2014-2019年中國速凍食品市場監測與投資前景研究報告

    速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。
    速凍行業發展迅速未來市場空間廣闊，我國的速凍行業起步于20世紀90年代初，至今不過十幾年的發展歷程。目前速凍食品行業已經邁過發展初期階段，步入成長期，未來市場空間還很大。
    2013年，速凍食品行業市場規模達到790億元，同比增長21.9%，2009-2012年，我國速凍食品行業產銷率均在90%以上，產銷銜接情況較好，2009年產銷率為100.93%，2011年為100.80%，2012年為100.5%，反映出速凍食品行業產品供不應求的狀況。
    目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。
    隨著人們收入水平的提高和生活節奏的加快，我國速凍行業迅速成長，自20世紀90年代以來，每年產量以超過20%的速度增長，成為食品行業中的新星。經過2003年之前的價格戰洗牌，目前速凍食品行業已經形成以三全、思念、龍鳳和灣仔碼頭為領軍的品牌陣營，速凍食品市場將迎來新一輪的發展。行業中前四家企業，思念、三全、龍鳳和灣仔碼頭已累計占有超過60%的市場份額。但行業集中仍有進一步提高的空間，這是因為：首先，從日本經驗來看，中國速凍米面食行業需求仍有10年以上的快速發展空間，企業之間對于新增市場的競爭仍將激烈；其次，2008年速凍米面食品行業集中度與乳品行業前兩家占到50%的水平相比仍有差距，行業集中度仍有進一步上行的空間。
    目前，我國速凍食品人均消費量僅9kg,而美國冷凍食品人均年消費量在60kg左右，德國人均年消費量接近40kg，日本人均年消費量在20kg左右，相比發達國家，中國的速凍食品市場空間巨大。
    本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家海關總署、中國人民銀行、中國營養學會、全國商業信息中心、中國食物科學技巧學會、中國食品工業協會、中國國家糧油信息中心、中國經濟景氣監測中心、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料，首先介紹速凍食品的定義、分類等，然后分析速凍食品行業的發展現狀，接著分析速凍食品的發展情況。隨后闡述速凍食品行業的競爭格局和分析重點企業經營狀況，最后分析速凍食品行業的發展前景與趨勢，同時研究部對速凍食品行業進行全面的投資分析。本報告是速凍食品行業生產、經營、銷售企業及相關研究單位極具參考價值的專業報告。

第一部分 行業發展環境
第一章 速凍食品產品概述 1
第一節 產品定義 1
第二節 產品用途 2
第三節 速凍食品市場特點分析 4
一、產品特征 4
二、價格特征 4
三、渠道特征 6
四、購買特征 6
第四節 行業發展周期特征分析 8

第二章 速凍食品行業環境分析 11
第一節 中國經濟發展環境分析 11
一、宏觀經濟形勢分析 11
1、國際宏觀經濟形勢分析 11
2、國內宏觀經濟形勢分析 29
二、社會環境分析 51
1、人口環境分析 51
2、教育環境分析 52
3、文化環境分析 52
4、中國城鎮化率 52
第二節 中國速凍食品行業政策環境分析 53
一、產業政策分析 53
二、相關產業政策影響分析 55
1、《速凍食品物流規范》 55
2、《農產品冷鏈物流發展規劃》 57
3、《食品工業"十二五"發展規劃》 67
4、《速凍食品生產管理規范》 82
5、《糧食行業"十二五"發展規劃綱要》 85
6、《出口速凍方便食品加工企業注冊衛生規范》 104
7、食品安全標準 110
第三節 中國速凍食品行業技術環境分析 128
一、中國速凍食品技術發展概況 128
二、中國速凍食品產品工藝特點或流程 128
三、中國速凍食品行業技術發展趨勢 129

