2013-2018年中國食品市場深度調查及投資前景研究報告

　　食品工業是人類的生命產業，是一個最古老而又永恒不衰的常青產業。隨著全球經濟發展和科學技術的進步，世界食品工業取得長足發展。盡管新興產業不斷涌現，但食品工業仍然是世界制造業中的第一大產業。食品工業的現代化水平已成為反映人民生活質量高低及國家發展程度的重要標志。
　　我國食品工業在中央及各級政府的高度重視下，在市場需求的快速增長和科技進步的有力推動下，已發展成為門類比較齊全，既能滿足國內市場需求，又具有一定出口競爭能力的產業，并實現了持續、快速、健康發展的良好態勢。
　　2011年全國食品工業主要經濟指標完成情況良好。全年呈現出生產強勁增長，銷售同步上升，投資效益水平提高的局面。2011年食品工業在結構調整中，固定資產投資呈現出強勁增長的態勢，全年完成固定資產投資9790.4億元，是“十一五”末的1.4倍。
　　2012年，我國食品工業保持了持續健康較快發展，全年完成現價食品工業總產值89551.84億元，同比增長21.7%。2012年全國規模以上食品工業企業33692家，占同期全部工業企業的10.1%；從業人員707.04萬人，比上年新增39.70萬人。
　　社會安定，人民生活水平的不斷提高，安全、衛生、營養食品的需求量大幅度增長，將繼續推動我國食品制造的快速發展。食品作為生活必需品，受到我國政府的廣泛關注；為了促進食品行業健康、衛生、穩定的發展，國家針對不同食品制造業制訂了不同的政策措施，以保證行業長期健康發展。因此，未來幾年我國食品制造行業的發展將會更加旺盛。到2015年，我國食品工業將成為在國民經濟中的支柱地位進一步鞏固、對社會貢獻度進一步提高、具有較強自主創新能力、保障安全和營養健康、有一定國際競爭力的產業。
　　中企顧問發布的《2013-2018年中國食品市場深度調查及投資前景研究報告》共十九章，主要依據了國家統計局、國家海關總署、國家商務部、國家農業部、國家糧食局、國家糧油信息中心、美國農業部、中國糧食行業協會、中國糧油經濟學會、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及食品專業研究單位等公布和提供的大量資料，結合深入的市場調查資料，對我國食品行業的市場發展現狀、市場前景、食品市場的競爭格局、食品生產領先企業等進行了研究，并對未來食品行業發展的整體環境及發展趨勢進行探討和研判，并重點分析了食品和相關行業的市場現狀、產量、國內外進出口狀況，現階段中國食品行業面臨的問題，以及一些前沿的策略。為我國食品企業在市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

第一部分 行業發展分析
第一章 國際食品行業概況 1
第一節 世界食品行業整體發展狀況 1
一、多項因素推動世界食品價格大幅上漲 1
二、全球有機食品消費集中在發達國家 6
三、世界食品消費注重健康和方便 7
四、全球營養保健食品市場快速增長 8
五、2013年世界食品價格走勢預測 11
第二節 美國食品行業 12
一、美國食品市場整體概況 12
二、美國有機食品市場明顯擴大 15
三、美國食品市場出現的新產品類型 16
四、美國食品行業困境中不乏光明 19
五、美國不斷完善食品安全保障體系 19
第三節 日本食品行業 21
一、日本食品企業致力開拓東亞市場 21
二、日本食品自給率分析 21
三、日本鼓勵發展過期食品循環利用產業 22
四、日本食品安全產生嚴重危機 23
五、2012年日本加強進口食品日文表識監管 24
第四節 俄羅斯食品工業 24
一、俄羅斯食品市場簡介 24
二、導致俄食品市場過重依賴進口 27
三、俄羅斯食品價格將上漲五成 27
四、俄羅斯小食品市場發展迅速 28
五、俄羅斯關于轉基因食品發展有爭議 28
第五節 歐洲食品市場 31
一、歐盟新食品法的介紹 31
二、英國食品價格高速上升 35
三、英國食品短缺問題分析 36
四、德國有機食品市場發展迅速 39
五、法國功能食品市場年增長分析 40
六、法國采取多樣措施確保食品安全 41

