2015-2020年中國黃酒市場監測及發展前景預測報告

    黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以中國紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%.黃酒是我國的民族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為"液體蛋糕".
　黃酒行業收入和利潤增長較快，但銷量增速已經放緩。據國家統計局數據顯示，2008-2014年黃酒行業的收入由74.62億元增長到153.91億元，復合增長率為15.58%;利潤總額由6.20億元增長到17.12億元，復合增長率達到22.53%.而Euromonitor數據顯示，黃酒行業2008-2013年銷量從17.8億升增長到了22.8億升，年復合增長率為5.10%.而從黃酒平均單價可以看到近年來黃酒平均價格上漲速度較快。
　《中國釀酒產業"十二五"發展規劃》指出：預計到2015年，全國黃酒產量達到240萬千升，較"十一五"末增長79%,年均遞增12%;銷售收入達到230億元，較"十一五"末增長1.2倍，年均遞增17%;利稅40億元，較"十一五"末增長1.4倍，年均遞增19%.隨著黃酒的養生保健功能逐漸為國內消費者所認識，消費趨勢明顯提升；而且隨著國際貿易的不斷擴大，黃酒出口量將繼續增長，消費空間和行業利潤有望逐步提升。
　本行業報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國務院發展研究中心、中國黃酒工業協會、中國釀酒工業協會、中國輕工業協會、中國經濟景氣監測中心、中企顧問網、國內外相關刊物的基礎信息以及各省市相關統計單位等公布和提供的大量資料。報告對我國黃酒行業的現狀和發展、各項經營指標、消費者購買行為、競爭格局、發展趨勢和行業領先企業等專題進行深入的研究，并對中國黃酒行業各區域市場狀況以及行業優勢企業予以了重點分析，結合新時期的各方面因素，用數字說話、圖文并茂，對中國黃酒行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告還對國家相關政策進行了介紹和趨向研判，結合研究小組多年來的實踐經驗和對黃酒行業發展的專業化把握，提出了可操性創新建議。本報告是黃酒生產、銷售企業、研究機構、投資企業等單位準確了解當前我國黃酒行業發展動態，把握企業定位和發展方向的重要決策依據。

報告目錄

第一部分 黃酒行業運行現狀
第一章 黃酒行業相關概述
第一節 我國酒行業發展概況
一、古代酒業發展
二、近代酒業發展
三、現代酒業發展
第二節 黃酒的定義及分類
一、黃酒的定義
二、黃酒的分類
三、黃酒的特性
四、黃酒的用途
第三節 黃酒的釀造與歷史淵源
一、黃酒釀造的原料
二、黃酒的生產工藝
三、黃酒的歷史淵源
第四節 黃酒產業鏈分析
一、市場特點
二、行業經濟特性
三、產業鏈結構分析
第五節 我國酒業文化發展現狀
一、我國酒文化的概況
二、中國酒文化面臨的問題
三、發掘和建設中國酒業先進文化

第二章 中國黃酒行業發展現狀分析
第一節 2013-2014年黃酒行業發展現狀
第二節 2013-2014年黃酒企業發展分析
一、黃酒企業發展存在的問題
二、黃酒企業戰略發展分析
第三節 2013-2014年黃酒行業經濟運行分析
一、2013-2014年黃酒行業產值分析
二、2013-2014年黃酒行業效益分析
三、2013-2014年黃酒行業進出口分析
第四節 2013-2014年黃酒市場發展分析
一、2013-2014年黃酒市場分析
二、2014年黃酒市場變化分析
三、2015-2020年黃酒市場走勢分析
第五節 黃酒行業面臨的挑戰及發展建議
一、黃酒行業發展面臨的難題
二、黃酒行業發展建議

