泡吧族棄洋酒改喝啤酒
http://www.xibaipo.cc 2008-12-29 15:42 中企顧問網
本文導讀：金融危機之下，去酒吧里買醉也捂緊錢袋了
金融危機之下，去酒吧里買醉也捂緊錢袋了
午夜時分，杭城街頭的氣溫降至零攝氏度左右。周末的酒吧，剛進入最火熱的時段。但酒吧老板們卻高興不起來，因為，越來越多的泡吧族不但減少了泡吧的次數，而且他們在酒吧的消費額也大幅減少。
愛喝洋酒的改喝啤酒
上周六是今年最后一個星期六，吳波和三個朋友走進杭州南山路一家知名酒吧。當服務生把酒水單送上來的時候，愛喝芝華士的吳波瞅著400多元一瓶的價格，忽然問同來的朋友：不如我們改喝啤酒？在這間酒吧，一瓶芝華士的價格要450元，配上軟飲，至少需要600元。而啤酒正在促銷，即便買六送六，只要115元，4個人每人喝3瓶，足夠了。
經常光顧城北一家酒吧的劉先生雖然沒有改喝啤酒，但也調整了自己的泡吧習慣。自從聽說今年的年終獎可能只有去年的一半之后，他跟朋友不再一次喝完一整瓶洋酒了，而是有所保留，把喝不完的部分交給服務生存起來。
夜班的士司機趙先生對酒吧的經營情況有自己的體會：“現在一到晚上10點后，路上就變得冷冷清清了。我們以前最喜歡在酒吧、KTV外面等客人，可現在這里的生意差強人意。過了凌晨1點，幾乎就沒生意了，以前一般兩點左右客人才全部散去。”
南山路夢之湖酒吧的負責人金先生告訴記者，11月份開始，他真真切切地從營業額上感到了“冬天來了”，最明顯的是翻桌幾乎沒有了，店里能坐滿就不錯了，而之前翻桌是很正常的。另外，酒的銷量也有了明顯的變化。芝華士18年、馬爹利名士、軒尼詩這些很好賣的高檔洋酒，現在銷量都出現了萎縮。很多以往喝洋酒的客人，都改喝價格低廉的啤酒，而且專挑正在促銷的啤酒。
整體營業額驟降兩成
“雖然啤酒的利潤不低，但酒吧的總銷售額明顯下降，幅度在15%-20%之間。”杭州酒吧行業協會副會長羅先生告訴記者，其中，影響最直接的就是洋酒等高端酒的消費，一些高檔酒吧的高檔酒，銷量下降了30%-50%。
一般來說，12月24日是酒吧業一年之中生意好的一天。杭州知名酒吧SOS，曾在12月24日創造500瓶芝華士的銷售成績。但今年的平安夜，該店的芝華士銷量只有最好成績的一半左右，下降幅度明顯。
一家大型酒水批發商透露，今年的平安夜，雖然他的銷售額超過100萬元，比平時的周末要高，“但這并不是好事情，因為平安夜銷量大幅增加是因為消費者控制了日常消費，而把消費全部投入到了平安夜。整體消費量的明顯下降，是不爭的事實。”
酒吧或將引發淘汰賽
面對這種窘境，各酒吧使出了渾身解數來應對，降價促銷是最直接的手段。南山路上的多家酒吧，就推出了“買一送一”的促銷手段。只要在晚9點前或凌晨1點后購買芝華士、黑方等洋酒，就能享受“400元，買一送一”的優惠。而延安路上的一家酒吧則干脆引進相對廉價的美國威士忌，標價僅200元/瓶。
“降價的直接目的就是爭奪客戶群，所以接下來很可能會有一批生意比較差又沒有特色的酒吧倒閉。”業內人士分析認為，酒吧里酒水的毛利雖然高，但受限于高昂的房租，酒吧能獲得的凈利十分有限。按業內的計算模式，酒吧的租金、裝修成本會占到銷售額的20%-30%、酒水的實際成本在30%左右、各種費稅大約在25%左右、給員工的銷售提成占10%，因此實際純利在10%之內。如果酒吧客人大量流失，必然被市場所淘汰。