第二部分 行業深度分析
第三章 中國速凍食品市場分析 131
第一節 速凍食品市場現狀分析及預測 131
一、2012-2013年中國速凍食品市場規模分析 131
二、2014-2019年中國速凍食品市場規模預測 131
第二節 速凍食品產品產能分析及預測 132
一、2012-2013年中國速凍食品產能分析 132
二、2014-2019年中國速凍食品產能預測 133
第三節 速凍食品產品產量分析及預測 134
一、2012-2013年中國速凍食品產量分析 134
二、2014-2019年中國速凍食品產量預測 135
第四節 速凍食品市場需求分析及預測 136
一、2012-2013年中國速凍食品市場需求分析 136
二、2014-2019年中國速凍食品市場需求預測 137
第五節 速凍食品進出口數據分析 139
一、2012-2013年中國速凍食品進出口數據分析 139
二、2014-2019年國內速凍食品產品未來進出口情況預測 140

第四章 速凍食品細分行業分析 141
第一節 速凍行業目前細分體系相對初級 141
第二節 速凍食品細分新方法 141
第三節 速凍食品重點細分市場 143
一、速凍水餃產品市場情況 143
二、速凍湯圓產品市場情況 144
三、速凍其它產品市場情況 144

第五章 速凍食品產業渠道分析 145
第一節 2013年國內速凍食品產品的需求地域分布結構 145
第二節 2012-2013年下半年中國速凍食品重點區域市場消費情況分析 146
一、華北地區速凍食品市場消費情況 146
二、東北地區速凍食品市場消費情況 147
三、華東地區速凍食品市場消費情況 147
四、華中地區速凍食品市場消費情況 148
五、華南地區速凍食品市場消費情況 148
六、西部地區速凍食品市場消費情況 149
第三節 2013年國內速凍食品產品的經銷模式 149
第四節 渠道格局 149
第五節 渠道要素對比 151
第六節 速凍食品行業國際化營銷模式分析 152
第七節 2013年國內速凍食品產品生產及銷售投資運作模式分析 152
一、國內企業投資運作模式 152
二、銷售策略 155

第六章 行業重點企業分析 157
第一節 灣仔碼頭速凍食品公司 157
一、企業概況 157
二、企業經營狀況 157
三、企業發展戰略及前景 159
第二節 鄭州三全食品股份有限公司 161
一、企業概況 161
二、企業經營狀況 162
三、企業發展戰略及前景 166
第三節 鄭州思念食品有限公司 171
一、企業概況 171
二、企業經營狀況 173
三、企業發展戰略及前景 174
第四節 福建騰新食品股份有限公司 177
一、企業概況 177
二、企業經營狀況 180
三、企業發展戰略及前景 183
第五節 龍鳳集團 188
一、企業概況 188
二、企業經營狀況 188
三、企業發展戰略及前景 188
第六節 山東華英食品有限公司 189
一、企業概況 189
二、企業經營狀況 190
三、企業發展戰略及前景 190
第七節 雙匯集團 190
一、企業概況 190
二、企業經營狀況 192
三、企業發展戰略及前景 195
第八節 臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司 198
一、企業概況 198
二、企業經營狀況 198
三、企業發展戰略及前景 198
第九節 大眾食品控股有限公司 200
一、企業概況 200
二、企業經營情況 201
三、企業發展戰略及前景 201
第十節 雨潤集團 202
一、企業概況 202
二、企業經營情況 203
三、企業發展戰略及前景 206

第七章 速凍食品行業相關產業分析 208
第一節 速凍食品行業產業鏈概述 208
第二節 速凍食品上游行業發展狀況分析 209
一、上游原材料生產情況分析 209
1、肉類生產及規劃 209
2、米面生產情況分析 239
第三節 速凍食品下游行業發展情況分析 263
1、餐飲行業發展分析 263
2、速凍消費市場發展分析 269
第四節 未來幾年內中國速凍食品行業競爭格局發展趨勢分析 274

