2014-2020年中國賓館酒店行業監測與投資機遇研究報告

    2012年中國酒店行業營業總收入逾2千億元。目前已有40多個國際飯店管理集團的70多個品牌落戶中國，在華經營和管理的飯店數量達1000多家，世界排名前10位的國際飯店管理集團均已進入中國。中國已經成為全球飯店業中發展潛力最大、發展效益最好、綜合收益最高的市場之一，多年來外資飯店的年均利潤率均維持在10%以上，未來的潛力發展還會加快加大。截至2012年底，全國共有星級飯店1.4萬家，其中四星級酒店2500多家，五星級酒店700家，客房總數150多萬間，固定資產原值4600億元，營業總收入2000多億元，從業人員總數達150多萬人。但是，2011年新版酒店星級評定標準實施后，2012年共有134家酒店被取消星級資格，包括121家二星級和13家一星級酒店。隨著新評定標準的實施，低星級在整體星級酒店供應中所占份額將越來越小，嚴格的住宿評定標準也反映出酒店市場整體服務質量不斷提高的趨勢。
　2013年1-2月份，全國餐飲收入4030億元，同比增長8.4%，比去年同期下降4.9個百分點，這一同比增幅相較于2012年下降了36.8%，而且是近10年來，1-2月份數據第一次出現個位數增幅。特別是限額以上企業的餐飲收入1278億元，同比下降了3.3%，比去年同期下降17.3個百分點，出現了中國餐飲業改革開放以來的首次負增長。成本的上升，直接影響了餐飲業的市場。2012年，食材普遍上漲20%，牛肉原來50元/公斤，現在漲到60多元。羊肉2012年每公斤不到40元，現在接近50元。人工工資約占收入的2成。2008年全國餐飲業從業人員月平均工資為1500元，現在全國餐飲業從業人員月平均工資為3000元以上，工資增速較快，將近翻了一番。然而2013年全國餐飲業陷入低谷，受影響最大的是中等規模企業，品牌店不再一枝獨秀，特色餐飲正與之分庭抗禮，對于餐飲業來說，2013年的全面蕭條對于行業并非全然壞事，愈是危機的逼近，愈能讓廣大餐飲企業冷靜的正視自身的諸多問題。拐點出現，正是我們國內餐飲企業審視自身的良機，也是對于企業的一次"升華"和"再造"的嚴峻考驗和契機。
　本行業報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國家發改委、國務院發展研究中心、中國酒店協會以及國內外行業雜志等提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國賓館酒店市場進行了分析研究。報告對我國賓館酒店行業的需求、生產、市場競爭格局、行業結構情況作了詳細的分析，報告還重點研究了我國賓館酒店主要區域的發展狀況，餐飲市場和旅游市場的發展現狀和發展趨勢，以及賓館酒店市場發展趨勢和競爭格局。
　本賓館酒店行業報告，資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，賓館酒店企業在激烈的市場競爭中洞察先機，準確及時地針對自身環境情況，及時調整經營策略。報告同時對于產業研究規律、產業政策制定和欲進入的投資集團提供了準確的情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄

第一部分 賓館酒店行業發展分析
第一章 賓館酒店業概述 1
第一節 賓館酒店業的概念與分類 1
一、賓館酒店的定義 1
二、賓館酒店的分類 2
第二節 賓館酒店業的性質和特點 9
一、現代賓館酒店的基本性質 9
二、現代賓館酒店的基本特點 10
第三節 酒店發展的影響因素分析 15
第四節 中國酒店行業發展的特點分析 15
一、現代化和網絡化進程進一步加快 15
二、集團化經營 16
三、品牌化發展 17
四、經濟型酒店差異化發展 17

第二章 全球賓館酒店業分析 18
第一節 世界酒店業的發展概況 18
一、總體概況 18
二、國際酒店集團主要類型 19
三、亞太區酒店業現狀分析 19
第二節 國際酒店集團發展趨勢分析 21
一、酒店集團化趨勢分析 21
二、品牌酒店發展分析 23
三、科技應用分析 23
四、跨產業合作分析 23
五、個性化服務分析 23
六、市場細分分析 24
七、酒店內部環境分析 24
第三節 國際酒店管理集團在我國發展策略 24
一、研究目的和樣本選擇 24
二、國際酒店管理集團在中國發展狀況 26
三、發展影響因素分析 28

