2014-2020年中國草莓酒市場調研與發展前景分析報告

    草莓酒營養豐富，據測定，鮮草莓含多種礦物質和多種維生素。鈣、磷、鐵的含量是蘋果、梨、葡萄的2-4倍，維生素C含量達10倍以上。此外含蛋白質0.7-1.0%，糖6-9%，有機酸1.8-4.5%。含氨基酸17種，其中7種為人體必需的氨基酸。中醫學認為草莓味甘酸、性涼、無毒，有消暑解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效。對消化不良癥、貧血癥、腸胃癥、心血管硬化、心力衰竭等有一定的預防和調節作用。美國和意大利專家的研究結果證明，草莓酒是將草莓榨汁后，采用國內先進工藝釀制成的原汁發酵酒，加工過程不破壞草莓果中的對人體有益成份。酒香濃郁、酒度適中、口味酸甜、老幼皆宜，長期飲用，有化痰、補血、降壓、健脾、防癌、養顏、益壽的食療功能，是一種高級滋補保健酒。草莓酒銷售市場已遍及國內各大城市和地區，東南亞及各國外商對草莓酒這一新產品也非常歡迎。
　與傳統的吃草莓相比，將草莓以酒的形式喝入身體，更易于吸收，對人體更有益，現在一般將葡萄以外的水果發酵釀成的酒統稱為果酒，喝果酒已成為一種健康，一種時尚，隨著社會形態的變化，人們養生意識的提高，果酒必將引領酒行業的風騷。
　目前，從果酒的整個行業來看，大部分企業生產果酒是主營的少，兼營的多，試探的多，實質操作的少。沒有把主要精力放在發展果酒的事業上來，從而導致了果酒行業發展滯后的局面。企業的戰略定位應是實現遠景的計劃和組織，體現出獨特的產品、市場和顧客的價值觀，實現于互相配稱的經營活動，創造出可持續的社會效益和經濟效益的發展空間。果酒在宣傳提高知名度的同時要注意到產品本身的美譽度，要從文化、品牌理念上下工夫，做到宣傳用語的規范化，產品運作的品位化，提倡科學時尚健康的飲酒文化。大部分的果酒生產工藝是借鑒了白酒和葡萄酒生產工藝，再者是繼承和發揚了傳統的經驗。其實在借鑒和繼承上是沒有錯誤的，但還要結合自己的生產實際需要，結合現代的高科技手段，使草莓酒產品做的更加完美。草莓酒的生產工藝一定要和醫藥學、制劑學、方劑學、香精香料學、釀酒工藝學等有機的結合起來，才能真正解決草莓酒生產過程中所存在的問題，以確保草莓酒產品的質量穩定。
　本行業報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心提供的最新行業運行數據為基礎，驗證于與我們建立聯系的全國科研機構、行業協會組織的權威統計資料。我們對草莓酒行業進行了長期追蹤，結合我們對草莓酒相關企業的調查研究，對我國草莓酒行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了草莓酒行業的前景與風險。
　本草莓酒行業報告，揭示了草莓酒市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄

第一部分 草莓酒行業發展現狀
第一章 2012年草莓酒行業發展綜述 1
第一節 草莓酒行業界定 1
一、行業經濟特性 1
二、主要產品品種 2
三、產業鏈結構分析 3
第二節 草莓酒行業發展成熟度分析 5
一、行業發展周期分析 5
二、行業中外市場成熟度對比 5
三、行業及其主要子行業成熟度分析 6

第二章 2014-2020年中國草莓酒企業PEST（環境）分析 9
第一節 經濟環境分析 9
一、國內經濟增長 9
二、居民收入水平 11
三、工業及居民消費水平 12
第二節 政治環境分析 14
一、國家食品安全監管機制 14
二、政府管制與調控 16
三、行業發展規劃 20
四、全面加強酒類生產環節 食品安全管理 20
五、產業結構調整指導目錄 21
第三節 社會環境分析 22
一、居民消費觀念 22
二、消費觀念的發展趨向 24
第四節 技術環境分析 25
一、微生物學研究 25
二、低度酒的研制 25
三、先進納米技術 26
四、草莓規模種植可實現 26
五、果酒降酸技術研究進展 27
六、現代生物技術發展 29