第二章 中國食品行業發展分析 42
第一節 中國食品行業發展綜合狀況 42
一、我國食品工業六十年發展歷程 42
一、中國食品工業發展的突出特點 46
三、中國食品產業發展面臨新形勢 47
四、我國食品工業區域結構得到改善 48
第二節 2011-2013年中國食品行業運行分析 48
一、2011年全國食品工業整體運行情況分析 48
二、2012年全國食品工業整體運行情況分析 49
三、2012年國內食品行業重大事件點評 52
四、2013年我國食品工業整體運行情況分析 54
第三節 中國食品工業存在問題解析 57
一、中國食品行業存在的主要問題 57
二、中國食品工業存在多方面問題 58
三、中國食品產業面臨五大挑戰 62
四、中國食品產業的五大戰略瓶頸 63
第四節 我國食品行業發展思路 73
一、解決食品安全問題的相應措施 73
二、食品行業發展的政策措施 75
三、食品工業發展基本思路與方向 77
四、我國食品工業科技創新的思路 81

第三章 2012-2013年中國食品制造業經濟運行數據分析 84
第一節 2012-2013年全國食品制造業主要經濟指標 84
一、2012年全國食品制造業主要經濟指標 84
二、2013年全國食品制造業主要經濟指標 86
第二節 2012-2013年全國及各省市食品制造業產銷數據分析 88
一、2012年全國及各省市食品制造業產銷數據分析 88
二、2013年全國及各省市食品制造業產銷數據分析 92
第三節 2012-2013年全國及各省市食品制造業資產負債分析 93
一、2012年全國及各省市食品制造業資產負債分析 93
二、2013年全國及各省市食品制造業資產負債分析 99
第四節 2012-2013年全國及中國各省市食品制造業行業規模分析 100
一、2012年全國及各省市食品制造業行業規模分析 100
二、2013年全國及各省市食品制造業行業規模分析 103
第五節 2012-2013年全國及各省市食品制造業盈利能力分析 104
一、2012年全國及各省市食品制造業盈利能力分析 104
二、2013年全國及各省市食品制造業盈利能力分析 109

第四章 中國食品行業產品產量數據分析 111
第一節 2011-2013年全國及主要省份餅干產量分析 111
一、2011年全國及主要省份餅干產量分析 111
二、2012年全國及主要省份餅干產量分析 120
三、2013年全國及主要省份餅干產量分析 130
第二節 2011-2013年全國及主要省份糖果產量分析 140
一、2011年全國及主要省份糖果產量分析 140
二、2012年全國及主要省份糖果產量分析 151
三、2013年全國及主要省份糖果產量分析 161
第三節 2011-2013年全國及主要省份方便面產量分析 171
一、2011年全國及主要省份方便面產量分析 171
二、2012年全國及主要省份方便面產量分析 182
三、2013年全國及主要省份方便面產量分析 193
第四節 2011-2013年全國及主要省份糕點產量分析 203
一、2011年全國及主要省份糕點產量分析 203
二、2012年全國及主要省份糕點產量分析 216
三、2013年全國及主要省份糕點產量分析 228
第五節 2011-2013年全國及主要省份罐頭產量分析 239
一、2011年全國及主要省份罐頭產量分析 239
二、2012年全國及主要省份罐頭產量分析 251
三、2013年全國及主要省份罐頭產量分析 263
第六節 2011-2013年全國及主要省份醬油產量分析 274
一、2011年全國及主要省份醬油產量分析 274
二、2012年全國及主要省份醬油產量分析 286
三、2013年全國及主要省份醬油產量分析 297
第七節 2011-2013年全國及主要省份冷凍飲品產量分析 308
一、2011年全國及主要省份冷凍飲品產量分析 308
二、2012年全國及主要省份冷凍飲品產量分析 319
三、2013年全國及主要省份冷凍飲品產量分析 329
第八節 2011-2013年全國及主要省份食用植物油產量分析 339
一、2011年全國及主要省份食用植物油產量分析 339
二、2012年全國及主要省份食用植物油產量分析 352
三、2013年全國及主要省份食用植物油產量分析 364
第九節 2011-2013年全國及主要省份味精產量分析 376
一、2011年全國及主要省份味精產量分析 376
二、2012年全國及主要省份味精產量分析 385
三、2013年全國及主要省份味精產量分析 394
第十節 2011-2013年全國及主要省份液體乳產量分析 403
一、2011年全國及主要省份液體乳產量分析 403
二、2012年全國及主要省份液體乳產量分析 416
三、2013年全國及主要省份液體乳產量分析 428