第三章 2014-2020年賓館酒店關聯產業分析 31
第一節 旅游業發展分析 31
一、我國旅游資源開發分析 31
二、我國旅游規劃現狀特征及問題分析 41
三、我國旅游市場網絡營銷創新與管理分析 49
四、2012-2013年中國旅游業發展重點分析 53
五、2012-2013年中國旅游業收入分析 58
六、2013-2015年旅游行業發展趨勢 61
第二節 餐飲業發展分析 63
一、2012-2013年餐飲行業發展現狀 63
二、餐飲業增長分析 66
三、我國餐飲行業發展趨勢 76
第三節 酒店用品業 80
一、酒店用品行業分析 80
二、中國酒店用品專業市場概況 81
三、中國酒店用品市場發展前景分析 85
第四節 會展業發展分析 91
一、會展與酒店業互動發展模式 92
二、會展業與酒店業的互動關系 93
三、會展業對酒店業發展的帶動作用 95
四、會展業與酒店業互動發展的對策 96

第二部分 賓館酒店市場發展分析
第四章 中國賓館酒店業市場發展分析 99
第一節 2012-2013年中國賓館酒店業現狀 99
一、中國酒店行業現狀分析 99
二、2012-2013年酒店業發展特點 111
三、2012-2013年酒店業發展趨勢 114
四、中國星級酒店規模與增長速度分析 120
五、中國星級酒店市場結構分析 123
六、2012-2013年中國酒店房價增長情況 124
第二節 中國賓館酒店業格局分析 124
一、21世紀酒店業格局變化與經營主流 124
二、現代酒店業發展的特點 126
三、酒店集團化發展現狀與新趨勢 129
第三節 中國經濟型酒店發展分析 132
一、經濟型酒店概述 132
二、中國經濟型酒店發展行業狀況 133
三、經濟型酒店分析 138
四、經濟型酒店發展的狀態 151
五、經濟型酒店經營分析 153
第四節 酒店信息化分析 160
一、中國酒店信息化建設發展簡析 160
二、酒店行業信息化發展的現狀和趨勢 161
三、當前國內酒店業信息化建設存在的問題和對策 163
四、對國內酒店行業IT部門職能的探討 168
五、信息科技對酒店行業發展的作用分析 169
六、國際酒店業信息化對中國酒店業的啟示 172
七、酒店設施和技術重要性分析 175
八、酒店信息化建議 177
第五節 賓館酒店經營管理 178
一、酒店管理公司經營方式與經營范圍 178
二、中國酒店管理中存在問題 183
第六節 酒店業的集群發展分析 185
一、集群理論國內外發展的研究回顧 185
二、酒店業集群的形成與發展 187
三、酒店業集群優勢和競爭力提升分析 190

第五章 賓館酒店細分市場分析 195
第一節 商務酒店分析 195
一、商務酒店的定義 195
二、商務酒店營銷策略 197
三、商務酒店需求變化 201
四、中國商務酒店提升競爭體系分析 206
第二節 會展酒店分析 207
一、我國會展型酒店的發展現狀 207
二、酒店業與會展業互動發展分析 209
第三節 旅游度假酒店分析 212
一、中國旅游酒店業發展現狀 212
二、分時度假酒店在中國的發展情況 213
三、度假酒店的市場前景與發展趨勢 216
四、度假酒店發展建議 219
第四節 會議酒店分析 222
一、會議酒店興起的背景 222
二、中國會議酒店發展的現狀特征 223
三、中國會議酒店發展存在的問題 225
四、中國會議酒店發展的路徑選擇 228
五、我國會議酒店發展趨勢 230
六、會議酒店的營銷策略 231
第五節 中國產權式酒店 236
一、產權酒店概述 236
二、產權酒店的產生與發展 239
三、產權酒店在中國興起的深層次原因及面臨的問題 245
四、產權酒店的發展建議及政策建議 249
第六節 綠色酒店 251
一、綠色飯店定義與標準 251
二、綠色酒店成為酒店主要發展趨勢 251
三、2013年全國綠色酒店發展分析 255
四、綠色酒店逐漸成投資新寵 261

