2015-2020年中國快餐行業監測及投資機遇研究報告

    數據顯示，2013年全國餐飲業收入累計25392億元，同比增長9%。其中限額以上企業(單位)餐飲收入累計達到8181億元，同比下降1.8%。我國餐飲業結束了連續23年來的兩位數增長，首次出現個位數增長。
    近年來，快餐企業之所以獲得快速發展，與快餐企業的投資回報率較高有關。由于快餐行業的經營模式具有標準化、規模化的特點，因此，企業在貨料的統一采購、統一配送、批量生產方面比正餐企業具有更低的成本優勢。此外，一些快餐店采用特許加盟的方式擴店，擴張速度及市場占有情況比正餐店要快得多。重視快餐以其營養與味美兼容的特性更加受到國人歡迎。
隨著社會經濟發展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經常化和理性化，選擇性增強，對消費質量要求不斷提高，更加追求品牌質量、品位特色、衛生安全、營養健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場的消費大眾性和基本需求性特點表現得更加充分。可以預見，未來幾年中國的快餐市場仍然充滿機遇，會為投資者帶來豐厚的回報。
    中企顧問網發布的《2015-2020年中國快餐行業監測及投資機遇研究報告》共十一章。首先介紹了快餐相關概述、中國快餐市場運行環境等，接著分析了中國快餐市場發展的現狀，然后介紹了中國快餐重點區域市場運行形勢。隨后，報告對中國快餐重點企業經營狀況分析，最后分析了中國快餐行業發展趨勢與投資預測。您若想對快餐產業有個系統的了解或者想投資快餐行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

第一章　快餐業的相關概述
1.1　餐飲業的介紹
1.1.1　餐飲業的定義
1.1.2　餐飲業的分類
1.1.3　餐飲消費的六種類型
1.1.4　餐飲業的經濟地位和作用
1.2　快餐的概述
1.2.1　快餐的定義
1.2.2　快餐簡單分類
1.2.3　快餐的特點
1.2.4　快餐的經營形式

第二章　2013-2014年中國餐飲業的發展
2.1　中國餐飲業的發展綜述
2.1.1　我國餐飲業的發展歷程
2.1.2　我國餐飲業發展總體分析
2.1.3　我國餐飲業發展的主要特征
2.1.4　促進我國餐飲業發展的因素
2.1.5　中國餐飲業進入網絡時代
2.2　2014年中國餐飲行業發展分析
2.2.1　2014年中國餐飲業市場運營狀況
2.2.2　2014年餐飲百強企業經營分析
2.2.3　2014年中國餐飲行業重要事件盤點
2.2.4　2014年我國餐飲業政策法規盤點
2.3　2014年中國餐飲行業發展分析
2.3.1　2014年餐飲行業發展規模及效益
2.3.2　2014年餐飲行業發展結構分析
2.3.3　2014年餐飲行業現代化程度狀況
2.3.4　2014年餐飲百強企業運營狀況
2.3.5　2014年餐飲行業發展焦點
2.4　2013年中國餐飲行業發展狀況
2.4.1　2013年中國餐飲業市場運營狀況
2.4.2　2013年大眾化餐飲市場表現強勁
2.4.3　2013年餐飲業互聯網市場發展狀況
2.4.4　2013年我國餐飲業政策法規盤點
2.5　中國餐飲業發展中的問題分析
2.5.1　制約中國餐飲業發展的因素
2.5.2　中國餐飲業持續健康發展面臨的新挑戰
2.5.3　中國餐飲業IPO面臨的困境
2.5.4　中國餐飲企業生存壓力大
2.6　促進中國餐飲業健康發展的對策
2.6.1　保障我國餐飲業發展的政策措施
2.6.2　當前餐飲業發展的對策建議
2.6.3　餐飲業發展需要三大平臺
2.6.4　餐飲業向規模經濟發展對策分析
2.6.5　中國餐飲業的個性化服務策略
2.6.6　我國餐飲業應對“微利時代”的策略
2.6.7　中國餐飲業提升產業安全的措施