第二部分 市場發展分析
第五章 中國食品市場發展分析 441
第一節 中國兒童食品市場 441
一、兒童食品市場需要深度細分 441
二、兒童食品市場的問題 443
三、兒童食品相關標準制定迫在眉睫 444
四、兒童食品包裝色彩發展趨向 445
第二節 中國農村食品市場 447
一、農村食品市場安全隱患多 447
二、六方面整頓農村食品市場 448
三、農村食品市場整頓新舉措 449
四、國家將著重檢查農村食品市場 450
第三節 食品行業的競爭及發展 451
一、中國食品出口競爭力探析 451
二、中國食品行業的惡性競爭 459
三、食品飲料行業邁入競爭型增長階段 461
四、經濟全球化食品業競爭發展取勝要素 462
五、提升食品企業核心競爭力的對策 464
第四節 食品添加劑的發展 467
一、中國食品添加劑技術發展快 467
二、食品添加劑行業受三聚氰胺事件沖擊 468
三、我國食品添加劑行業增長原因及問題 470
四、中國食品添加劑市場有廣闊前景 473

第六章 食品市場營銷分析 475
第一節 食品工業營銷概況 475
一、現代食品營銷策劃分析 475
二、食品行業看好網絡營銷 482
三、中國食品行業的公益營銷火熱 485
第二節 綠色食品營銷 488
一、我國綠色食品市場營銷的現狀 489
二、中國綠色食品營銷環境分析 490
三、綠色食品營銷渠道定位與選擇 491
四、綠色食品營銷渠道的對策 492
五、中國綠色食品市場營銷建議 494
第三節 中國有機食品營銷渠道分析 496
一、KA賣場 496
二、有機零售店 497
三、傳統高檔食品超市 498
四、網上銷售 499
五、有機餐廳 499
第四節 調味品營銷策略分析 499
一、調味品營銷需要選對策略 499
二、調味品品牌營銷的要點 501
三、調味品宣傳銷售營銷策略 504
四、調味品市場營銷策略 504
第五節 烘焙食品營銷策略及案例分析 506
一、烘焙企業強化營銷拼市場 506
二、烘焙食品超市營銷渠道分析 507
三、國內二線餅干品牌的特色營銷策略 510
四、河南湖雪餅干取得成功的秘訣 513
第六節 方便食品營銷策略及典型案例 516
一、現階段速凍食品營銷的關鍵 516
二、中國速凍食品行業營銷分析 520
三、中小方便面企業的營銷策略 524
四、白家粉絲的品牌戰略 527
第七節 乳制品營銷方案及案例 531
一、乳制品企業市場營銷戰略 531
二、乳品促銷戰略分析 536
三、乳品促銷戰略設計與評估 538
四、區域性乳品企業突破的機會 540
五、2013年乳品企業的機遇和挑戰 543
第八節 休閑食品營銷策略及案例分析 544
一、休閑食品市場營銷要訣 544
二、休閑食品品牌營銷策劃 555
三、國內糖果市場營銷的新變化 558
四、徐福記營銷成功的關鍵要素 562

第七章 食品行業重點區域市場 568
第一節 廣東省 568
一、2013年廣東食品行業發展狀況 568
二、2013年廣東食品產業出口分析 568
三、廣東綠色食品產業提升快 569
四、廣東懷集打造珠三角安全食品產業基地 570
第二節 福建省 570
一、福建省規范食品質量安全狀況 570
二、福建采取措施保障水煮筍對日出口 571
三、福建食品企業標準實行備案制度 572
四、福建地方特色食品出口形勢喜人 572
五、福建食品企業集體崛起的啟示 573
第三節 湖北省 575
一、湖北食品行業發展情況 575
二、湖北發展食品工業優勢分析 576
三、湖北食品工業問題與對策 579
四、湖北綠色食品產業發展分析 580
第四節 河南省 589
一、河南速凍食品產業發展分析 589
二、河南食品出口逆勢增長 591
三、河南食品產業存在的主要問題 592
四、河南食品產業的制高點和突破點 593
第五節 黑龍江省 597
一、黑龍江綠色食品產業成績斐然 597
二、黑龍江罐頭產業發展狀況 599
三、黑龍江乳業發展成強勢地域品牌 603
四、哈爾濱食品產業快速壯大 604
第六節 四川省 606
一、四川省食品工業持續快速發展 606
二、四川食品行業網上直銷漸成潮流 606
三、四川將大力發展綠色食品產業 607
四、四川食品企業的突圍之路 608

