國黑醋行業技術環境分析 103
一、行業技術發展概況 103
二、行業技術水平分析 108
三、行業技術特點分析 110
四、行業技術動態分析 112

第二部分黑醋產業現狀及發展
第三章 2012-2013年中國黑醋行業發展分析 114
第一節黑醋行業發展狀況分析 114
一、黑醋行業發展現狀概況 114
二、黑醋行業生產企業現狀 115
三、黑醋行業產量情況分析 116
第二節黑醋行業運營狀況分析 121
一、黑醋行業市場需求現狀 121
二、黑醋行業市場規模分析 123
三、黑醋行業盈利水平分析 127
第三節黑醋市場價格及影響因素分析 129
一、黑醋市場價格走勢分析 129
二、黑醋市場價格影響因素 130

第四章中國黑醋行業市場區域結構分析 132
第一節黑醋行業市場供給結構分析 132
第二節黑醋行業市場需求結構分析 136
一、東北地區黑醋市場需求分析 136
二、華北地區黑醋市場需求分析 137
三、華東地區黑醋市場需求分析 141
四、華中地區黑醋市場需求分析 144

第三部分黑醋的應用領域
第五章中國黑醋行業細分領域分析 147
第一節烹調型 147
一、簡介 147
二、食醋產業在建項目 147
第二節佐餐型 147
一、簡介 147
二、醋產業成功的五大標志 147
第三節保健型 149
第四節飲料型 150
一、市場簡介 150
二、代表性產品問題分析 150
三、發展前景 151

第六章中國黑醋行業產業鏈分析 152
第一節黑醋行業產業鏈概述 152
一、概況 152
二、技術助力產業鏈延伸 152
第二節黑醋上游產業發展狀況分析 153
一、行業企業發展現狀 153
二、行業生產情況分析 153
三、產品價格走勢分析 154
四、原料價格預測分析 154
第三節黑醋下游產業發展情況分析 155
一、行業發展現狀概況 155
二、行業需求狀況分析 155
三、行業需求前景分析 156

第七章中國黑醋行業競爭狀況分析 157
第一節黑醋行業競爭結構波特模型分析 157
一、現有競爭者分析 157
二、潛在進入者分析 160
三、替代品威脅分析 161
四、供應商議價能力分析 162
五、客戶的議價能力分析 163
第二節中國黑醋行業市場競爭狀況分析 165
一、成本競爭分析 165
二、價格競爭分析 166
三、技術競爭分析 166
第三節中國黑醋行業兼并重組分析 168
一、黑醋行業兼并重組背景 168
二、黑醋行業兼并重組意義 172
三、黑醋行業兼并重組方式 173
四、黑醋行業兼并重組策略 174
第四節中國黑醋企業競爭策略分析 175
一、堅守核心主業 175
二、整合優質資源 179
三、提升經營能力 179
四、樹立品牌形象 185

第八章 2011-2013年黑醋進出口數據分析 192
第一節 2011-2013年黑醋進口分析 192
一、黑醋進口數量情況 192
二、黑醋進口金額分析 193
三、黑醋進口來源分析 193
四、黑醋進口價格分析 193
第二節 2011-2013年黑醋出口分析 194
一、黑醋出口數量情況 194
二、黑醋出口金額分析 194
三、黑醋出口形勢分析 195
四、黑醋出口國家分析 195

第九章黑醋主要生產廠商競爭力分析 196
第一節江蘇恒順醋業股份有限公司 196
一、企業概況 196
二、2012-2013年經營狀況分析 198
三、2014-2019年公司發展戰略分析 203
第二節山西老陳醋集團有限公司 203
一、企業概況 203
二、2012-2013年經營狀況分析 205
三、2014-2019年公司發展戰略分析 207
第三節山西水塔醋業股份有限公司 207
一、企業概況 207
二、2012-2013年經營狀況分析 210
三、2014-2019年公司發展戰略分析 211
第四節四川保寧醋有限公司 212
一、企業概況 212
二、2012-2013年經營狀況分析 213
三、2014-2019年公司發展戰略分析 215
第五節山西紫林醋業股份有限公司 216
一、企業概況 216
二、2012-2013年經營狀況分析 218
三、2014-2019年公司發展戰略分析 220
第六節山東玉兔食品有限責任公司 220
一、企業概況 220
二、2012-2013年經營狀況分析 222
三、2014-2019年公司發展戰略分析 224
第七節天津市天立獨流老醋股份有限公司 224
一、企業概況 224
二、2012-2013年經營狀況分析 226
三、2014-2019年公司發展戰略分析 229
第八節北京二商集團有限責任公司 230
一、企業概況 230
二、2012-2013年經營狀況分析 232
三、2014-2019年公司發展戰略分析 235
第九節加加食品集團股份有限公司 236
一、企業概況 236
二、2012-2013年經營狀況分析 237
三、2014-2019年公司發展戰略分析 242