第三部分 行業前景預測
第八章 2014-2019年速凍食品行業前景展望與趨勢預測 276
第一節 速凍食品行業投資價值分析 276
一、2014-2019年國內速凍食品行業盈利能力分析 276
二、2014-2019年國內速凍食品行業償債能力分析 277
三、2014-2019年國內速凍食品產品投資收益率分析預測 277
四、2014-2019年國內速凍食品行業發展能力分析 278
第二節 2014-2019年國內速凍食品行業投資機會分析 278
一、速凍食品行業的支撐因素分析 278
二、下游行業的需求對速凍食品行業的推動因素分析 280
三、速凍食品產品相關產業的發展對速凍食品行業的帶動因素分析 280
第三節 2014-2019年國內速凍食品行業投資熱點及未來投資方向分析 281
一、產品發展趨勢 281
二、價格變化趨勢 281
三、用戶需求結構趨勢 281
第四節 2014-2019年國內速凍食品行業未來市場發展前景預測 282
一、市場規模預測分析 282
二、市場結構預測分析 283
三、市場供需情況預測 283

第九章 2014-2019年速凍食品行業投資戰略研究 284
第一節 2014-2019年中國速凍食品行業發展的關鍵要素 284
一、產業政策的支持 284
二、食品冷鏈的快速發展 284
三、業務市場的興起 285
四、替代需求上升 285
第二節 2014-2019年中國速凍食品投資機會分析 285
一、速凍食品行業投資前景 285
二、速凍食品行業投資熱點 287
三、速凍食品行業投資區域 288
第三節 2014-2019年中國速凍食品投資風險分析 288
一、技術風險分析 288
二、市場風險分析 289
三、政策/體制風險分析 291
四、競爭風險分析 292
五、經營管理風險分析 292
第四節 對速凍食品項目的投資建議 296
一、目標群體建議（應用領域） 296
二、產品分類與定位建議 296
三、價格定位建議 298
四、技術應用建議 300
五、投資區域建議 300
六、銷售渠道建議 301
七、資本并購重組運作模式建議 302
八、企業經營管理建議 302
九、重點客戶建設建議 303
1、實施重點客戶戰略的必要性 303
2、合理確立重點客戶 304
3、實施重點客戶戰略要重點解決的問題 305
4、重點客戶管理功能 306