第八章 中國食品進出口市場分析 613
第一節 中國進口食品市場概況 613
一、中國市場進口食品現狀分析 613
二、我國進口食品市場增速快 614
三、中國進口食品存在的隱患 615
四、進口食品沖擊中國食品市場 616
五、中國進口食品市場逐步規范 617
第二節 中國食品出口狀況 619
一、中國出口食品合格率高 619
二、我國綠色食品出口前景廣闊 619
三、中國食品罐頭出口分析 620
四、中國出口食品包裝安全引起重視 621
五、我國出口食品不再加施檢驗檢疫標志 622
第三節 食品工業進出口問題分析 622
一、中國食品進出口安全問題突出 622
二、中國食品出口遭遇困境 623
三、信用危機制約我國食品出口 624
四、進口食品質量問題明顯 625
第四節 中國食品行業進出口策略 627
一、中國綠色食品行業出口策略 627
二、加強進出口食品的安全檢測 629
三、中國有機食品出口建議 630
四、技術性貿易措施體系全面分析 631

第三部分 細分市場分析
第九章 肉制品 639
第一節 肉制品市場狀況 639
一、我國肉類食品行業發展迅速 639
二、我國肉類食品產品質量大幅度提高 641
三、我國肉制品加工業發展分析 642
四、2013年肉制品行業競爭加劇 645
第二節 肉制品價格波動分析 646
一、肉類產品供不應求導致肉價上漲 646
二、肉類產品比價逐漸趨向合理 647
三、未來肉類食品價格趨勢預測 648
第三節 肉制品行業發展趨勢及前景分析 649
一、中國肉制品行業技術發展趨勢分析 649
二、我國肉類食品產業發展的三大方向 651
三、2013年我國肉制品行業前景分析 652
四、豬肉將在肉類消費食品中保持主導地位 653
五、豬流感事件對我國肉制品影響有限 654

第十章 乳制品 657
第一節 2012-2013年我國乳制品行業發展分析 657
一、2012年中國乳制品行業發展現狀 657
二、2012年中國乳制品進出口情況 658
三、2013年中國鮮奶乳制品產業發展機遇 660
四、2013年中國乳制品生產經營分析 661
五、2013年中國乳制品行業現狀分析 662
六、2013年中國乳制品業發展分析 663
七、2013年我國乳制品零售額增長預測 664
八、2013年中國乳業發展格局分析 665
第二節 2012-2013年我國乳制品市場發展分析 667
一、2012年中國乳制品市場分析 667
二、2012年進口乳制品市場情況 669
三、2013年中國乳制品市場分析 670
四、2013年中國乳制品市場消費信心分析 673
五、2013年中國乳制品質量分析 676
六、2013年中國乳制品產銷分析 677
七、2012-2013年乳制品產量分析 677
八、2012-2013年乳制品業生產規模分析 701
第三節 2012-2013年我國乳制品企業分析 702
一、2012年乳制品企業產業鏈發展現狀 702
二、2012年我國乳品企業戰高端 704
三、2013年我國乳制品企業監查新規情況 705
四、2013年我國乳制品產業政策推動企業重組 706
五、2013年我國啟動首個乳制品生產企業認證試點 706
六、2013年乳制品企業擴張分析 707
第四節 乳制品行業政策法規 708
一、2012年《乳制品加工行業準入條件》施行情況 708
二、2012年《乳制品工業產業政策》實施情況 709
三、2012年工信部啟動乳制品政策修訂 709
四、2013年乳品安全國家標準出臺 712
五、2013年乳制品企業受益貼息政策 714
六、2013年乳制品將設苯甲酸限量值 714
七、2013年我國采取六措施促進乳制品行業發展 717
八、2013年我國發布《乳制品工業產業政策（2013年修訂）》 718
九、“十一五”規劃助力行業發展分析 718
第五節 乳制品行業發展趨勢分析 719
一、2013年乳業市場發展趨勢分析 719
二、2013年乳品行業發展困境分析 721
三、2013年乳業巨頭廣告競標新態勢 723
四、2013年我國乳業市場發展態勢預測 725
五、2013-2013年乳制品工業發展預測 727
六、2030年我國乳業發展需求量預測 728