第三章 草莓酒行業生產技術分析 30
第一節 草莓酒行業生產技術發展現狀 30
第二節 草莓酒行業產品生產工藝特點或流程 35
一、材料和設備 35
二、生產工藝流程 36
三、工藝要點說明 36
四、質量指標 38
五、結果與討論 39
六、結論 40
第三節 草莓酒行業生產技術發展趨勢分析 40
一、發酵微生物選擇 40
二、草莓酒釀造新工藝 41
三、陳化新工藝 42
四、澄清新工藝 42
五、草莓酒與啤酒工藝結合 43

第四章 2012年中國草莓酒企業發展情況分析 44
第一節 中國草莓酒企業發展分析 44
一、2012年草莓酒企業運行情況及特點分析 44
二、2012年草莓酒企業投資情況分析 52
三、中國草莓酒企業產品結構分析 55
四、中國草莓酒企業與宏觀經濟相關性分析 55
第二節 中國草莓酒企業區域發展分析 56
一、企業重點區域分布特點及變化 56
二、華北地區市場分析 59
三、東北市場分析 65
四、華東市場分析 69
五、華中市場分析 77
六、華南市場分析 81
七、西南市場分析 85
八、西北市場分析 91

第五章 2012年中國草莓酒市場供需調查分析 97
第一節 2012年中國草莓酒市場供給分析 97
一、產品市場供給 97
二、價格供給 98
三、渠道供給 98
第二節 2012年中國草莓酒市場需求分析 99
一、產品市場需求 99
二、價格需求 100
三、渠道需求 100
四、購買需求 101
第三節 2012年中國草莓酒市場特征分析 103
一、2012年中國草莓酒產品特征分析 103
二、2012年中國草莓酒渠道特征 104
三、2012年中國草莓酒購買特征 104
四、草莓酒主要消費群體分析 105

第二部分 草莓酒市場競爭格局分析
第六章 2012年草莓酒企業市場競爭格局分析 116
第一節 2012年中國草莓酒企業集中度分析 116
一、市場集中度分析 116
二、企業集中度分析 116
三、區域集中度分析 117
第二節 2012年中國草莓酒企業規模經濟情況分析 118
第三節 2012年中國草莓酒企業格局以及競爭態勢分析 119
一、企業整體競爭格局及態勢分析 119
二、區域市場競爭格局及態勢分析 121
第四節 中國企業進入和退出壁壘分析 125
一、企業進入壁壘 125
二、退出壁壘 126
第五節 2012年中國草莓酒企業主要優勢企業競爭力綜合評價 127
一、現有企業間競爭 127
二、潛在進入者分析 128
三、替代品威脅分析 128
四、供應商議價能力 128

第七章 2012年草莓酒企業主要競爭對手分析 130
第一節 煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司 130
一、企業簡介 130
二、主要產品分析 130
三、經營狀況分析 137
四、企業經營指標分析 138
五、企業經營策略和發展戰略分析 140
第二節 浙江果花香釀酒股份有限公司 148
一、企業簡介 148
二、主要產品分析 148
三、企業經營現狀和發展戰略分析 149
第三節 安徽龍川胡草莓酒有限公司 150
一、企業簡介 150
二、企業經營策略和發展戰略分析 151
第四節 四川省峨眉山市沁園春果酒廠 151
一、企業簡介 151
二、企業發展方向 152
第五節 通化恒通酒業有限責任公司 153
一、企業簡介 153
二、主導產品分析 153
第六節 青島瑪麗酒業有限公司 154