第六章 2012-2013年部分城市賓館酒店業發展分析 262
第一節 北京酒店業 262
一、北京賓館酒店業發展概況 262
二、北京酒店業未來發展趨勢 264
三、北京酒店業發展特點 266
第二節 陜西西安酒店業 267
一、西安酒店業的現狀分析 267
二、西安酒店客源特征分析 268
三、西安酒店市場存在的問題 270
四、未來酒店業的發展趨勢 272
第三節 上海酒店業 273
一、上海星級酒店發展概況 273
二、上海酒店未來發展趨勢 274
第四節 廣州酒店業 274
一、廣州酒店發展前景 274
二、廣州酒店經營策略 276
第五節 三亞酒店業 279
一、海南三亞酒店發展前景 279
二、三亞酒店市場特點 282
第六節 深圳酒店業 285
一、深圳酒店市場發展 285
二、深圳酒店業面臨的發展挑戰 292
第七節 香港酒店業 293
一、香港酒店市場經營狀況 293
二、香港酒店業蓬勃發展 294
第八節 山西酒店業 296
一、山西酒店市場現狀 296
二、本土酒店與外來酒店的競爭 300
三、山西酒店業發展走向 302
第九節 甘肅酒店業 306
一、甘肅酒店現狀 306
二、甘肅酒店繁榮的背后 308
三、甘肅酒店業的發展走向 312

第三部分 賓館酒店市場營銷分析
第七章 賓館酒店消費與營銷分析 315
第一節 賓館酒店業消費調查分析 315
一、低星級酒店用戶滿意度增長情況 315
二、國內酒店用戶調查 316
三、消費者選擇酒店的影響因素 319
四、酒店行業消費分析 320
第二節 賓館酒店業銷售模式分析 321
一、酒店銷售模式的類型 321
二、國內外酒店的銷售模式比較 323
三、銷售模式的發展創新 323
第三節 賓館酒店業管理模式分析 324
一、國際酒店管理模式簡介 324
二、中外酒店管理模式的比較分析 328
第四節 賓館酒店業營銷模式分析 332
一、我國經濟型酒店營銷模式分析 332
二、酒店移動營銷戰略五大要素 333
三、酒店集團經營模式趨勢 335
第五節 我國酒店業網絡營銷分析 337
一、酒店網絡預訂的市場分析 337
二、我國經濟型酒店的SWOT分析 340
三、網絡環境下的市場策略 343

第八章 現代酒店文化因素分析 344
第一節 酒店文化 344
一、酒店文化的概念 344
二、酒店文化和酒店競競爭力各要素之間的關系 344
三、酒店文化的營銷策略 348
第二節 國內酒店文化研究 349
一、國內酒店文化研究現狀 349
二、國內酒店文化研究特點 351
三、國內酒店文化研究中存在的問題及其展望 352

第四部分 賓館酒店行業競爭分析
第九章 賓館酒店企業競爭策略分析 354
第一節 賓館酒店企業競爭分析 354
一、中國酒店業進入、退出壁壘和產業政策對競爭的影響 354
二、外資酒店管理集團在華發展狀況分析 357
三、國際酒店集團經營策略比較研究 361
第二節 經濟型酒店競爭策略 365
一、經濟型酒店差異化策略 365
二、經濟型酒店的營銷策略 367
三、經濟型酒店擴張策略分析 371
四、中國酒店借鑒美國經驗 378
第三節 本土賓館酒店發展 386
一、中國本土酒店集團的機遇和挑戰 386
二、中國本土酒店品牌的擴張 389
三、中國酒店集團的本土化創新 390
四、我國本土酒店集團發展態勢 391
第四節 賓館酒店品牌建設 395
一、酒店品牌建設的關鍵 395
二、酒店品牌價值維護和提升 397
三、酒店業集群優勢和競爭力提升分析 404
四、酒店業非價格競爭策略分析 408
第五節 非星級酒店競爭策略分析 410
一、對非星級酒店的SWOT分析 410
二、發展非星級酒店的理念 412
三、發展非星級酒店的策略 413

第十章 賓館酒店企業競爭分析 416
第一節 上海錦江國際酒店發展股份有限公司 416
一、企業概況 416
二、企業經營狀況 417
三、企業發展方向 420
第二節 華天大酒店股份有限公司 421
一、企業概況 421
二、2012年財務分析 422
三、企業發展優勢 425
第三節 廣州市東方賓館股份有限公司 426
一、企業概況 426
二、企業經營狀況 427
第四節 金陵飯店股份有限公司 428
一、企業概況 428
二、企業經營狀況 430
三、企業發展戰略 433
第五節 港中旅酒店有限公司 433
一、企業概況 433
二、企業發展戰略 434
第六節 深圳新都酒店股份有限公司 435
一、企業概況 435
二、企業經營狀況 436
第七節 如家快捷酒店連鎖集團 439
一、企業概況 439
二、企業經營狀況 440
三、企業營銷策略 444
第八節 7天連鎖酒店 445
一、企業概況 445
二、企業經營狀況 447
三、七天酒店的SWOT分析 450
第九節 漢庭酒店集團 450
一、企業概況 450
二、企業經營狀況 452
三、企業發展戰略 453
第十節 香格里拉酒店集團 454
一、企業概況 454
二、企業營銷策略 455
三、企業競爭優勢 458
四、香格里拉SWOT分析 458