第三章　2013-2014年快餐行業發展分析
3.1　國外快餐業的發展狀況
3.1.1　法國
3.1.2　阿聯酋
3.1.3　智利
3.1.4　俄羅斯
3.2　2013-2014年中國快餐業總析
3.2.1　我國快餐業發展階段
3.2.2　我國快餐業的發展特點
3.2.3　2014年中國快餐業發展綜述
3.2.4　2014年中國快餐業發展簡況
3.2.5　2013年我國快餐業發展狀況
3.2.6　中國中西式快餐發展對比分析
3.2.7　中國快餐業發展的經驗與體會
3.3　中國快餐業發展連鎖經營分析
3.3.1　中國餐飲連鎖企業的標準化和上市觀綜述
3.3.2　快餐企業發展連鎖經營的動因淺析
3.3.3　快餐連鎖發展的競爭全面展開
3.3.4　快餐連鎖經營模式分析
3.3.5　中國快餐連鎖企業人才培訓體系構建
3.4　中國快餐市場需求研究
3.4.1　快餐市場需求構成分析
3.4.2　現代快餐行業需求特點分析
3.4.3　從時間角度分析快餐市場需求
3.4.4　從空間角度分析快餐市場需求
3.4.5　快餐業擴大需求的經營策略
3.5　中國快餐發展存在的問題
3.5.1　中國快餐業存在的主要問題
3.5.2　中國快餐連鎖業發展面臨的困難
3.5.3　我國快餐業發展存在的不足
3.5.4　衡量中國快餐業發展水平的誤區
3.5.5　制約中國快餐業發展的社會因素
3.6　中國快餐業的發展策略
3.6.1　快餐行業應適應市場發展建立科學體系
3.6.2　注重市場細分化和個性化
3.6.3　應提倡“小、專、多”的路子
3.6.4　連鎖經營推進要謹防冒進
3.6.5　管理與人才是關鍵
3.6.6　中西快餐優勢互補
3.6.7　加強行業組織作用

第四章　2013-2014年中式快餐業發展分析
4.1　中式快餐業發展概況
4.1.1　中式快餐的主要模式及特點
4.1.2　中式快餐市場吸引力日漸增強
4.1.3　2014年中式快餐業發展狀況
4.1.4　2013年中式快餐業發展分析
4.1.5　中式快餐市場面臨“分水嶺”
4.1.6　中國烹飪協會助推中式快餐跨越發展
4.1.7　中式快餐SWOT分析
4.2　中式快餐標準化發展分析
4.2.1　中式快餐標準化發展的重要性
4.2.2　中式快餐的標準化模式
4.2.3　中式快餐標準化現狀及發展方向
4.3　中式快餐發展存在的問題
4.3.1　中式快餐業發展面臨的主要問題
4.3.2　中式快餐發展面臨的三道坎
4.3.3　中式快餐發展存在的軟肋
4.3.4　中式快餐經營面臨的挑戰
4.3.5　中式快餐直營連鎖面臨的難題
4.4　中式快餐的發展對策
4.4.1　解決中式快餐業發展問題的對策
4.4.2　中式快餐的突圍策略
4.4.3　中式快餐業在品牌消費時代的發展途徑
4.4.4　中式快餐創造競爭優勢的戰略
4.4.5　中式快餐企業應聯手合作謀求規模發展
4.4.6　中式快餐企業的發展策略分析
4.4.7　中式快餐品牌定位策略分析

第五章　2013-2014年西式快餐市場分析
5.1　西式快餐的相關概述
5.1.1　西式快餐發展簡介
5.1.2　西式快餐的分類及特點
5.1.3　西式快餐的主要優勢
5.2　中國西式快餐市場發展概況
5.2.1　西式快餐市場總體發展分析
5.2.2　國內洋快餐頻頻漲價
5.2.3　中國西式快餐店迅速擴張
5.2.4　洋快餐市場發展態勢分析
5.2.5　中國西式快餐消費分析
5.2.6　西式快餐發力“汽車餐廳”市場
5.2.7　洋快餐在中國迅速發展的原因探析
5.2.8　國內洋快餐市場發展遇阻
5.3　中國西式快餐市場的競爭格局
5.3.1　肯德基穩居中國西式快餐市場榜首
5.3.2　麥當勞在中國市場擴張提速
5.3.3　德克士意欲突圍現有競爭局勢
5.3.4　洋快餐積極開拓中國市場
5.3.5　洋快餐轉戰國內晚餐市場
5.3.6　賽百味加速擴張在華市場
5.4　西式快餐本土化發展
5.4.1　西式快餐本土化發展綜述
5.4.2　外資快餐企業加速本土化進程
5.4.3　西式快餐本土化發展策略
5.5　中國各地區西式快餐的發展
5.5.1　北京西式快餐發展迅速
5.5.2　海南省西式快餐加緊布局市場
5.5.3　武漢市西式快餐備受市場青睞
5.5.4　紹興市西式快餐市場發展態勢良好