第八章 2014-2020年中國草莓酒企業上下游產業鏈分析及其影響 156
第一節 2012年中國草莓酒企業上游企業發展及影響分析 156
一、2012年中國草莓酒企業上游企業運行現狀分析 156
二、對本鏈節 企業產生的影響分析 158
第二節 2012年中國草莓酒企業下游企業發展及影響分析 159
一、零售業發展現狀與需求 159
二、酒類綜合零售渠道發展情況 167
三、餐飲業發展現狀與需求 167
四、休閑娛樂產業發展現狀與需求 172
第三節 其他相關產業發展及影響分析 176
一、物流業發展現狀與趨勢 176
二、酒類包裝行業發展 180
三、相關產業 183

第四部分 草莓酒行業發展趨勢與投資建議
第九章 2014-2020年中國草莓酒企業發展趨勢預測 189
第一節 2014-2020年政策變化趨勢預測 189
第二節 2014-2020年供求趨勢預測 191
一、產品供給預測 191
二、產品需求預測 193
第三節 2014-2020年進出口趨勢預測 196
第四節 2014-2020年技術發展趨勢 197
一、新技術發展情況 197
二、2014-2020年草莓酒技術發展趨勢分析 201
第五節 2014-2020年競爭趨勢預測 202
一、行業標準逐漸規范化 202
二、2014-2020年我國草莓酒行業發展面臨的挑戰分析 203
三、2014-2020年我國草莓酒行業發展面臨的機遇分析 204
四、中國草莓酒制造行業前景預測分析 204
第六節 我國酒類產品發展綜合分析 207
一、草莓酒發展環境和消費需求預測 207
二、發展方向和主要目標 208
三、發展的主要任務 215
四、政策性建議 221

第十章 2014-2020年草莓酒企業投資潛力與價值分析 223
第一節 2014-2020年草莓酒企業投資環境分析 223
一、宏觀環境的推動作用分析 223
二、2012年高端白酒行業宏觀環境發展分析 223
三、2014-2020年我國經濟前景分析與預測 224
第二節 2014-2020年草莓酒企業SWOT模型分析 226
一、優勢 226
二、劣勢 228
三、機會 229
四、威脅 230
第三節 2014-2020年我國草莓酒企業投資潛力分析 231
第四節 2014-2020年我國草莓酒企業前景展望分析 231
一、果酒行業發展有利條件分析 231
二、草莓酒市場發展方向分析 232
第五節 2014-2020年我國草莓酒企業盈利能力預測 236
一、草莓酒行業盈利因素分析 236
二、草莓酒行業盈利模式分析 236
三、價值鏈盈利模式分析 237

第十一章 2014-2020年草莓酒企業投資風險預警 241
第一節 政策和體制風險 241
第二節 宏觀經濟波動風險 241
第三節 市場風險 243
第四節 技術風險 245
第五節 原材料壓力風險分析 246
第六節 市場競爭風險 248
第七節 外資進入現狀及對未來市場的威脅 249
第八節 營銷風險 249
第九節 相關企業風險 252
第十節 區域風險 253
第十一節 經營風險分析 253
第十二節 管理風險分析 254

第十二章 2014-2020年草莓酒產業投資機會及投資策略分析 255
第一節 2014-2020年草莓酒企業區域投資機會 255
一、區域戰略規劃概念 255
二、區域戰略規劃特點 256
三、區域戰略規劃分類 256
四、區域戰略規劃所需資源 257
五、區域戰略規劃一般程序 260
六、區域戰略規劃分析工具 262
七、區域戰略規劃的結果 264
八、"5+2"理念下的區域戰略規劃 264
第二節 2014-2020年草莓酒企業主要產品投資機會 265
一、技術開發戰略 265
二、業務組合戰略 269
第三節 2014-2020年中國草莓酒企業投資策略分析 272
一、產品定位策略 272
二、產品開發策略 273
三、渠道銷售策略 274
四、終端營銷革命分析 281
五、品牌經營策略 285
六、服務策略 288