第十一章 方便食品 730
第一節 方便食品行業整體發展狀況 730
一、方便食品行業增長強勁 730
二、國內外方便食品展望 730
三、我國方便食品前景廣闊 731
四、方便食品呈現差異化、特色化發展趨勢 732
第二節 方便面 733
一、中國方便面行業增長開始放緩 733
二、中國方便面市場競爭格局分析 734
三、方便面新國標規范行業發展 740
四、我國方便面市場發展趨勢預測 740
五、2013年方便面市場分析 742
第三節 烘焙食品 745
一、我國烘焙食品市場三大特點 745
二、烘焙食品行業區域經濟發展之路 746
三、我國烘焙食品企業需走品牌之路 749
四、烘焙食品開發趨勢 751
第四節 速凍食品 756
一、中國速凍食品發展情況 756
二、我國速凍食品行業現狀及對策 757
三、我國速凍食品市場競爭狀況 760
四、中國速凍食品行業發展空間巨大 761
五、我國速凍食品行業發展趨勢 763
六、我國速凍食品市場發展前景 764
第五節 罐頭食品 767
一、我國罐頭行業品牌突圍分析 767
二、我國罐頭食品出口轉向內銷 770
三、我國罐頭行業存在的問題分析 772
四、中國罐頭行業需拓展國內市場 772
五、中國罐頭產業突破策略分析 773
六、中國罐頭食品的發展趨勢與策略 776

第十二章 休閑食品 777
第一節 休閑食品產業現狀 777
一、我國休閑食品市場格局分析 777
二、健康意識促進休閑食品產業升級 779
三、進口休閑食品搶占國內市場 781
四、我國休閑食品市場消費量偏低 782
五、休閑食品市場有極大發展空間 783
六、麻辣休閑食品的發展前景不可限量 785
第二節 中國休閑食品品牌發展趨勢 791
一、品牌格局特征 791
二、品牌發展戰略 792
三、品牌發展趨勢 793
第三節 女性休閑食品 795
一、女性休閑食品消費者分析 795
二、女性休閑食品市場特征 796
三、女性休閑食品的創新 797
第四節 膨化食品 797
一、中國膨化食品的風味和種類 797
二、膨化食品的優缺點分析 801
三、國內膨化食品發展概況 802
五、休閑膨化食品發展趨勢 803

第十三章 調味品 806
第一節 調味品行業發展狀況 806
一、中國調味品行業發展強勁 806
二、中國調味品產業發展特點 807
三、中國調味品市場格局分析 808
四、中國調味品行業進入調整分化期 812
五、中國方便調料持續快速發展 817
第二節 雞精與味精市場 818
一、我國雞精市場發展特點 818
二、國內雞精消費市場逐漸擴大 818
三、雞精與味精市場比較分析 819
四、我國味精市場供需分析 823
第三節 調味品行業發展問題及對策 827
一、調味品行業發展存在的問題 827
二、調味品行業發展策略分析 827
三、金融危機下調味品企業應對策略 829
四、調味品行業以規范促發展 833
第四節 調味品行業發展前景 834
一、調味品行業市場潛力分析 834
二、我國調味品行業發展趨勢 835
三、調味品包裝未來發展趨向 838
四、新型復合調味料市場空間廣闊 840

第十四章 食用油產業 842
第一節 食用油行業發展概況 842
一、食用油的發展歷程及特點 842
二、我國大豆壓榨業發展現狀 843
三、我國茶油市場發展潛力巨大 846
四、食用油行業在危機中仍有增長空間 848
第二節 食用植物油市場狀況及發展預測 850
一、2012年中國食用植物油市場發展狀況 850
二、2013年中國食用植物油市場價格分析 852
三、2013年中國年食用植物油進口分析 855
四、2013年食用植物油市場價格走勢預測 855
第三節 食用油安全問題及對策 856
一、外資掌控我國食用油品牌 856
二、我國食用植物油安全問題與對策 857
三、食用油危機下應對戰略分析 862
四、國企應奪回油脂產業主導權 869
五、我國食用油的發展趨勢 872

