2020-2026年中國腐乳行業分析與發展前景預測報告
http://www.xibaipo.cc 2020-07-01 08:54 中企顧問網
2020-2026年中國腐乳行業分析與發展前景預測報告2020-7
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來就是營養價值很高的豆制品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的制作過程中經過了霉菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血。 腐乳的原料是豆腐干類的“白坯”。給白坯接種品種合適的霉菌，放在合適的條件下培養，不久上面就長出了白毛——霉菌們大量繁殖起來啦。這些白毛看起來可能有些可怕，實際上卻大可不必擔心，因為這些菌種對人沒有任何危害，它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質、產生氨基酸和一些B族維生素而已。對長了毛的白坯進行搓毛處理，最后再鹽漬，就成了腐乳。
中企顧問網發布的《2020-2026年中國腐乳行業分析與發展前景預測報告》共十三章。首先介紹了腐乳行業市場發展環境、腐乳整體運行態勢等，接著分析了腐乳行業市場運行的現狀，然后介紹了腐乳市場競爭格局。隨后，報告對腐乳做了重點企業經營狀況分析，最后分析了腐乳行業發展趨勢與投資預測。您若想對腐乳產業有個系統的了解或者想投資腐乳行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
報告目錄：
第.一節 2019年全球經濟環境分析 19
一、2019年全球經濟運行概況 19
二、2019年全球經濟形勢預測 20
第二節 2019年中國宏觀經濟環境分析 20
一、2019年中國宏觀經濟運行概況 20
二、2019年中國宏觀經濟趨勢預測 21
三、中國宏觀經濟政策變動及趨勢 21
第三節 腐乳行業融資環境分析 22
一、企業融資環境總體概述 22
二、融資渠道分析 22
三、企業融資建議 22
第四節 腐乳行業經營環境影響分析 23
一、能源供應情況 23
二、原材料價格影響 24
三、企業用工環境 24
第五節 國內腐乳行業相關政策及影響分析 25
一、腐乳行業的質量標準 25
二、政策特點與影響分析 25
(一)行業主管部門與行業管理體制 25
(二)主要法律法規 26
第二章我國調味品所屬行業發展現狀分析 27
第.一節 我國調味品市場概況 27
第二節 調味品行業市場發展特點 27
一、市場需求持續增長 27
二、行業規范日趨完善 28
三、業內開始出現大型企業 28
第三節 調味品行業發展因素分析 28
一、消費升級帶來的重大機遇 28
(一)餐飲業需求增長 28
(二)家庭消費升級 29
(三)食品制造業需求持續增長 30
二、農村市場流通渠道逐步完善 30
三、優勢企業規模進一步做大 31
四、日趨完善、嚴格的食品安全制度將進一步提高行業門檻 31
第四節 調味品行業發展存在的問題 31
一、行業整體管理水平不高 31
二、城鄉市場發展不均衡 31
第三章中國腐乳行業發展概況分析 32
第.一節 中國腐乳行業發展總體概況 32
第二節 中國腐乳行業發展特點分析 33
一、地域特征明顯 33
二、目標消費群以餐飲和家庭為主 33
第三節 行業與上下游產業的關聯性 34
第四章中國腐乳行業市場現狀概況 35
第.一節 中國腐乳行業發展態勢分析 35
一、腐乳巨頭發展態勢 35
二、醬油巨頭發展態勢 35
第二節 中國腐乳所屬行業市場供需分析 36
一、供給分析 36
二、需求分析 36
第三節 中國腐乳行業發展前景簡析 37
一、細分化和多元化的趨勢日益明顯 37
二、產品升級節 奏將越來越快 37
三、市場運作精細化程度越來越高 38
四、產業亟待升級，行業整合加速 38
第五章中國腐乳行業市場競爭格局分析 39
第.一節 腐乳行業主要競爭因素分析 39
一、行業內企業競爭 39
二、潛在進入者 39
三、替代產品威脅 40
四、供應商議價能力 40
五、需求客戶議價能力 40
第二節 腐乳行業競爭壁壘分析 40
一、行業準入壁壘 40
二、技術壁壘 41
三、生產經驗壁壘 41
四、渠道壁壘 41
第三節 腐乳行業競爭格局分析 42
一、本土大型企業 42
二、本土中小企業 42
三、大型外資企業 42
第四節 腐乳行業競爭策略分析 42
第六章腐乳行業上游行業發展概況 44
第.一節 行業生產現狀 44
一、生產購銷情況 44
二、供求平衡分析 44
第二節 市場走勢綜述 45
一、全球大豆供應充足 豆價承壓運行 45
二、中國大豆港口庫存偏低支撐市場 46
三、大豆政策變化左右市場預期 46
四、粕強油弱格局下 大豆漲幅受限 46
五、中國進入改革年 政策提振市場預期 46
第三節 國際市場情況及進出口情況 47
一、價格走勢 47
二、進出口情況 47
第四節 大豆市場預測分析 48
一、國內市場 48
二、國際市場 48
第七章腐乳行業產品消費現狀分析 49
第.一節 消費者分析 49
一、家庭消費者 49
二、餐飲消費者 49
第二節 產品消費結構 50
第三節 區域消費結構 51