第四部分黑醋的前景預測
第十章 2013-2018年中國黑醋市場前景預測分析 243
第一節 2013-2018年中國黑醋行業投資前景分析 243
一、黑醋行業投資環境分析 243
二、黑醋行業市場前景預測 244
三、黑醋市場投資機會分析 245
第二節 2013-2018年中國黑醋行業投資風險分析 248
一、產業政策分析 248
二、原材料的風險 249
三、市場競爭風險 251
四、技術風險分析 252
第三節 2013-2018年黑醋行業投資策略及建議 253
一、企業并購融資方法渠道分析 253
二、利用股權融資謀劃發展機遇 254
三、利用政府杠桿拓展融資渠道 257
四、適度債權融資配置資本結構 258

第十一章黑醋企業投融資戰略規劃分析 261
第一節黑醋企業發展戰略規劃背景意義 261
一、企業轉型升級的需要 261
二、企業做大做強的需要 261
三、企業可持續發展需要 263
第二節黑醋企業發展戰略規劃的制定原則 265
一、方向性 265
二、全局性 265
三、長期性 265
四、特色性 266
五、穩定性 266
第三節黑醋企業戰略規劃制定目標 266
一、市場目標 266
二、創新目標 267
三、盈利目標 267
四、社會目標 268
第四節黑醋企業戰略規劃策略分析 269
一、戰略綜合規劃 269
二、技術開發戰略 277
三、業務組合戰略 278
四、區域戰略規劃 280
五、產業戰略規劃 281
六、營銷品牌戰略 282
七、競爭戰略規劃 283
第五節中國黑醋行業內部風險對策 285
一、行業競爭風險對策 285
二、技術水準風險對策 286
三、企業出口風險對策 288