第十五章 食糖及糖果業 874
第一節 中國食糖業的發展概況 874
一、2012-2013年我國成品糖產量情況 874
二、2013年食糖行業發展狀況 880
三、2013年我國食糖行業發展分析 882
四、2013年中國食糖市場消費分析 884
五、中國食糖價格波動的影響因素分析 889
六、國產糖收儲計劃對食糖業的影響 890
七、國內食糖供需狀況開始轉變 891
第二節 糖果市場概況 893
一、我國糖果市場發展概況 893
二、我國糖果業發展根本動力 895
三、我國糖果市場銷售狀況 898
四、我國糖果細分市場發展特點 900
第三節 巧克力制品發展狀況 901
一、我國巧克力消費特點 901
二、我國巧克力市場格局 903
三、國內外企業的優劣勢分析 904
第四節 糖果業發展前景及趨勢 906
一、糖果行業的發展趨勢 906
二、功能糖果將主導市場 908
三、我國糖果市場發展前景 908

第十六章 綠色食品 911
第一節 中國綠色食品的產生及發展背景 911
一、中國綠色食品發展歷程和現狀 911
二、中國綠色食品發展的成就 914
三、中國發展綠色食品的積極意義 915
四、中國發展綠色食品產業的必要性 915
五、中國綠色食品產業漸成規模 916
第二節 中國綠色食品市場存在問題分析 918
一、中國綠色食品產業亟待解決的問題 918
二、中國綠色食品發展存在的問題 920
三、中國綠色食品市場混亂 922
四、我國綠色食品亟需培育品牌 923
五、綠色食品普及存在不利因素 924
第三節 綠色食品市場發展對策分析 925
一、大力發展綠色食品產業對策 925
二、中國綠色食品市場的培育 926
三、中國發展綠色食品產業的構想 929
四、中國開發綠色食品的策略 931
五、五大措施構建中國綠色食品長效發展機制 932

第四部分 重點上市公司分析
第十七章 食品行業重點上市公司經營分析 933
第一節 上海梅林正廣和股份有限公司 933
一、企業概況 933
二、2013年企業經營情況分析 934
三、2010-2013年企業財務數據分析 935
四、2013年企業發展動態及策略 939
第二節 中糧屯河股份有限公司 942
一、企業概況 942
二、2013年企業經營情況分析 942
三、2010-2013年企業財務數據分析 943
四、2013年企業發展動態及策略 947
第三節 湖南金健米業股份有限公司 951
一、企業概況 951
二、2013年企業經營情況分析 951
三、2010-2013年企業財務數據分析 952
四、2013年企業發展動態及策略 956
第四節 河南蓮花味精股份有限公司 958
一、企業概況 958
二、2013年企業經營情況分析 958
三、2010-2013年企業財務數據分析 959
四、2013年企業發展動態及策略 963
第五節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 964
一、企業概況 964
二、2012-2013年公司經營情況分析 966
三、2010-2013年公司財務數據分析 968
四、公司最新發展動態及策略 973
第六節 河南雙匯投資發展股份有限公司 974
一、企業概況 974
二、2013年企業經營情況分析 976
三、2010-2013年企業財務數據分析 976
四、2013年企業發展動態及策略 980
第七節 南寧糖業股份有限公司 981
一、企業概況 981
二、2013年企業經營情況分析 982
三、2010-2013年企業財務數據分析 982
四、2013年企業發展動態及策略 986

第五部分 食品安全問題與行業發展預測
第十八章 中國食品安全問題分析 988
第一節 世界食品安全的綜述 988
一、世界食品安全風險制度特點 988
二、食品安全問題備受國際關注 988
三、歐盟食品安全風險分析概況 991
四、德國食品安全風險分析概況 992
五、日本食品安全風險分析概況 994
第二節 中國食品安全現狀 995
一、食品安全管理升級 995
二、政府管制食品質量安全的缺陷 996
三、食品安全法出臺背景 999
四、食品安全法維護食品市場秩序 1000
第三節 解決食品安全問題的對策 1001
一、建立消費者保護機構 1002
二、中國應加大懲罰力度 1002
三、建立食品安全管理的專門機構 1003
四、堵住食品安全問題的源頭 1003
五、發揮消費者的積極作用 1003
第四節 食品安全體系的構建 1004
一、《食品安全法》的出臺 1004
二、我國食品安全監管體系現狀分析 1006
三、建立健全食品安全監管要嚴把“六關” 1008
四、構建“六自”體系確保食品安全 1008
五、中國食品安全風險制度的建議 1010

第十九章 2013-2018年中國食品業發展前景預測 1012
第一節 中國食品行業發展趨勢 1012
一、中國食品業發展趨勢分析 1012
二、我國有機食品市場前景展望 1013
三、中國食品消費趨勢分析 1015
四、食品行業多重趨勢的發展 1018
五、“十二五”食品行業發展方向 1020
第二節 中國食品工業前景預測 1025
一、中國有機食品前景無限 1025
二、中國食品機械工業前景光明 1027
三、中國速凍食品行業前景看好 1029
四、2013年中國食品行業四猜想 1031