第三章 黃酒行業市場環境及影響分析（PEST）
第一節 黃酒行業政治法律環境（P）
一、行業管理體制分析
二、行業主要法律法規
三、黃酒行業標準
四、政策環境對行業的影響
第二節 行業經濟環境分析（E）
一、國際宏觀經濟形勢分析
1、主要經濟體運行情況
2、世界經濟發展與政策展望
二、國內宏觀經濟形勢分析
1、當前經濟運行形勢分析
2、當前經濟運行中的主要問題
3、未來宏觀調控政策取向分析
三、宏觀經濟環境對行業的影響分析
第三節 行業社會環境分析（S）
一、黃酒產業社會環境
1、人口環境分析
2、教育環境分析
3、文化環境分析
4、中國城鎮化率
二、黃酒產業發展對社會發展的影響
第四節 行業技術環境分析（T）
一、傳統黃酒釀造工藝
1、攤飯法
2、喂飯法
3、淋飯法
二、新型黃酒釀造工藝
三、行業主要技術發展趨勢
四、技術環境對行業的影響

第四章 中國黃酒行業市場營銷戰略分析
第一節 黃酒企業營銷分析
一、黃酒市場營銷現狀
二、當前黃酒的營銷問題
三、黃酒營銷的變革方向
第二節 黃酒營銷渠道分析
一、黃酒營銷渠道構成
二、黃酒營銷渠道策略分析

第二部分 黃酒行業全景調研
第五章 中國黃酒行業數據監測
第一節 2013-2014年黃酒行業總體規模分析
一、2013-2014年黃酒企業數量結構分析
二、2013-2014年黃酒行業生產規模分析
第二節 2013-2014年黃酒行業產銷分析
一、2013-2014年黃酒行業產成品情況總體分析
二、2013-2014年黃酒行業產品銷售收入總體分析
第三節 2013-2014年黃酒行業盈利能力分析
一、黃酒行業銷售利潤率
二、黃酒行業虧損面
第四節 2013-2014年黃酒行業償債能力分析
一、黃酒行業資產負債比率
二、黃酒行業利息保障倍數
第五節 2013-2014年黃酒行業營運能力分析
一、黃酒行業應收帳款周轉率
二、黃酒行業總資產周轉率
第六節 2013-2014年黃酒行業發展能力分析
一、黃酒行業總資產增長率
二、黃酒行業利潤總額增長率
三、黃酒行業主營業務收入增長率

第六章 中國黃酒行業發展分析
第一節 2013-2014年黃酒行業發展現狀
一、黃酒行業的發展史
二、黃酒市場變化分析
三、2014年黃酒市場運行分析
四、黃酒質量情況分析
五、黃酒市場現狀分析
第二節 2013-2014年黃酒市場供需分析
一、黃酒的產銷需求分析
二、影響黃酒市場需求的因素
第三節 黃酒行業產量分析

第七章 中國黃酒行業發展分析
第一節 2013-2014年黃酒市場發展分析
一、黃酒發展分析
二、黃酒市場發展有利因素分析
三、黃酒市場消費特點分析
第二節 2013-2014年黃酒出口狀況分析
一、黃酒出口數量及金額分析
二、黃酒主要出口市場分析
第三節 2013-2014年黃酒行業存在的問題及對策
一、黃酒產品問題分析
二、黃酒行業存在的問題

第三部分 黃酒行業競爭格局
第八章 中國黃酒行業競爭格局分析
第一節 2013-2014年黃酒行業競爭結構分析
一、黃酒技術工藝創新競爭
二、黃酒銷售渠道競爭
三、行業的主要進入壁壘
第二節 2013-2014年黃酒區域市場格局分析

第九章 中國黃酒市場競爭分析
第一節 2013-2014年黃酒行業集中度分析
一、黃酒市場集中度分析
二、黃酒區域集中度分析
第二節 2013-2014年黃酒市場競爭分析
一、黃酒市場競爭現狀分析
二、黃酒企業競爭動態分析
三、黃酒行業競爭策略研究