第五部分 賓館酒店行業發展預測與投資分析
第十一章 中國賓館酒店業發展分析 460
第一節 中國賓館酒店業發展趨勢 460
一、2014-2020年中國酒店業發展趨勢 460
二、2014-2020年精品酒店發展趨勢 462
三、2014-2020年中國酒店業營銷趨勢分析 463
第二節 2014-2020年中國賓館酒店業 464
一、2014-2020年酒店總量 464
二、2014-2020年酒店發展 465
三、社會發展推動酒店業發展 466

第十二章 2014-2020年賓館酒店業投資前景分析 470
第一節 國內外酒店投資分析 470
一、酒店投資的特征分析 470
二、酒店投資的動機分析 472
三、酒店投資的影響因素分析 472
四、酒店投資的宏微觀研究 473
第二節 賓館酒店投資前景分析 475
一、中國經濟型酒店行業發展前景 475
二、中國酒店市場前景展望 476
三、酒店業在新市場環境下的新機遇 477
四、中檔連鎖酒店市場潛力大 479
五、三線城市經濟型酒店發展前景 480
第三節 酒店投資風險分析 482
一、酒店風險因素 482
二、酒店常見風險 483
三、風險特征 484
四、風險分析 486
五、風險規避建議 490

圖表目錄
圖表：2013年2月重要國家酒店績效表現 21
圖表：10家國際酒店管理集團在國內管理酒店和客房情況表 26
圖表：10家國際酒店管理集團管理酒店區域分布情況表 27
圖表：2013年4月入境旅游接待收匯情況 34
圖表：2013年3月入境旅游接待收匯情況 34
圖表：2013年2月入境旅游接待收匯情況 35
圖表：2013年1月入境旅游接待收匯情況 35
圖表：2012年12月入境旅游接待收匯情況 36
圖表：2012年11月入境旅游接待收匯情況 36
圖表：2012年10月入境旅游接待收匯情況 37
圖表：2012年9月入境旅游接待收匯情況 37
圖表：2012年8月入境旅游接待收匯情況 38
圖表：2012年7月入境旅游接待收匯情況 38
圖表：2012年6月入境旅游接待收匯情況 39
圖表：2012年5月入境旅游接待收匯情況 39
圖表：2012年各地區國際旅游(外匯)收入 40
圖表：2013年1-4月北京接待入境旅客情況 41
圖表：2012年來華旅游入境各年齡人數 48
圖表：2012年來華旅游入境人數男女比例 48
圖表：2012年各洲來華旅游入境男女人數 48
圖表：2012年各洲不同年齡來華旅游入境人數 49
圖表：2012年游客旅行目的調查 55
圖表：2012年我國入境游客感興趣商品選擇調查 55
圖表：2012年我國入境游客感興趣商品選擇調查 55
圖表：2012年我國入境游客感興趣商品選擇調查 56
圖表：2012年我國入境游客感興趣商品選擇調查 56
圖表：2012-2013年我國入境旅游接待收匯情況 59
圖表：2013年我國入境旅游主要客源情況 60
圖表：2012年1-12月我國入境旅游收匯情況 60
圖表：2012年1-12月我國入境人數（按入境方式分） 60
圖表：2012年1-12月我國入境人數（按地區分） 61
圖表：2012年1-12月我國入境各洲人數 61
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標全國統計 68
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標北京市統計 68
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標天津市統計 68
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標河北省統計 68
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標山西省統計 68
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標內蒙古區統計 68
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標遼寧省統計 68
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標吉林省統計 68
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標黑龍江省統計 69
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標上海市統計 69
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標江蘇省統計 69
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標浙江省統計 69
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標安徽省統計 69
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標福建省統計 69
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標江西省統計 69
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標山東省統計 69
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標河南省統計 70
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標湖北省統計 70
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標湖南省統計 70
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標廣東省統計 70
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標廣西省統計 70
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標海南省統計 70
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標重慶市統計 70
圖表：2012年星級飯店主要經濟指標四川省統計 70