圖表目錄
圖表：速凍水餃價格分析（一） 5
圖表：速凍水餃價格分析（二） 6
圖表：2002-2012年美國名義GDP季環比增長與PMI指數 11
圖表：2000-2012年美國失業率與就業人口占總人口比例分化 11
圖表：2006-2012年歐元區GDP及PMI指數 12
圖表：2013年危機國債務到期表 12
圖表：2004-2012年美國法定債務上限及公共債務總額 13
圖表：2013年全球宏觀經濟 20
圖表：2013年全球通脹進走勢 20
圖表：量化寬松對美元的抑制作用 21
圖表：2013年大宗商品價格 22
圖表：美國財政懸崖內容與規模 23
圖表：2011-2013年6月我國國內生產總值及增長情況 29
圖表：2012-2013年8月我國規模以上工業企業主營業務收入和利潤總額增長情況 31
圖表：2012-2013年8月我國規模以上工業企業主營業務收入和主營利潤增長情況 31
圖表：2012-2013年8月我國規模以上工業企業每百元主營業務收入成本與利潤率 32
圖表：2012-2013年8月我國不同所有規模以上工業經營狀況 32
圖表：2012-2013年我國制造業PMI指數變動情況 33
圖表：2012-2013年我國制造業PMI分類指數 34
圖表：2012-2013年我國非制造業商務活動指數變動情況 35
圖表：2012-2013年我國非制造業PMI分類指數 35
圖表：2012-2013年我國社會消費品零售總額分月同比增長速度 36
圖表：2013年我國社會消費品零售總額主要數據 37
圖表：2012-2013年我國房地產開發投資增速 38
圖表：2012-2013年我國房地產開發企業土地購置面積增速 38
圖表：2012-2013年我國商品房銷售面積及銷售額增速 39
圖表：2012-2013年我國房地產開發企業本年到位資金增速 39
圖表：2013年2013年我國分區域房地產開發投資情況 40
圖表：2013年2013年我國分區域房地產銷售情況 40
圖表：2012-2013年我國出口情況 41
圖表：2012-2013年我國進口情況 41
圖表：2012-2012年全國人口變化 42
圖表：2012-2012年中國人口性別變化 42
圖表：2012-2012年中國人口各年齡段變化 43
圖表：2012-2012年中國人口城鄉結構變化 43
圖表：2012-2012年全國人戶分離人口變化 44
圖表：2012-2013年全國流動人口變化 44
圖表：人口及其自然增長率變化情況 45
圖表：2012-2013年我國規模以上工業企業主營業務收入和利潤總額增長情況 45
圖表：2012-2013年我國規模以上工業企業主營業務收入和主營利潤增長情況 46
圖表：2012-2013年我國規模以上工業企業每百元主營業務收入成本與利潤率 47
圖表：2012-2013年我國不同所有規模以上工業經營狀況 48
圖表：2012-2013年我國制造業PMI指數變動情況 48
圖表：2012-2013年我國制造業PMI分類指數 49
圖表：2012-2013年我國民間固定資產投資增速 49
圖表：2012-2013年我國固定資產投資（不含農戶）增速 50
圖表：2012-2013年我國固定資產投資（不含農戶）分地區增速 50
圖表：2012-2013年我國固定資產投資（不含農戶）到位資金增速 51
圖表：速凍食品物流流程 56
圖表：國內貿易行業標準編號、名稱及實施日期 82
圖表：2014-2019年中國速凍食品市場規模預測 131
圖表：2011年以來全國速凍米面食品月度產量及同比增速 135
圖表：2014-2019年我國速凍米面食品增長預測 136
圖表：2014-2019年我國冷凍食品進出口規模預測 140
圖表：2010-2013年我國速凍水餃市場規模 143
圖表：2010-2013年我國速凍湯圓市場規模 144
圖表：2010-2013年我國其它速凍食品市場規模 144
圖表：2013年我國速凍食品行業各地區市場需求占比 145
圖表：2010-2013年華北地區速凍食品消費量 146
圖表：2010-2013年東北地區速凍食品消費量 147
圖表：2010-2013年華東地區速凍食品消費量 147
圖表：2010-2013年華中地區速凍食品消費量 148
圖表：2010-2013年華南地區速凍食品消費量 148
圖表：2010-2013年西部地區速凍食品消費量 149
圖表：速凍食品行業目前的訂貨流程圖 154
圖表：速凍食品行業改革后的訂貨流程圖 155
圖表：2012-2013年通用磨坊有限公司資產負債分析 157
圖表：2012-2013年通用磨坊有限公司利潤分析 158
圖表：2012-2013年通用磨坊有限公司現金流量分析 158
圖表：2013年鄭州三全食品股份有限公司按行業構成經營分析 162