第十章 黃酒區域狀況分析
第一節 黃酒銷售地域性特征明顯
第二節 黃酒生產區域格局分析

第十一章 黃酒行業競爭格局分析
第一節 行業競爭態勢分析
一、黃酒行業的優勢分析
二、黃酒行業的劣勢分析
三、黃酒行業的機會分析
四、黃酒行業的威脅分析
第二節 中國黃酒行業競爭格局綜述
一、2014年黃酒企業與品牌數量
二、2014年黃酒行業競爭格局與發展趨勢分析

第十二章 黃酒企業競爭策略分析
第一節 黃酒市場競爭策略分析
一、黃酒市場增長潛力分析
二、典型企業產品競爭策略分析
第二節 黃酒企業競爭策略分析
一、歐債危機對黃酒行業競爭格局的影響
二、2015-2020年我國黃酒市場競爭趨勢
三、2015-2020年黃酒行業競爭格局展望
四、2015-2020年黃酒行業市場競爭力展望

第十三章 主要黃酒企業競爭分析
第一節 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業主要經營指標分析
四、企業主要財務指標分析
五、2012-2014年發展戰略
第二節 上海金楓酒業股份有限公司
一、企業概況
二、企業組織架構分析
三、企業主要經營指標分析
四、企業主要財務指標分析
五、企業經營動態
第三節 湖南勝景山河生物科技發展有限公司
一、企業概況
二、企業技術水平分析
三、企業運作模式分析
四、企業營銷戰略
第四節 會稽山紹興酒股份有限公司
一、企業概況
二、競爭優勢分析
三、企業主要經營指標分析
四、企業主要財務指標分析
五、企業經營動態
第五節 浙江塔牌紹興酒有限公司
一、企業概況
二、企業榮譽分析
三、企業銷售網絡分析
四、企業經營動態
第六節 江蘇張家港釀酒有限公司
一、企業概況
二、企業榮譽分析
三、企業技術水平分析
四、2012-2014年發展戰略
第七節 浙江嘉善黃酒股份有限公司
一、企業概況
二、企業榮譽分析
三、企業銷售網絡分析
四、企業愿景分析
第八節 善好酒業集團有限公司
一、企業概況
二、企業技術水平分析
三、企業榮譽分析
四、企業銷售網絡分析

第四部分 黃酒行業趨勢預測
第十四章 中國黃酒行業發展前景分析
第一節 2015-2020年黃酒市場發展前景分析
第二節 2015-2020年黃酒產品市場發展前景分析

第十五章 中國黃酒行業發展趨勢分析
第一節 對黃酒市場發展預測
一、2015-2020年黃酒市場供給預測
二、2015-2020年黃酒市場銷量預測
三、2015-2020年黃酒市場規模預測
第二節 2015-2020年黃酒市場發展趨勢
一、2015-2020年黃酒行業發展趨勢
二、2015-2020年黃酒市場發展趨勢

第五部分 黃酒行業投資戰略研究
第十六章 黃酒整體行業發展規劃分析
第一節 2015-2020年黃酒行業發展規劃分析
一、黃酒行業發展機會分析
二、黃酒行業發展規劃分析
第二節 2015-2020年黃酒行業投資風險分析
一、供求風險及防范
二、政策風險及防范
三、宏觀經濟風險及防范
四、產品結構風險及防范
五、其他風險及防范

第十七章 黃酒行業投資現狀與建議
第一節 黃酒行業投資現狀分析
一、黃酒市場投資現狀
二、黃酒市場投資機會分析
第二節 2015-2020年黃酒行業投資戰略分析
一、黃酒市場投資策略分析
二、黃酒細分市場投資策略分析

第十八章 中國黃酒行業投資戰略研究
第一節 黃酒行業發展戰略研究
一、戰略綜合規劃
二、技術開發戰略
三、業務組合戰略
四、區域戰略規劃
五、產業戰略規劃
六、營銷品牌戰略
七、競爭戰略規劃
第二節 對我國黃酒品牌的戰略思考
一、企業品牌的重要性分析
二、黃酒實施品牌戰略的意義
三、黃酒企業品牌的現狀分析
四、我國黃酒企業的品牌戰略
五、黃酒品牌發展趨勢
第三節 黃酒企業經營管理策略
一、定價策略
二、競爭策略
三、并購重組策略
四、營銷策略
五、人力資源