第十三章 我國草莓酒行業營銷分析 290
第一節 草莓酒營銷形勢分析 290
一、草莓酒市場基本營銷模式 290
二、草莓酒未來的營銷趨勢分析 291
三、草莓酒營銷的分層化趨勢 293
四、草莓酒行業未來營銷趨勢 297
第二節 草莓酒營銷渠道分析 298
一、市場銷售渠道結構情況 298
二、草莓酒行業銷售渠道現狀 298
三、草莓酒新興銷售渠道分析 307
四、電子商務對營銷渠道的發展 311

第十四章 草莓酒行業企業觀點綜述及專家建議 321
第一節 企業觀點綜述 321
第二節 專家投資建議 326
一、新進入者應注意的障礙因素分析 326
二、品牌和營銷運作模式分析 327
三、全國化品牌和區域強勢品牌共存格局 329

圖表目錄
圖表：草莓酒產品周期圖 5
圖表：2012年我國國內生產總值情況 9
圖表：2006-2011年國內生產總值及其增長速度 10
圖表：2012年各季度我國國內生產總值及其增長速度 10
圖表：2004-2011年我國人均國內生產總值及其增長速度 11
圖表：2004-2011年我國城鄉居民消費水平分析 11
圖表：2012-2013年2月我國居民消費價格指數 13
圖表：2012-2013年2月我國居民食品價格指數 13
圖表：2013年3月我國居民消費價格類別同比增長情況 13
圖表：2013年3月我國居民消費價格類別環比增長情況 14
圖表：草莓酒生產工藝流程圖 36
圖表：草莓酒質量檢測理化指標 39
圖表：2003-2009年我國草莓酒生產企業數量及增長情況 44
圖表：2012年我國城鎮居民人均全年購買數量 51
圖表：2004-2011年我國農村居民不同地區平均全年酒消費量 51
圖表：2008-2011年我國農村居民平均全年酒消費量對比 51
圖表：2012年我國酒類制造產業企業單位分布情況分析 56
圖表：2012年我國不同酒類制造企業工業銷售產值情況分析 56
圖表：2012年我國不同酒類制造企業出口交貨值情況分析 57
圖表：2012年我國不同酒類制造企業產成品情況分析 57
圖表：2012年我國不同酒類制造企業主營業務收入情況分析 57
圖表：2012年我國不同酒類制造企業主營業務成本情況分析 58
圖表：2012年我國不同酒類制造企業利潤情況分析 58
圖表：2012年我國華北地區不同酒類制造企業數量分布情況 59
圖表：2012年我國北京地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 59
圖表：2012年我國北京地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 60
圖表：2012年我國天津地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 60
圖表：2012年我國天津地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 60
圖表：2012年我國河北地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 61
圖表：2012年我國河北地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 61
圖表：2012年我國山西地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 62
圖表：2012年我國山西地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 62
圖表：2012年我國內蒙古地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 63
圖表：2012年我國內蒙古地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 63
圖表：2012年我國東北地區不同酒類制造企業數量分布情況 65
圖表：2012年我國遼寧地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 66
圖表：2012年我國遼寧地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 66
圖表：2012年我國吉林地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 67
圖表：2012年我國吉林地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 67
圖表：2012年我國黑龍江地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 68
圖表：2012年我國黑龍江地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 68
圖表：2012年我國華東地區不同酒類制造企業數量分布情況 69
圖表：2012年我國上海地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 70
圖表：2012年我國上海地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 70
圖表：2012年我國江蘇地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 71
圖表：2012年我國江蘇地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 71
圖表：2012年我國浙江地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 72
圖表：2012年我國浙江地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 72
圖表：2012年我國安徽地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 73
圖表：2012年我國安徽地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 73
圖表：2012年我國福建地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 74
圖表：2012年我國福建地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 74
圖表：2012年我國江西地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 75
圖表：2012年我國江西地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 75
圖表：2012年我國山東地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 76
圖表：2012年我國山東地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 76
圖表：2012年我國河南地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 78
圖表：2012年我國河南地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 78
圖表：2012年我國湖北地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 79
圖表：2012年我國湖北地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 79