圖表：2013年鄭州三全食品股份有限公司按產品構成經營分析 162
圖表：2013年鄭州三全食品股份有限公司按地區構成經營分析 162
圖表：2012-2013年鄭州三全食品股份有限公司償債能力分析 163
圖表：2012-2013年鄭州三全食品股份有限公司資本結構分析 163
圖表：2012-2013年鄭州三全食品股份有限公司經營效率分析 163
圖表：2012-2013年鄭州三全食品股份有限公司獲利能力分析 164
圖表：2012-2013年鄭州三全食品股份有限公司發展能力分析 164
圖表：2012-2013年鄭州三全食品股份有限公司現金流量分析 165
圖表：2012-2013年鄭州三全食品股份有限公司投資收益分析 165
圖表：2013年鄭州三全食品股份有限公司資產負債分析 165
圖表：2013年鄭州三全食品股份有限公司利潤分配分析 166
圖表：2013年鄭州三全食品股份有限公司現金流量分析 166
圖表：2013年福建騰新食品股份有限公司主營構成分析 180
圖表：2012年福建騰新食品股份有限公司主營構成分析 180
圖表：2009-2013年福建騰新食品股份有限公司每股指標分析 180
圖表：2009-2013年福建騰新食品股份有限公司成長能力分析 181
圖表：2009-2013年福建騰新食品股份有限公司盈利能力分析 181
圖表：2009-2013年福建騰新食品股份有限公司盈利質量分析 181
圖表：2009-2013年福建騰新食品股份有限公司運營能力分析 181
圖表：2009-2013年福建騰新食品股份有限公司財務風險分析 181
圖表：2010-2013年福建騰新食品股份有限公司資產負債分析 182
圖表：2010-2013年福建騰新食品股份有限公司利潤分析 182
圖表：2010-2013年福建騰新食品股份有限公司現金流量分析 182
圖表：2013年雙匯集團主營構成分析 192
圖表：2013年6月雙匯集團主營構成分析 193
圖表：2012年雙匯集團主營構成分析 193
圖表：2011-2013年雙匯集團每股指標分析 193
圖表：2011-2013年雙匯集團每股指標分析 193
圖表：2011-2013年雙匯集團每股指標分析 194
圖表：2011-2013年雙匯集團盈利質量分析 194
圖表：2011-2013年雙匯集團運營能力分析 194
圖表：2011-2013年雙匯集團財務風險分析 194
圖表：2012-2013年雙匯集團資產負債分析 194
圖表：2012-2013年雙匯集團利潤分析 195
圖表：2012-2013年雙匯集團現金流量分析 195
圖表：2009-2013年雨潤集團財務指標分析 203
圖表：2009-2013年雨潤集團資產負債分析 204
圖表：2009-2013年雨潤集團綜合損益分析 205
圖表：2009-2013年雨潤集團現金流量分析 205
圖表：2006-2013年牛肉市場銷售收入 229
圖表：2006-2013年牛肉市場銷售收入分析 229
圖表：2013年牛肉行業盈利能力分析 230
圖表：2020年牛羊肉消費需求預測表單位：萬噸、公斤、% 231
圖表：2012年食品工業增加值季度增長速度（%） 240
圖表：2012年全國食品工業產值表 240
圖表：2012年全國食品工業主要產品產量 242
圖表：按季度分的食品工業利潤額 243
圖表：2012年食品工業經濟效益指標 244
圖表：2012年全國食品工業主要經濟指標結構表（%） 245
圖表：2012年食品工業固定資產投資 246
圖表：2012年分地區的食品工業產值 247
圖表：2012年按區域分的食品工業利潤率(%) 247
圖表：2012年按季度分食品進出口金額 249
圖表：2012年方便食品制造業經濟指標 252
圖表：2012年軟飲料制造業產值 253
圖表：2013年一季度食品工業主要經濟指標 255
圖表：2006-2011年西部8省區肉羊生產情況 260
圖表：2011-2020年重點區域肉羊生產發展目標 261
圖表；購買頻率分析 270
圖表：購買場所分析 271
圖表：購買類型分析 271
圖表：速凍食品包裝量分析 271
圖表：速凍食品消費支出分析 272
圖表：購買速凍食品關注點分析 272
圖表：購買行為因素分析 272
圖表：購買人群分類分析 273
圖表：購買信息渠道分析 273
圖表：品牌認知分析 273
圖表：2014-2019年我國速凍食品行業凈利潤預測 276
圖表：2014-2019年我國速凍食品行業資產負債率預測 277
圖表：2014-2019年我國速凍食品行業資產收益率預測 277
圖表：2014-2019年我國速凍食品行業市場需求預測 278
圖表：2013年我國速凍食品行業消費量預測 282
圖表：2018年我國各地區速凍食品消費量預測 283
略......