圖表目錄

圖表：民國二十二年各省酒產量表
圖表：傳統黃酒生產工藝流程圖
圖表：開耙溫度和間隔時間表
圖表：半干型黃酒的釀造工藝流程
圖表：甜型黃酒的釀造工藝流程
圖表：不同室溫的米飯冷卻溫度
圖表：不同室溫的落罐品溫度
圖表：開耙溫度控制
圖表：前期品溫管理
圖表：前發酵期酒精含量與酸度的變化
圖表：黃酒產業鏈結構圖
圖表：2010-2014年黃酒制造業工業銷售產值及增長
圖表：2010-2014年黃酒制造業利潤及增長
圖表：2010-2014年黃酒進口金額及增長
圖表：2010-2014年黃酒出口金額及增長
圖表：實際GDP環比折年率（經季節性調整，單位：%）
圖表：美國個人消費、私人投資、政府消費與投資、進出口環比折年率（經季節性調整，單位：%）
圖表：各因素對美國實際GDP變化的貢獻度（季調折年率，單位：%）
圖表：美國工業生產環比季調折年率及產能利用率變化（單位：%）
圖表：美國CPI和PPI環比變化趨勢（經季節性調整，單位：%）
圖表：美國失業率情況（經季節性調整，單位：%）
圖表：歐元區GDP季調折年率（單位：%）
圖表：歐元區（18國）、德國、法國、意大利工業產值月環比變化（經季節性調整，單位：%）
圖表：歐元區HICP、Industrialproducerprices未經季調折年率（單位：%）
圖表：歐元區18國失業率（經季節性調整，單位：%）
圖表：日本GDP環比變化情況（經季節性調整，單位：%）
圖表：2014年1月-2014年12月日本工業產值變化（單位：%）
圖表：2009年-2014年日本CPI變化（單位：%）
圖表：日本失業率變化（經季節性調整，單位：%）
圖表：2008-2014年4季度我國季度GDP增長率（單位：%）
圖表：2010年1季度-2014年4季度我國分產業季度GDP增長率（單位：%）
圖表：2010-2014年12月我國工業增加值走勢圖（單位：%）
圖表：2010-2014年12月我國固定資產投資走勢圖（單位：%）
圖表：2013年7月-2014年12月我國東、中、西部地區固定資產投資走勢圖（單位：%）
圖表：2011年7月-2014年12月我國社會消費品零售總額走勢圖（單位：億元，%）
圖表：2010年-2014年12月我國社會消費品零售總額構成走勢圖（單位：%）
圖表：2009年4月-2014年12月我國CPI、PPI運行趨勢（單位：%）
圖表：2010年-2014年12月我國企業商品價格指數走勢（去年同期為100）
圖表：2009年4月-2014年12月月度進出口走勢圖（單位：%）
圖表：2012年7月-2014年12月我國貨幣供應量（單位：億元）
圖表：2013-2014年12月我國存貸款同比增速走勢圖（單位：億元，%）
圖表：2010-2014年12月我國月度新增貸款量（單位：億元）
圖表：2008-2014年4季度我國外匯儲備情況（單位：億美元）
圖表：攤飯酒工藝流程圖
圖表：2010-2014年黃酒行業規模以上企業數量及增長
圖表：2010-2014年黃酒制造業產值及增長
圖表：2010-2014年黃酒行業產成品數量及增長
圖表：2010-2014年黃酒行業銷售收入及增長
圖表：2010-2014年黃酒行業毛利率
圖表：2010-2014年黃酒行業虧損面
圖表：2010-2014年黃酒行業資產負債比率
圖表：2010-2014年黃酒行業利息保障倍數
圖表：2010-2014年黃酒行業應收賬款周轉天數
圖表：2010-2014年黃酒行業總資產周轉率
圖表：2010-2014年黃酒行業總資產及增長
圖表：2010-2014年黃酒行業利潤總額及增長
圖表：2010-2014年黃酒行業主營業務收入及增長
圖表：2010-2014年黃酒產量及增長
圖表：2010-2014年黃酒出口數量及增長
圖表：2010-2014年黃酒出口金額及增長
圖表：黃酒行業前三企業市場份額情況
圖表：2014年黃酒生產區域格局
圖表：2014年黃酒前十大品牌排行榜
圖表：2014年上半年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司主營構成分析
圖表：2013年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司主營構成分析