圖表：2012年我國湖南地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 80
圖表：2012年我國湖南地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 80
圖表：2012年我國華南地區不同酒類制造企業數量分布情況 81
圖表：2012年我國廣東地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 82
圖表：2012年我國廣東地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 82
圖表：2012年我國廣西地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 83
圖表：2012年我國廣西地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 83
圖表：2012年我國海南地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 84
圖表：2012年我國海南地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 84
圖表：2012年我國西南地區不同酒類制造企業數量分布情況 85
圖表：2012年我國重慶地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 86
圖表：2012年我國重慶地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 86
圖表：2012年我國四川地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 87
圖表：2012年我國四川地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 87
圖表：2012年我國貴州地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 88
圖表：2012年我國貴州地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 88
圖表：2012年我國云南地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 89
圖表：2012年我國云南地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 89
圖表：2012年我國西藏地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 90
圖表：2012年我國西藏地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 90
圖表：2012年我國西北地區不同酒類制造企業數量分布情況 91
圖表：2012年我國陜西地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 92
圖表：2012年我國陜西地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 92
圖表：2012年我國甘肅地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 93
圖表：2012年我國青海地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 94
圖表：2012年我國青海地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 94
圖表：2012年我國寧夏地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 95
圖表：2012年我國寧夏地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 95
圖表：2012年我國新疆地區不同酒類制造產業工業銷售產值情況 96
圖表：2012年我國新疆地區不同酒類制造產業收入與利潤情況 96
圖表：2012年各季度我國酒類產品生產量對比 97
圖表：2012年各季度我國酒類產品生產量對比 97
圖表：2012年各季度我國酒類產品產銷率分析 98
圖表：2012年我國城鎮居民酒類產品人均全年購買數量 99
圖表：2004-2012年我國農村居民不同地區酒類產品平均全年消費量 99
圖表：2008-2012年我國農村居民酒類產品人均全年平均消費量情況 100
圖表：2012年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司行業構成經營分析 137
圖表：2012年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司產品構成經營分析 137
圖表：2012年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司地區構成經營分析 138
圖表：2012年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司投資收益分析 138
圖表：2012年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司現金流量分析 138
圖表：2012年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司發展能力分析 139
圖表：2012年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司獲利能力分析 139
圖表：2012年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司經營效率分析 139
圖表：2012年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司資本結構分析 140
圖表：2012年煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司償債能力分析 140
圖表：2012-2013年2月我國鮮果價格指數變化分析 156
圖表：2006-2012年社會消費品零售總額和百家大型零售企業零售額增速對比 161
圖表：2011和2012年百家大型零售企業各月零售額增速對比 162
圖表：2011年-2012年社會消費品零售總額分月同比增長速度 163
圖表：2012年社會消費品零售總額主要數據 164
圖表：2008-2012年社會消費品零售總額及增長 164
圖表：2011-2012年城鎮社會消費品零售總額及增長 165
圖表：2011-2012年鄉村社會消費品零售總額及增長 165
圖表：2011-2012年商品零售社會消費品零售總額及增長 165
圖表：2011-2012年限額以上企業(單位)社會消費品零售總額及增長 166
圖表：2011-2012年限額以上企業(單位)商品零售及增長 166
圖表：2011-2012年煙酒類零售值及增長 167
圖表：2012年我國酒類制造產業出口值及增長情況 196
圖表：2013年宏觀經濟預測 225
圖表：2010-2012我國草莓生產需求量及預測 227
圖表：私人場合和高檔場合酒類消費情況 231
圖表：草莓酒行業盈利模式圖 236
圖表：區域發展戰略咨詢流程圖 261
圖表：區域SWOT戰略分析圖 263