第六章　2013-2014年中國主要地區快餐業的發展
6.1　北京
6.1.1　北京快餐行業發展概況
6.1.2　北京快餐市場消費潛力大
6.1.3　2014年北京快餐業發展簡況
6.1.4　2013年北京快餐業發展簡況
6.1.5　北京市主要中式快餐品牌共性分析
6.1.6　北京快餐速遞市場分析
6.1.7　北京快餐市場存在的問題
6.2　上海
6.2.1　上海快餐市場的總體分析
6.2.2　上海快餐業呈現區位化及差異化競爭
6.2.3　新興快餐企業步入上海市場的策略
6.2.4　上海小吃快餐團購受關注
6.2.5　上海快餐業市場空間廣闊
6.2.6　快餐企業鄉村基上海擴張受挫
6.3　廣州
6.3.1　廣州快餐市場競爭加劇
6.3.2　2014年初廣州快餐紛紛漲價
6.3.3　2013年廣州快餐業發展動態
6.3.4　廣州中式快餐品牌競爭激烈
6.4　深圳
6.4.1　深圳快餐行業發展的優勢
6.4.2　深圳中式快餐市場呈現“三足鼎立”
6.4.3　深圳餐飲新規及影響分析
6.4.4　深圳本土快餐品牌發展迅猛
6.4.5　深圳市臺式自選快餐發展現狀
6.5　天津
6.5.1　天津快餐業已進入高速發展期
6.5.2　天津快餐市場發展格局有所變化
6.5.3　2013年天津快餐業發展動態
6.6　長沙
6.6.1　長沙老牌快餐重回快餐業
6.6.2　2013年長沙快餐開啟網絡服務
6.6.3　長沙快餐連鎖業SWOT分析
6.6.4　長沙快餐業的發展途徑
6.6.5　長沙中式快餐企業應內外兼修
6.6.6　長沙快餐企業發展趨勢
6.7　武漢
6.7.1　武漢本土快餐業以低價戰略搶占市場
6.7.2　武漢本土小吃搶占快餐市場
6.7.3　2014年武漢快餐業發展狀況
6.7.4　武漢快餐企業打造一站式服務
6.7.5　武漢團膳協會掘金快餐市場
6.7.6　武漢快餐業遭遇發展困境

第七章　2013-2014年主要快餐企業發展分析
7.1　肯德基
7.1.1　肯德基公司簡介
7.1.2　肯德基品牌升級改造
7.1.3　肯德基本土化運作分析
7.1.4　2013-2014財年肯德基母公司百勝集團經營狀況
7.1.5　肯德基在中國成功戰略分析
7.1.6　肯德基的特許經營策略分析
7.2　麥當勞
7.2.1　公司簡介
7.2.2　2014年麥當勞經營狀況
7.2.3　2014年麥當勞經營狀況
7.2.4　2013年麥當勞經營狀況
7.2.5　麥當勞本土化發展分析
7.2.6　麥當勞開放連鎖加盟體系
7.2.7　麥當勞高效服務的流程
7.3　德克士
7.3.1　公司簡介
7.3.2　德克士的發展模式
7.3.3　德克士的發展現狀
7.3.4　德克士攜手百事構建商業戰略聯盟
7.3.5　德克士的遠期戰略目標
7.3.6　德克士的三大發展戰略解析
7.4　麗華快餐
7.4.1　公司簡介
7.4.2　麗華快餐的標準化發展
7.4.3　麗華快餐的成功經驗
7.4.4　麗華快餐在北京的發展策略
7.5　味千（中國）控股有限公司
7.5.1　公司簡介
7.5.2　2014年味千經營狀況分析
7.5.3　2014年味千經營狀況分析
7.5.4　2013年1-12月味千（中國）經營狀況分析
7.6　大家樂集團
7.6.1　公司簡介
7.6.2　2012財年大家樂經營狀況分析
7.6.3　2013財年大家樂經營狀況分析
7.6.4　2014財年上半年大家樂集團經營狀況分析
7.7　上海永和大王餐飲有限公司
7.7.1　公司簡介
7.7.2　永和大王標準化發展模式
7.7.3　永和大王自建加工廠完善原材料供應
7.7.4　2014年永和大王啟動加盟戰略
7.7.5　未來幾年永和大王的發展戰略與規劃
7.8　廣州市真功夫餐飲管理有限公司
7.8.1　公司簡介
7.8.2　真功夫擴張進展
7.8.3　真功夫引領快餐行業創新發展
7.8.4　真功夫的創新過程與成果
7.8.5　真功夫快速發展存在的問題
7.9　深圳面點王飲食連鎖有限公司
7.9.1　公司簡介
7.9.2　深圳面點王迅速發展背后的經營理念
7.9.3　面點王的營銷策略解析
7.9.4　面點王快速發展的成功之道