附錄 1035
附錄一：《中華人民共和國食品安全法》 1035
附錄二：《乳制品工業產業政策》 1045
附錄三：關于認真貫徹實施食品安全法的通知 1057

圖表目錄
圖表：2005-2012年主要食品工業產品產量對比 45
圖表：2012年1-12月食品制造業主要經濟指標全國統計數據 84
圖表：2013年1-6月食品制造業主要經濟指標全國統計數據 86
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計產成品 88
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計產成品比去年同期增長 89
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計產品銷售收入 90
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計產品銷售收入比去年同期增長 91
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計產成品 92
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計產成品比去年同期增長 92
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計產品銷售收入 92
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計產品銷售收入比去年同期增長 92
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計工業總產值（當年價格） 93
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計工業總產值比去年同期增長（當年價格） 93
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計資產總計 93
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計資產總計比去年同期增長 94
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計流動資產平均余額 95
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計流動資產平均余額比去年同期增長 96
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計負債合計 97
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計負債合計比去年同期增長 97
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業資本負債率 98
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計資產總計 99
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計資產總計比去年同期增長 99
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計流動資產平均余額 100
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計流動資產平均余額比去年同期增長 100
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計負債合計 100
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計負債合計比去年同期增長 100
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計全部從業人員平均人數 100
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計全部從業人員平均人數比去年同期增長 101
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計企業單位數 102
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計全部從業人員平均人數 103
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計全部從業人員平均人數比去年同期增長 103
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計企業單位數 103
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計利潤總額 104
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業成本費用利潤率 105
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計虧損企業單位數 105
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計虧損企業虧損總額 106
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業累計虧損企業虧損總額比去年同期增長 107
圖表：2012年1-12月全國及各省市食品制造業資本保值增值率 108
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計利潤總額 109
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計虧損企業單位數 109
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計虧損企業虧損總額 109
圖表：2013年1-6月全國食品制造業累計虧損企業虧損總額比去年同期增長 110
圖表：2011年1-12月餅干產量全國及各省市合計 111
圖表：2012年1-12月餅干產量全國及各省市合計 120
圖表：2013年1-6月餅干產量全國及各省市合計 130
圖表：2011年1-12月糖果產量全國及各省市合計 140
圖表：2012年1-12月糖果產量全國及各省市合計 151
圖表：2013年1-6月糖果產量全國及各省市合計 161
圖表：2011年1-12月方便面產量全國及各省市合計 171
圖表：2012年1-12月方便面產量全國及各省市合計 182
圖表：2013年1-6月方便面產量全國及各省市合計 193
圖表：2011年1-12月糕點產量全國及各省市合計 203
圖表：2012年1-12月糕點產量全國及各省市合計 216
圖表：2013年1-6月糕點產量全國及各省市合計 228
圖表：2011年1-12月罐頭產量全國及各省市合計 239
圖表：2012年1-12月罐頭產量全國及各省市合計 251
圖表：2013年1-6月罐頭產量全國及各省市合計 263
圖表：2011年1-12月醬油產量全國及各省市合計 274
圖表：2012年1-12月醬油產量全國及各省市合計 286
圖表：2013年1-6月醬油產量全國及各省市合計 297
圖表：2011年1-12月冷凍飲品產量全國及各省市合計 308
圖表：2012年1-12月冷凍飲品產量全國及各省市合計 319
圖表：2013年1-6月冷凍飲品產量全國及各省市合計 329
圖表：2011年1-12月食用植物油產量全國及各省市合計 339
圖表：2012年1-12月食用植物油產量全國及各省市合計 352
圖表：2013年1-6月食用植物油產量全國及各省市合計 364
圖表：2011年1-12月味精產量全國及各省市合計 376
圖表：2012年1-12月味精產量全國及各省市合計 385
圖表：2013年1-6月味精產量全國及各省市合計 394
圖表：2011年1-12月液體乳產量全國及各省市合計 403
圖表：2012年1-12月液體乳產量全國及各省市合計 416
圖表：2013年1-6月液體乳產量全國及各省市合計 428
圖表：1995-2005年中國出口值及相關數據 453
圖表：2001-2005年中日美新鮮食品的國際市場情況 454
圖表：2001-2005年中日美加工食品的國際市場情況 454
圖表：貿易競爭指數與貿易形態、貿易結構與國際分工的分類 455
圖表：1995-2005年中日美三國食品進出口額和貿易競爭指數 455
圖表：1995-2005年中國食品貿易競爭指數 456
圖表：2012年我國乳制品出口月度量價走勢圖 659
圖表：2012年我國乳制品進口月度量價走勢圖 659
圖表：2012年1-12月乳制品產量全國及各省市合計 677
圖表：2013年1-6月乳制品產量全國及各省市合計 690
圖表：2010-2013乳制品月度產量數據及增速比較 702
圖表：2010-2013液體乳月度產量數據及增速比較 702
圖表：膨化食品風味分類 798
圖表：擠壓膨化食品風味分布狀況 798
圖表：油炸膨化食品風味分布狀況 799
圖表：油炸薯片風味分布狀況 800
圖表：全國主要糧油批發市場成交價格情況表 854
圖表：2013年12月中國各糧油品種分國別進口數量表 855
圖表：2012年1-12全國及部分地區成品糖產品產量 874
圖表：2013年1-12全國及部分地區成品糖產品產量 874
圖表：2010-2013年糖果月度產量情況對比 885
圖表：2010-2013年乳制品月度產量情況對比 886
圖表：2010-2013年果汁及果汁飲料月度產量情況對比 886
圖表：2013年10月全國食糖產銷率 888
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司資產負債表 935
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司主營業務收入表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司主營業務利潤表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司營業利潤表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司利潤總額表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司凈利潤表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司每股指標表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司獲利能力表 938
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司經營能力表 938
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司償債能力表 938
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司資本結構表 938
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司發展能力表 939
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司現金流量分析表 939
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司資產負債表 943
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司主營業務收入表 945