第四節 產品價格結構 52
第八章腐乳海外市場發展概況分析 54
第.一節 世界腐乳行業市場概況分析 54
第二節 腐乳海外市場需求分析 54
一、移民群體需求規模分析 54
二、留學生群體需求規模分析 56
三、海外中餐館 56
第九章 2016-2019年中國腐乳出口現狀與預測 58
第.一節 腐乳歷史出口總體分析 58
一、2016-2019年腐乳出口總量 58
二、腐乳主要出口國家 60
第二節 腐乳歷史進口總體分析 60
一、2016-2019年腐乳進口總量 60
二、腐乳主要進口國家 62
第十章 2016-2019年中國腐乳產業行業重點區域運行分析 63
第.一節 2016-2019年華東地區腐乳所屬行業運行情況 63
一、華東地區腐乳所屬行業產銷分析 63
二、華東地區腐乳行業盈利能力分析 63
三、華東地區腐乳行業償債能力分析 64
四、華東地區腐乳行業營運能力分析 65
五、華東地區不同規模企業對比分析 66
第二節 2016-2019年華南地區腐乳所屬行業運行情況 66
一、華南地區腐乳所屬行業產銷分析 66
二、華南地區腐乳行業盈利能力分析 67
三、華南地區腐乳行業償債能力分析 67
四、華南地區腐乳行業營運能力分析 68
五、華南地區不同規模企業對比分析 69
第三節 2016-2019年華中地區腐乳所屬行業運行情況 70
一、華中地區腐乳所屬行業產銷分析 70
二、華中地區腐乳行業盈利能力分析 70
三、華中地區腐乳行業償債能力分析 71
四、華中地區腐乳行業營運能力分析 72
五、華中地區不同規模企業對比分析 73
第四節 2016-2019年華北地區腐乳所屬行業運行情況 73
一、華北地區腐乳所屬行業產銷分析 73
二、華北地區腐乳行業盈利能力分析 74
三、華北地區腐乳行業償債能力分析 74
四、華北地區腐乳行業營運能力分析 75
五、華北地區不同規模企業對比分析 76
第五節 2016-2019年西北地區腐乳所屬行業運行情況 77
一、西北地區腐乳所屬行業產銷分析 77
二、西北地區腐乳行業盈利能力分析 77
三、西北地區腐乳行業償債能力分析 78
四、西北地區腐乳行業營運能力分析 79
五、西北地區不同規模企業對比分析 80
第六節 2016-2019年西南地區腐乳所屬行業運行情況 80
一、西南地區腐乳所屬行業產銷分析 80
二、西南地區腐乳行業盈利能力分析 81
三、西南地區腐乳行業償債能力分析 81
四、西南地區腐乳行業營運能力分析 82
五、西南地區不同規模企業對比分析 83
第七節 2016-2019年東北地區腐乳所屬行業運行情況 84
一、東北地區腐乳所屬行業產銷分析 84
二、東北地區腐乳行業盈利能力分析 84
三、東北地區腐乳行業償債能力分析 85
四、東北地區腐乳行業營運能力分析 86
五、東北地區不同規模企業對比分析 87
第十一章中國腐乳行業重點企業競爭力分析 88
第.一節 北京二商王致和食品有限公司 88
一、公司基本情況 88
二、公司經營分析 88
三、腐乳產品情況 89
四、公司未來戰略分析 89
第二節 北京王致和(桂林腐乳)食品有限公司 89
一、公司基本情況 89
二、公司經營分析 90
三、腐乳產品情況 90
四、公司未來戰略分析 90
第三節 北京市老才臣食品有限公司 90
一、公司基本情況 90
二、公司經營分析 91
三、腐乳產品情況 91
四、公司未來戰略分析 92
第四節 上海鼎豐釀造食品有限公司 92
一、公司基本情況 92
二、公司經營分析 92
三、腐乳產品情況 93
四、公司未來戰略分析 94
第五節 黑龍江省克東腐乳有限公司 94
一、公司基本情況 94
二、公司經營分析 94
三、腐乳產品情況 95
四、公司未來戰略分析 95
第十二章我國腐乳行業投資風險分析及對策 96
第.一節 投資風險分析 96
一、同業競爭風險 96
二、市場貿易風險 96
三、金融信貸風險 96
四、政策變動風險 97
第二節 行業應對策略 97
一、把握國家宏觀政策契機 97
二、戰略合作聯盟的實施 97
三、企業自身應對策略 97
第十三章我國腐乳行業發展趨勢與投資戰略研究 99（）
第.一節 腐乳市場發展潛力分析 99
一、市場空間廣闊 99
二、競爭格局變化 99
三、高科技應用帶來新生機 99
第二節 腐乳行業發展趨勢分析 100
一、品牌格局趨勢 100
二、渠道分布趨勢 100
三、消費趨勢分析 100
表格目錄：
表格 1：腐乳基本信息列表 1
表格 2：2016-2019年腐乳銷售規模 1
表格 3：重點腐乳企業生產產量 2
表格 4：腐乳行業品牌列表 3
表格 5：主要法律法規列表 26
表格 6：腐乳基本信息列表 32
表格 7：重點腐乳企業生產產量 36
表格 8：2016-2019年腐乳銷售規模 36
表格 9：腐乳行業品牌列表 39
表格 10：1990-2019年中國移入、移出移民存量列表 54
表格 11：腐乳海外市場主要國家及因素分析 55
表格 12：2016-2019年留學生數量列表 56
表格 13：我國腐乳進出口海關編碼 58
表格 14：2016-2019年我國腐乳及其他調味制品出口情況列表 58
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