第八章　2013-2014年快餐餐具及包裝概述
8.1　一次性快餐餐具
8.1.1　一次性快餐餐具的種類
8.1.2　一次性快餐餐具的發展概況
8.1.3　一次性快餐餐具存在的問題
8.1.4　我國一次性餐具市場監管缺位問題探析
8.2　發泡塑料快餐餐具
8.2.1　發泡塑料快餐餐具四大特點
8.2.2　一次性發泡塑料餐具發展的政策背景與市場現狀
8.2.3　塑料一次性快餐盒質量有所提升
8.2.4　一次性發泡塑料餐盒迎來新政
8.2.5　塑料一次性餐具行業存在的不足
8.2.6　一次性塑料餐具行業發展的建議
8.3　紙質快餐餐具
8.3.1　紙質快餐餐具定義
8.3.2　紙質快餐餐具的優勢
8.3.3　中國紙質餐具行業標準狀況
8.3.4　紙質快餐餐具推廣難的原因
8.3.5　紙質快餐餐具的趨勢
8.4　快餐包裝的發展
8.4.1　快餐包裝基本介紹
8.4.2　快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針
8.4.3　小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
8.4.4　自加熱包裝挺進快餐業

第九章　2013-2014年快餐業的競爭分析
9.1　中國快餐業的競爭狀況
9.1.1　快餐業競爭進入新階段
9.1.2　中國快餐市場的競爭概況
9.1.3　洋快餐在華市場競爭正在激化
9.1.4　我國中西快餐市場競爭升級
9.1.5　未來我國快餐業競爭的焦點及趨勢
9.2　我國快餐業行業競爭結構分析
9.2.1　現有者之間的分析
9.2.2　供應商分析
9.2.3　顧客分析
9.2.4　替代品的威脅分析
9.2.5　潛在的新進入者分析
9.3　中式快餐與西式快餐的對比分析
9.3.1　中西快餐的不同點
9.3.2　中西快餐營養對比
9.3.3　中西快餐市場競爭優劣勢對比
9.3.4　中西快餐產品優勢比較
9.4　中式快餐業的市場競爭力分析
9.4.1　中式快餐業產業競爭力的實證分析
9.4.2　中式快餐競爭力不足的原因
9.4.3　中式快餐競爭力提升的對策
9.5　餐飲業的競爭戰略
9.5.1　餐飲業市場競爭戰略選擇之顧客價值戰略
9.5.2　餐飲業市場競爭戰略之衛生戰略
9.5.3　餐飲業市場競爭戰略選擇之特色戰略
9.5.4　餐飲業市場競爭戰略選擇之標準化戰略

第十章　快餐業的投資分析
10.1　餐飲業投資現狀
10.1.1　中國餐飲業資本市場投資概況
10.1.2　中國餐飲業的投資特性
10.1.3　餐飲業投資的主要優勢
10.1.4　連鎖餐飲成為投資熱點
10.1.5　較具投資價值的餐飲業態
10.1.6　中國餐飲業的投資風險
10.2　快餐業投資機會
10.2.1　我國快餐業的投資機遇分析
10.2.2　快餐和中檔飯店受投資者青睞
10.2.3　特許加盟已成為快餐業發展的主流模式
10.2.4　女性主題餐廳成餐飲投資新方向
10.3　快餐投資模式及策略
10.3.1　中式快餐連鎖經營
10.3.2　小型中式快餐店投資模式
10.3.3　快餐速遞投資運營策略
10.4　快餐業投資前景
10.4.1　中式快餐業未來潛力大
10.4.2　快餐配送店前景廣闊