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司主營業務利潤表 945
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司營業利潤表 945
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司利潤總額表 945
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司凈利潤表 946
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司每股指標表 946
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司獲利能力表 946
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司經營能力表 946
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司償債能力表 946
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司資本結構表 947
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司發展能力表 947
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司現金流量分析表 947
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司資產負債表 952
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司主營業務收入表 953
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司主營業務利潤表 953
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司營業利潤表 953
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司利潤總額表 954
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司凈利潤表 954
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司每股指標表 954
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司獲利能力表 954
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司經營能力表 955
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司償債能力表 955
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司資本結構表 955
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司發展能力表 955
圖表：2010-2013年湖南金健米業股份有限公司現金流量分析表 955
圖表：2012與2013年前河南蓮花味精股份有限公司凈利潤比較 958
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司凈利潤 959
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司資產負債表 959
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司主營業務收入表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司主營業務利潤表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司營業利潤表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司利潤總額表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司凈利潤表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司每股指標表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司獲利能力表 962
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司經營能力表 962
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司償債能力表 962
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司資本結構表 962
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司發展能力表 963
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司現金流量分析表 963
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營構成表 968
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司流動資產表 968
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司長期投資表 969
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司固定資產表 969
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司無形及其他資產表 969
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司流動負債表 969
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司長期負債表 970
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司股東權益表 970
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營業務收入表 970
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營業務利潤表 971
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司營業利潤表 971
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司利潤總額表 971
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司凈利潤表 971
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司每股指標表 971
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司獲利能力表 972
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司經營能力表 972
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司償債能力表 972
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司資本結構表 972
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司發展能力表 972
圖表：2010-2013年內蒙古伊利實業集團股份有限公司現金流量分析表 973
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司資產負債表 976
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司主營業務收入表 977
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司主營業務利潤表 977
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司營業利潤表 978
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司利潤總額表 978
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司凈利潤表 978
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司每股指標表 978
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司獲利能力表 978
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司經營能力表 979
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司償債能力表 979
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司資本結構表 979
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司發展能力表 979
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發展股份有限公司現金流量分析表 980
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司資產負債表 982
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司主營業務收入表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司主營業務利潤表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司營業利潤表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司利潤總額表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司凈利潤表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司每股指標表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司獲利能力表 985
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司經營能力表 985
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司償債能力表 985
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司資本結構表 985
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司發展能力表 986
圖表：2010-2013年南寧糖業股份有限公司現金流量分析表 986
圖表：企業能源消耗及水消耗指標 1048