圖表：2012年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司主營構成分析
圖表：2012-2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司每股指標
圖表：2012-2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司成長能力指標
圖表：2012-2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司盈利能力指標
圖表：2012-2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司盈利質量指標
圖表：2012-2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司運營能力指標
圖表：2012-2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司財務風險指標
圖表：2012-2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司資產負債表
圖表：2012-2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司利潤表
圖表：2012-2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司現金流量表
圖表：2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司資產百分比分析
圖表：2013-2014年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司利潤百分比分析
圖表：2014年上半年上海金楓酒業股份有限公司主營構成分析
圖表：2013年上海金楓酒業股份有限公司主營構成分析
圖表：2012年上海金楓酒業股份有限公司主營構成分析
圖表：2012-2014年上海金楓酒業股份有限公司每股指標
圖表：2012-2014年上海金楓酒業股份有限公司成長能力指標
圖表：2012-2014年上海金楓酒業股份有限公司盈利能力指標
圖表：2012-2014年上海金楓酒業股份有限公司盈利質量指標
圖表：2012-2014年上海金楓酒業股份有限公司運營能力指標
圖表：2012-2014年上海金楓酒業股份有限公司財務風險指標
圖表：2012-2014年上海金楓酒業股份有限公司資產負債表
圖表：2012-2014年上海金楓酒業股份有限公司利潤表
圖表：2012-2014年上海金楓酒業股份有限公司現金流量表
圖表：2014年上海金楓酒業股份有限公司資產百分比分析
圖表：2013-2014年上海金楓酒業股份有限公司利潤百分比分析
圖表：2013年會稽山紹興酒股份有限公司主營構成分析
圖表：2012年會稽山紹興酒股份有限公司主營構成分析
圖表：2011年會稽山紹興酒股份有限公司主營構成分析
圖表：2012-2014年會稽山紹興酒股份有限公司每股指標
圖表：2012-2014年會稽山紹興酒股份有限公司成長能力指標
圖表：2012-2014年會稽山紹興酒股份有限公司盈利能力指標
圖表：2012-2014年會稽山紹興酒股份有限公司盈利質量指標
圖表：2012-2014年會稽山紹興酒股份有限公司運營能力指標
圖表：2012-2014年會稽山紹興酒股份有限公司財務風險指標
圖表：2012-2014年會稽山紹興酒股份有限公司資產負債表
圖表：2012-2014年會稽山紹興酒股份有限公司利潤表
圖表：2012-2014年會稽山紹興酒股份有限公司現金流量表
圖表：2014年會稽山紹興酒股份有限公司資產百分比分析
圖表：2013-2014年會稽山紹興酒股份有限公司利潤百分比分析
圖表：浙江塔牌紹興酒有限公司國內銷售點分布圖
圖表：浙江塔牌紹興酒有限公司國外銷售點分布圖
圖表：善好酒業集團有限公司銷售網絡示意圖
圖表：2015-2020年黃酒產量及增長預測
圖表：2015-2020年黃酒行業銷量及增長預測
圖表：2015-2020年黃酒行業市場規模及增長預測
圖表：“十二五”行業經濟指標預計（2010年~2015年）