午夜時分，杭城街頭的氣溫降至零攝氏度左右。周末的酒吧，剛進入最火熱的時段。但酒吧老板們卻高興不起來，因為，越來越多的泡吧族不但減少了泡吧的次數，而且他們在酒吧的消費額也大幅減少。
愛喝洋酒的改喝啤酒
上周六是今年最后一個星期六，吳波和三個朋友走進杭州南山路一家知名酒吧。當服務生把酒水單送上來的時候，愛喝芝華士的吳波瞅著400多元一瓶的價格，忽然問同來的朋友：不如我們改喝啤酒？在這間酒吧，一瓶芝華士的價格要450元，配上軟飲，至少需要600元。而啤酒正在促銷，即便買六送六，只要115元，4個人每人喝3瓶，足夠了。
經常光顧城北一家酒吧的劉先生雖然沒有改喝啤酒，但也調整了自己的泡吧習慣。自從聽說今年的年終獎可能只有去年的一半之后，他跟朋友不再一次喝完一整瓶洋酒了，而是有所保留，把喝不完的部分交給服務生存起來。
夜班的士司機趙先生對酒吧的經營情況有自己的體會：“現在一到晚上10點后，路上就變得冷冷清清了。我們以前最喜歡在酒吧、KTV外面等客人，可現在這里的生意差強人意。過了凌晨1點，幾乎就沒生意了，以前一般兩點左右客人才全部散去。”
南山路夢之湖酒吧的負責人金先生告訴記者，11月份開始，他真真切切地從營業額上感到了“冬天來了”，最明顯的是翻桌幾乎沒有了，店里能坐滿就不錯了，而之前翻桌是很正常的。另外，酒的銷量也有了明顯的變化。芝華士18年、馬爹利名士、軒尼詩這些很好賣的高檔洋酒，現在銷量都出現了萎縮。很多以往喝洋酒的客人，都改喝價格低廉的啤酒，而且專挑正在促銷的啤酒。
整體營業額驟降兩成
“雖然啤酒的利潤不低，但酒吧的總銷售額明顯下降，幅度在15%-20%之間。”杭州酒吧行業協會副會長羅先生告訴記者，其中，影響最直接的就是洋酒等高端酒的消費，一些高檔酒吧的高檔酒，銷量下降了30%-50%。
一般來說，12月24日是酒吧業一年之中生意好的一天。杭州知名酒吧SOS，曾在12月24日創造500瓶芝華士的銷售成績。但今年的平安夜，該店的芝華士銷量只有最好成績的一半左右，下降幅度明顯。
一家大型酒水批發商透露，今年的平安夜，雖然他的銷售額超過100萬元，比平時的周末要高，“但這并不是好事情，因為平安夜銷量大幅增加是因為消費者控制了日常消費，而把消費全部投入到了平安夜。整體消費量的明顯下降，是不爭的事實。”
酒吧或將引發淘汰賽
面對這種窘境，各酒吧使出了渾身解數來應對，降價促銷是最直接的手段。南山路上的多家酒吧，就推出了“買一送一”的促銷手段。只要在晚9點前或凌晨1點后購買芝華士、黑方等洋酒，就能享受“400元，買一送一”的優惠。而延安路上的一家酒吧則干脆引進相對廉價的美國威士忌，標價僅200元/瓶。
“降價的直接目的就是爭奪客戶群，所以接下來很可能會有一批生意比較差又沒有特色的酒吧倒閉。”業內人士分析認為，酒吧里酒水的毛利雖然高，但受限于高昂的房租，酒吧能獲得的凈利十分有限。按業內的計算模式，酒吧的租金、裝修成本會占到銷售額的20%-30%、酒水的實際成本在30%左右、各種費稅大約在25%左右、給員工的銷售提成占10%，因此實際純利在10%之內。如果酒吧客人大量流失，必然被市場所淘汰。