第十一章　快餐業發展趨勢分析
11.1　中國餐飲業的發展趨勢
11.1.1　“十二五”我國餐飲業發展規劃分析
11.1.2　中國餐飲業發展前景巨大
11.1.3　我國餐飲業發展趨勢分析
11.1.4　我國餐飲業的發展方向
11.2　快餐業發展預測
11.2.1　2015-2020年中國快餐業預測分析
11.2.2　未來我國快餐行業發展格局走勢
11.2.3　中國快餐業發展走勢已逐漸清晰
11.2.4　中國快餐市場發展的趨勢分析
11.2.5　休閑快餐業發展空間廣闊
11.3　中式快餐發展趨勢預測
11.3.1　中式快餐業前景探析
11.3.2　中式快餐連鎖的新趨向
11.3.3　特色中式快餐經營將面臨四大變革

圖表目錄：
圖表1　2013-2014年百強餐飲企業營業額及同比增幅
圖表2　2013-2014年餐飲百強企業營業額占全社會住宿餐飲業營業額的比重
圖表3　2013-2014年餐飲百強企業營業額增長率及平均利潤增長率
圖表4　2013-2014年中國餐飲業零售總額增長速度
圖表5　2013年餐飲企業基本情況統計表
圖表6　2013年餐飲企業數量按行業類別分類構成
圖表7　2013年餐飲企業從業人數按行業類別分類構成
圖表8　2013年餐飲企業營業收入按行業類別分類構成
圖表9　2013年連鎖餐飲企業營業收入按行業類別分類構成
圖表10　2013年餐飲企業電子商務交易額按行業類別分類構成
圖表11　2013-2014年中國餐飲收入及增速
圖表12　2013年全國餐飲收入月度增幅狀況
圖表13　2013年全國餐飲收入季度增幅狀況
圖表14　2013年中國快餐企業前十強
圖表15　餐飲市場客流增長率分析
圖表16　午餐時段中/西式快餐客流占總體客流量的比例
圖表17　早餐時段中/西式快餐客流占總體客流量的比例
圖表18　消費者對西式快餐就餐形式的選擇
圖表19　消費者到西式快餐店消費的周期
圖表20　消費者中去西式快餐店消費的金額
圖表21　2014年-2014年初洋快餐提價動態
圖表22　上海寫字樓里的公司員工人數分布情況
圖表23　上海寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
圖表24　消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表25　消費者對不同價格的午飯接受情況
圖表26　肯德基在中國發展三個階段
圖表27　2013-2014財年百勝餐飲合并損益
圖表28　2013-2014年麥當勞合并損益表
圖表29　2013-2014年麥當勞不同類型店面總數
圖表30　2013-2014年麥當勞不同地區收入和營業利潤情況
圖表31　2013-2014年麥當勞合并損益表
圖表32　2013-2014年麥當勞不同類型店面總數
圖表33　2013-2014年麥當勞不同地區收入和營業利潤情況
圖表34　2013-2014年麥當勞合并損益表
圖表35　2013-2014年味千綜合損益表
圖表36　2014年味千不同業務收益情況
圖表37　2013-2014年味千不同類型門店數情況
圖表38　2013-2014年味千不同地區門店數情況
圖表39　2013-2014年味千綜合損益表（未審計）
圖表40　2013-2014年味千不同類型門店數情況
圖表41　2013-2014年味千不同地區門店數情況
圖表42　2013年1-12月味千（中國）綜合收益表
圖表43　2013年1-12月味千（中國）分部資料
圖表44　2011-2012財年大家樂綜合損益表
圖表45　2011-2012財年大家樂收入分業務情況
圖表46　2012財年大家樂分類資料
圖表47　2013-2014財年大家樂綜合損益表
圖表48　2013-2014財年大家樂收入分業務情況
圖表49　2013-2014財年大家樂分類資料
圖表50　2014財年上半年大家樂集團綜合收益表
圖表51　全國一次性快餐盒生產、使用等基本情況
圖表52　北京一次性餐具生產使用情況
圖表53　快餐競爭集中領域消費者調查
圖表54　消費者最喜歡的快餐食品
圖表55　2015-2020年中國餐飲業銷售額預測