圖表目錄
圖表：克強指數與GDP的相關性 22
圖表：宏觀經濟預警指數圖 23
圖表：宏觀經濟預警指數 23
圖表：2007-2013全部工業圖PPI曲線圖 24
圖表：2007-2012年制造業PMI與GDP之間的關系 29
圖表：2007-2012年先行指數與GDP累計同比關系圖 30
圖表：國內航空煤油出廠價與三地原油現貨價格走勢圖 32
圖表：2012-2013年美元兌人民幣匯率走勢圖 34
圖表：2006-2012年中國國內生產總值（GDP）總體走勢 36
圖表：2006-2012年中國國內生產總值季度分析（1） 36
圖表：2006-2012年中國國內生產總值季度分析（2） 36
圖表：2006-2012年中國國內生產總值季度分析（3） 37
圖表：2006-2012中國國內生產總值季度分析（4） 37
圖表：2006-2012年中國國內生產總值季度分析（5） 37
圖表：2006-2012年中國國內生產總值季度分析（6） 37
圖表：2006-2012年中國國內生產總值季度分析（7） 37
圖表：2006-2012年中國國內生產總值季度分析（8） 38
圖表：2006-2012年中國國內生產總值季度分析（9） 38
圖表：經濟增長處于復蘇期的調整階段 40
圖表：2012年一季度GDP同比增速大幅下滑 40
圖表：2012年一季度GDP環比增速繼續下滑 41
圖表：2012年上半年消費增速不斷下滑 41
圖表：2012年上半年固定資產投資增速持續下滑 42
圖表：2012年上半年出口增速底部徘徊 42
圖表：2012年工業增速大幅下滑 43
圖表：2012年6月匯豐PMI創新低反映中小企業經營狀況惡化 44
圖表：2012年7月形成CPI低點概率大 45
圖表：2012年上半年CPI漲幅總體趨向回落 45
圖表：2003-2011年全社會固定資產投資情況 50
圖表：2012-2013年全國固定資產投資（不含農戶）同比增速 56
圖表：2013年分地區投資相鄰兩個月累計同比增速 56
圖表：2012-2013年固定資產投資到位資金同比增速 57
圖表：2013年固定資產投資（不含農戶）主要數據（1） 58
圖表：2013年固定資產投資（不含農戶）主要數據（2） 58
圖表：2013年固定資產投資（不含農戶）主要數據（3） 58
圖表：2013年固定資產投資（不含農戶）主要數據（4） 58
圖表：2013年固定資產投資（不含農戶）主要數據（5） 58
圖表：2013年固定資產投資（不含農戶）主要數據（6） 59
圖表：2013年固定資產投資（不含農戶）主要數據（7） 59
圖表：2013年固定資產投資（不含農戶）主要數據（8） 59
圖表：2013年固定資產投資（不含農戶）主要數據（9） 59
圖表：2011年城鄉居民人均收入平均數與中位數比較情況 62
圖表：2011年農村居民人均純收入構成 62
圖表：2011年城鎮居民人均總收入構成 62
圖表：歷年城鄉居民人均收入及人均國內生產總值實際增長率 63
圖表：歷年城鄉居民收入差距 63
圖表：2008-2012年中國社會消費品零售總額總體走勢 72
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（1） 72
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（2） 73
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（3） 73
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（4） 73
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（5） 73
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（6） 73
圖表：2011-2012年中國社會消費品零售總額分析（7） 73
圖表：2008-2012年中國中國海關進出口增減總體走勢 76
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（1） 76
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（2） 77
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（3） 77
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（4） 77
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（5） 77
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（6） 77
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（7） 78
圖表：2011-2012年中國中國海關進出口增減（8） 78
圖表：全國進出口簡要情況表 78
圖表：經營力考核指標體系 181
圖表：2011-2013年我國黑醋進口量 192
圖表：2011-2013年我國黑醋進口金額 193
圖表：2011-2013年我國黑醋出口量 194
圖表：2011-2013年我國黑醋出口金額 194
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司償債能力分析 198
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司資本結構分析 198
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司經營效率分析 199
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司獲利能力分析 199
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司發展能力分析 200
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司現金流量分析 200
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司投資收益分析 201
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司按行業構成經營分析 201
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司按產品構成經營分析 201
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司資產負債表 202
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司利潤表 202
圖表：2012-2013年江蘇恒順醋業股份有限公司現金流量表 203
圖表：2012-2013年上半年山西老陳醋集團有限公司銷售收入 205
圖表：2012-2013年上半年山西老陳醋集團有限公司產量 205
圖表：2012-2013年上半年山西老陳醋集團有限公司從業人數 206
圖表：2012-2013年上半年山西水塔醋業股份有限公司銷售收入 210
圖表：2012-2013年上半年山西水塔醋業股份有限公司產量 210
圖表：2012-2013年上半年山西水塔醋業股份有限公司從業人數 211
圖表：2012-2013年上半年四川保寧醋有限公司銷售收入 213
圖表：2012-2013年上半年四川保寧醋有限公司產量 214
圖表：2012-2013年上半年四川保寧醋有限公司從業人數 214
圖表：2012-2013年上半年山西紫林醋業股份有限公司銷售收入 218
圖表：2012-2013年上半年山西紫林醋業股份有限公司產量 219
圖表：2012-2013年上半年山西紫林醋業股份有限公司從業人數 219
圖表：2012-2013年上半年山東玉兔食品有限責任公司銷售收入 222
圖表：2012-2013年上半年山西紫林醋業股份有限公司產量 222
圖表：2012-2013年上半年山東玉兔食品有限責任公司從業人數 223
圖表：2012-2013年上半年天津市天立獨流老醋股份有限公司銷售收入 226
圖表：2012-2013年上半年天津市天立獨流老醋股份有限公司產量 226
圖表：2012-2013年上半年天津市天立獨流老醋股份有限公司從業人數 227
圖表：2012-2013年上半年北京二商集團有限責任公司總資產 232
圖表：2012-2013年上半年北京二商集團有限責任公司營業收入 233
圖表：2012-2013年上半年北京二商集團有限責任公司利潤 233
圖表：2012-2013年加加食品集團股份有限公司每股指標 237
圖表：2012-2013年加加食品集團股份有限公司成長能力指標 237
圖表：2012-2013年加加食品集團股份有限公司盈利能力指標 238
圖表：2012-2013年加加食品集團股份有限公司盈利質量指標 238
圖表：2012-2013年加加食品集團股份有限公司運營能力指標 238
圖表：2012-2013年加加食品集團股份有限公司財務風險指標 238
圖表：2012-2013年加加食品集團股份有限公司主營構成分析 239
圖表：2012-2013年加加食品集團股份有限公司資產負債表 240
圖表：2012-2013年加加食品集團股份有限公司利潤表 240
圖表：2012-2013年加加食品集團股份有限公司現金流量表 241
圖表：確定公司戰略目標的步驟 272
圖表：制定公司戰略規劃的步驟 273
略......