中國傳統茶飲料發展趨勢分析

        減小字體 增大字體 作者：杭州網站 來源：網上搜集 發布時間：2009-08-10 23:24:53 市場發展的原動力在于消費者的需求，市場總是朝著滿足消費者需求的方向不斷拓展。在北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安七大城市進行的茶飲料消費者調查中發現，茶飲料目前的消費者中以青年女性為主，這與青年女性消費者看重茶飲料的健康、時尚特性不無關系，另外喝茶飲料不發胖是女性多于男性選擇茶飲料的主要原因之一。
        目前消費者喝茶飲料的目的主要為解渴。這與中國傳統飲茶的習慣有很大區別。傳統茶的消費者既將茶作為佐餐飲品，又將茶作為解渴、休閑飲品。
        產品繼續追求天然、健康、口味和營養的發展方向
        （1）追求天然
        隨著綠色消費的進一步發展，有機茶的市場潛力大有可挖。求純茶飲料回歸自然、逼近真實的境界，隨著消費者健康意識的增強，對于飲料的選擇也不會僅僅停留在解渴的基本要求上。茶飲料市場也將進入一個新的發展階段，即從健康的概念開始著陸，提高茶飲料中茶的真正含量，中國的飲料企業應當抓住機遇。
        （2）口味
        茶飲料更加注重口味，比如綠茶就給人清新的口感，而實際的保健功能并不是很強，茶飲料更多的是一種感覺性飲料，即天然、時尚、健康、方便。汽茶是茶飲料口味的一個突破，它既保持了茶的健康概念，又結合了碳酸飲料帶給人的清爽感覺。
        （3）健康
        綠茶將會成為市場中的主導產品，因為中國是一個喝綠茶的大國，而且茶飲料本來就是以健康為賣點，而綠茶所具有抗腫瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了醫學界的充分肯定。保健茶則將這一健康概念進一步發揮，引入了中華中草藥成分，使茶飲料的保健作用更加突出。
        （4）營養
        在茶飲料中加入營養成分也將成為一個發展趨勢，使人們在滿足口味的同時也能滿足對營養的要求。
銷售推向二三線城市

        目前茶飲料的銷售主要還是集中在一線城市，隨著消費者購買力的提高，并且在燃油大幅漲價、嚴查公路超載等各種因素影響下，物流成本所占企業銷售費用比例也在猛增，形成了成本負擔重的現象。二、三線市場既緩解了成本壓力，又可以借新的生產基地來覆蓋當地市場。所以，下一階段，市場開發的熱點將從一級城市移向二、三線市場。

        茶飲料市場份額繼續上升，碳酸飲料市場份額受到威脅

        碳酸飲料上世紀八十年代及九十年代初獨霸軟飲料市場的時代已經過去了。隨著瓶裝水市場的崛起，在上世紀九十年代末碳酸飲料已退居軟飲料市場的第二位。進入二十一世紀后，茶飲料的快速發展更是使碳酸飲料市場份額逐年走低。到2005年，茶飲料與碳酸飲料的市場份額按銷售量計算僅相差百分之一，而按銷售額計算茶飲料反比碳酸飲料高百分之一。

        茶飲料市場集中度越來越高

        在強強聯手、壟斷加速的趨勢下，中小型飲料企業如果沒有自己的品牌個性、穩定的根據地市場，今后的發展道路會更曲折。而且相對壟斷的形成是一種必然的趨勢。中國人口多、市場大、區域之間的差異明顯，不少企業一旦出現由于錯誤的企業戰略管理和市場運作，錯失市場機會的情況，在強手如林，競爭態勢升級的市場環境下就會被淘汰出局。所以，中國飲料市場“誰主沉浮”，還有待觀望。